1樓：生活達人小能手稱號
區分蓮藕的面不面主要是看其質地是否細膩均勻。下面是挑選蓮藕的六種方法：
1. 看外觀：優質的蓮藕應該色澤金黃，表皮光滑有光澤，沒有劃痕和變形。
2. 聞氣味：蓮藕應該有清香，沒有異味或發黴的味道。
3. 摸手感：質地均勻的蓮藕應該手感細滑、光滑，沒有橡旦明顯的凹凸不平。
4. 看橫切面： 良好的蓮藕應該橫切面均勻，斷面乾淨，不梁拍擾易折斷，且切面快速恢復。
5. 挑硬度：挑選蓮藕的時候，選擇硬度較好的，避免選擇過於柔軟或已經爛掉的蓮藕。
6.選擇有「心」的：貌似與蓮藕賀豎的味道沒有關係，但是如果蓮藕的圓心比較小，說明藕質細嫩，口感好，相對於蓮藕的更加好吃。
綜上，要選擇質地均勻、色澤金黃、有清香、手感細滑、硬度適中、橫切面均勻的蓮藕，比較好的蓮藕應該是圓形帶芯，並且芯也較大，紋路清晰的。
2樓：知心分析師
蓮藕因為形狀、大小、顏色等方面的不同被分為不同的品種，而每個品種都有不同的材質和口感。在購買蓮藕的時候，怎麼分辨面蓮和不面蓮也是不少人關心的問題。下面分享一些辨別蓮藕是否為面蓮的方法：
1. 外觀：面蓮外表光滑，無小孔和褐色條紋，看起來更加鮮嫩。而不面蓮的表面相對凹凸不平，有許多的孔洞，比面蓮要粗糙一些。
2. 顏色：面蓮表皮晶瑩剔透，白色質地堅實，質感較細膩，而不面蓮的顏咐餘搜色通常略顯暗黃，主要是毀鬧系外皮殘留，穿刺表明結構草率，色彩稍深，肉質較密。
3. 厚薄：面蓮藕肉厚，香甜爽脆，入味更佳。而不面蓮藕肉質較細，口感較膩，烹製後容易糊。
4. 包裝：不同品質的蓮藕包裝方式不同，面蓮通常採用果皮包裝，而不面蓮通常採用竹簾或倭紙包裝。
5. 水份：如果切開後的蓮藕表面衡歷出水或有大量水珠就是面蓮。
總之，在購買蓮藕時，可以參考以上幾點來辨別面蓮和不面蓮，但最好的方法還是通過視覺、觸控、嗅聞、穿刺等多個方面來綜合判斷，選擇外觀、顏色、肉質都健康、新鮮的蓮藕。
3樓：樂飄魔螢悠
蓮藕是有一定區分面和不面的方法的，下面是兩種胡敗簡單易行的方法：
按感覺培侍鑑別法。
將蓮藕抓在手中，用拇指輕微按壓，在鬆開後會留下乙個小凹點。凹點若不迅速回復、且表面比較粗糙，則一般為「面」，否則便是「不面」。
觀察紋路鑑別法。
觀察蓮藕上的紋路，如果紋路比較清晰突出，則一般為「面」；相反，紋路相對柔和平緩，則可褲中顫能就是「不面」。
4樓：微微一笑泯恩仇一斗公尺
觀察外觀：面蓮藕的表面有明顯的縱向紋路，而不面蓮藕的表面則比較光滑，紋路不明顯。
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