1樓：youwen寶寶
"最好bai使用糯公尺粉做，如果du必須用麵粉，zhi可以把他跟糯公尺dao粉混合一下，以我
內的經驗來說，最好是容1：3左右，要用溫水和面。
步驟：1.糯公尺粉中分多次一點點放入溫水，揉成光滑的麵團；
2.將黑芝麻和核桃分別放入烤箱烤熟，放涼後倒入料理機的幹磨杯，加入砂糖，打成粉狀，還可以將核桃換成花生或杏仁；
3.芝麻粉裡加入色拉油一大勺攪拌均勻，餡料分成每4克乙個，捏成團（不顧忌的可以放豬油，更香）；
4.將麵團揉成長條，分成小劑子，揉圓。取乙個劑子拍扁, 捏成中間厚四邊薄, 放入黑芝麻餡, 收口、然後揉圓，乙個小圓子就做好了；
5.鍋裡放水，沸騰後下入圓子，不斷用大勺推動，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等圓子浮起來，變大變軟即可撈出。"
2樓：小小燕
1.糯公尺粉中分多次一點copy點放入溫水，揉成光滑的麵團
2.將黑芝麻和核桃分別放入烤箱烤熟，放涼後倒入料理機的幹磨杯，加入砂糖，打成粉狀，還可以將核桃換成花生或杏仁
3.芝麻粉裡加入色拉油一大勺攪拌均勻，餡料分成每4克乙個，捏成團（不顧忌的可以放豬油，更香）
4.將麵團揉成長條，分成小劑子，揉圓。取乙個劑子拍扁, 捏成中間厚四邊薄, 放入黑芝麻餡, 收口、然後揉圓，乙個小圓子就做好了
5.鍋裡放水，沸騰後下入圓子，不斷用大勺推動，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等圓子浮起來，變大變軟即可撈出．
3樓：匿名使用者
做法如下：
材料主料：麵粉300克，黑芝麻300克，
調料：白砂糖150克
做法1.黑芝麻炒專熟，碾碎，拌上屬
豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2.適量糯公尺粉加水和成團；
3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4.將小塊糯公尺團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6.包好後有如山楂大小；
7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
怎麼搓麵粉，包湯圓
4樓：匿名使用者
拿盤子，然後放一半麵粉，然後倒開水，邊到邊攪，水不要太多
5樓：積善好施
知友，你的！請【**】，希望對你有所幫助。
自己做湯圓，是一般的麵粉就可以嗎？
6樓：123糖糖喲
自己做湯圓時，應用糯公尺粉。
所用材料：黑芝麻粉150g、白糖兩湯匙、豬油兩勺、糯公尺回粉260g。
方法如下：答
1、準備好食材，芝麻粉用破壁機分幾次慢速打黑芝麻，不要快速，會容易出油。
2、將糖和豬油一起倒入黑芝麻粉中調拌成絮狀，實在不會自己調陷得，也可以直接買現成的湯圓餡。
3、然後揉成乙個大黑芝麻團。
4、再分成若干等分的小芝麻團，揉好後放冰箱冷凍成硬的芝麻冰球。
5、糯公尺粉加溫熱水調成絮狀後揉成麵團，再分成若干個和芝麻球一樣大小的小糯公尺麵團。
6、將麵團捏成邊緣薄的麵皮，放上凍硬的芝麻球，搓起來揉成團。
7、成品湯圓如下圖。
8、鍋中燒開水，水開後下入湯圓煮，再放一勺水燜一會即可食用。
7樓：那個閃電
湯圓是復糯公尺粉做的，以下是做法制。bai
主料：黑芝麻60克、花生du40克、砂糖35克、黃油zhi75克
輔料：糯
dao公尺粉200克、溫水170克
步驟：1、炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裡面打碎2、黃油放隔熱水融化，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裡面3、一次性全部加進去，攪拌均勻然後放冰箱冷藏至凝固4、每個10克，搓成圓形備用。
溫度高太軟，可以再放回冷藏一會5、將200克糯公尺粉，加入150克溫水 捏揉均勻6、揉好的元宵面，取15克，搓圓
7、兩手拇指輕輕按壓成小碗狀
8、取乙個餡料放入。左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點點縮小，最後捏緊收口
9、最後放到幹糯公尺粉裡面滾上一層乾粉，湯圓就做好了
8樓：白晝明媚
做湯圓用的
bai是糯公尺粉，du具體做法如下：
需要提前準備好的材zhi料包dao
括：糯公尺粉 100克、水專 20毫公升、花生仁 70克、核桃屬 30克、熟芝麻 15克、紅糖 10克、豬油 15克。
1、第一步花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至變色2、花生仁、核桃去皮，倒入破壁機，再加入15克黑芝麻，打成粉。
3、加入紅糖10克，攪拌均勻，加入糯公尺粉100克，攪拌成絮狀，揉成麵團，醒發30分鐘。
4、將湯圓餡搓圓，湯圓皮搓圓，將湯圓皮捏成薄片，將餡包在裡面收口搓圓。
5、鍋中清水煮沸，倒入湯圓，中火煮至湯圓飄起。
6、然後盛出，撒上芝麻和枸杞，這樣就完成了。
9樓：秀我
麵粉復最好不要做湯圓,湯圓都是用製糯公尺粉做的。
麵粉是一種由小麥磨成的粉末.按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉.高筋粉:
顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀;比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥.在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和忌廉空心餅(泡芙)中.在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
做湯圓和麵時要用溫水，如北方氣候乾燥，和麵時要稍濕潤一些，和好的面要多揉一會兒，感覺面以上勁為止。包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打麵坯子，面坯子的大小一定要均勻，這樣包出來的湯圓大小一樣，然後像包餃子一樣把餡包進去後要用雙手輕輕地搓圓，越圓越好。
10樓：葉子一
自己做湯圓時，應用糯公尺粉。方法如下：
1、準備好食材，芝麻粉用破壁機分幾回
次慢速打黑芝
答麻，不要快速。
2、將糖和豬油一起倒入黑芝麻粉中調拌成絮狀，實在不會自己調陷得，也可以直接買現成的湯圓餡。
3、然後揉成乙個大黑芝麻團。
4、分成若干等分的小芝麻團，揉好後放冰箱冷凍成硬的芝麻冰球。
5、糯公尺粉加溫熱水調成絮狀後揉成麵團。
6、分成若干個和芝麻球一樣大小的小糯公尺麵團。
7、將麵團捏成邊緣薄的麵皮，放上凍硬的芝麻球，搓起來揉成團。
11樓：匿名使用者
做湯圓一般的麵粉不可以，一定要用糯公尺粉，有黏性才行。糯公尺粉超市有賣現成的，製作方法：不知道用量時，可以先用湯勺挖3、4勺糯公尺粉，加入少量涼水（一定不能用熱水，會把公尺粉燙熟），和成公尺團（能團成糰子），再搓成小團，用手指按壓成小碗狀，將陷料放入封好後團成湯圓即可
12樓：單倩蟻天澤
糯公尺粉做的，餡要配好，
13樓：匿名使用者
做湯圓的是糯公尺粉而不是麵粉。
取五分之一的糯公尺粉用溫水和成麵團，用手壓扁，水燒開後放鍋內煮至浮起（約5分鐘）；
將煮好的麵團取出與剩餘的糯公尺粉混合，慢慢加入鍋內的水，揉成新的麵團；
將麵團分成若干小份，壓成麵皮狀，包入餡料；
將餡料包住收口，滾圓，放入煮開的水中，用鍋鏟推動湯圓，防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮製，重複三次，煮至湯圓浮起即可。
14樓：匿名使用者
當然得有粘性的麵才行了
不過現在一般都是用糯公尺面了，還用大黃公尺麵，高梁面，這兩種不太好找
超市有湯園粉，揉的時候得自己找下感覺
15樓：匿名使用者
最好選擇品牌水磨糯公尺粉，和麵時用溫熱水。
16樓：小星貝草
做湯圓一般都是用糯公尺粉
17樓：匿名使用者
不要用麵粉，用水磨粉，做出來的比較糯~
18樓：匿名使用者
需要用糯公尺粉, 超市裡有專門的湯圓粉賣, 回家直接加水就可以做成自己想到的湯圓啦
19樓：匿名使用者
當然不是啦，，要用糯公尺粉，，一般超市都有賣
20樓：匿名使用者
不是的、要用糯公尺粉。
怎樣和糯公尺粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
21樓：匿名使用者
包湯圓糯公尺粉和麵用溫水還是開水？看完這個實驗，你就明白啦~！光滑漂亮的湯圓就這麼包滴
22樓：倩兒
和糯公尺粉做湯圓應該用溫水，具體做法如下：
1、糯公尺粉放入盆中，多次少量地倒入適量溫水，不能一下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生公尺大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。
注意事項：
1、熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用溫水和面，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。
3、溫水和麵時先用筷子攪拌。放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
23樓：愛的哦
和糯公尺粉做湯圓最好用溫水。
做湯圓時糯公尺粉和水的比例是5：1，和的時候自己撐握，太硬會裂，大軟包不上。和成麵團，醒二個小時。
具體如下：糯公尺粉在盆裡放入你需要的量，煮一些開水，等它涼一點了，不要太涼，就放到糯公尺粉裡，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加，然後用力攪拌，像擀麵一樣。等到水分合適，粉全部融合在一起，拿得起來，但是不能太硬，要軟，不能稀，就可以用了。
24樓：h愛不絕跡
糯公尺粉做湯圓最好是用溫水，使用冷水和糯公尺粉的話不好和面，容易起坨拌不均勻，就會影響湯圓的口感了。
具體如下：
1、簡介
湯圓，是中國元宵節的傳統美食，因地域的差異，叫法與制法不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯公尺粉逐漸包裹在糖餡外製作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精緻糯公尺粉和成麵團，再揉捏入餡料的方法製作而成。
2、鑑賞
湯圓，一顆一顆圓圓的，猶如龍眼，不論老年人還是兒童們都是喜愛的小吃，然而，湯圓之作卻是要些功夫的。開始，用洗得乾乾淨淨的手去拌弄，觸著精白的公尺粉呵就像搞動著白雲，一手拌著，一手舀來發著銀光的陶缸裡的清水，邊拌邊加(水)。成泥狀後，就用手去摶了，這時的湯圓料就像白雪啊，摶到一定程度後，把它做成若干比如同手指粗的條狀，然後斷成一小節一小節的，再把這些小節物放在嫩白如玉的掌心，用兩手掌上下合含著，隨著上下手掌的旋揉動作，功到時，那圓圓可愛的湯圓胚也就做成了。
3、做法
當把無數的湯圓推入湯鍋時，煞是好看，無異於一群憨態可掬的小白鴨跳入水中。一會兒，煮熟了，撈起來，放到敞口大木盤(湯盤)或陶瓷盤裡，和黃糖等物製成的湯圓粉一起攪動攪動，一顆顆湯圓外周便遍粘湯圓粉，就像誘人的黃珠。在南中國，人們的習俗，每年冬至日，家家戶戶都要煮湯圓吃呀，可是，誰又知道，大家高高興興得吃了節日的湯圓之後，不覺暗中又長一歲了啊!
25樓：baby卡腳後跟
1、如果你是到超市買的糯公尺粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯公尺粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯公尺粉的比例；
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；
4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了；
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的「麻圓」了
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