1樓：按時服藥
是因為兩種的烹飪方式不一樣，導致了兩種面顏色也是不一樣的，我認為煮出來的面更好吃一些。
2樓：天悅
因為溫度不同，麵糰在弄好之後發麵的時間也不一樣，所以做熟之後的顏色也就不同。
3樓：可樂也上頭
介質不同。煮的面是沸水加熱煮成，而蒸麵實際上是因為氣對它的蒸騰熟的。
蒸的面和煮的面有什麼不同
4樓：
摘要。蒸的面和煮的面有什麼不同煮和蒸的區別為：烹製方法不同、特點不同、分類不同。
一、烹製方法不同。
1、煮：是先將食物和藥物用油熗加工後，改用文火添汁煮至酥爛的烹製方法。
2、蒸：是把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的烹製方法。
二、特點不同。
1、煮：特點是酥爛、汁濃、味厚。
2、蒸：特點是質地細嫩，口感軟滑，營養成份不受破壞，香氣不流失煮和蒸的區別為：烹製方法不同、特點不同、分類不同。
一、烹製方法不同。
1、煮：是先將食物和藥物用油熗加工後，改用文火添汁煮至酥爛的烹製方法。
2、蒸：是把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的烹製方法。
二、特點不同。
1、煮：特點是酥爛、汁濃、味厚。
2、蒸：特點是質地細嫩，口感軟滑，營養成份不受破壞，香氣不流失。
三、分類不同。
1、煮：分為滷煮、爆煮、生煮、熟煮、油煮等。
2、蒸：分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。
蒸的面和煮的面有什麼不同。
稍等一會兒親，這邊正在為您查詢請不要結束諮詢哦。
蒸的面和煮的面有什麼不同煮和蒸的區別為：烹製方法不同、特點不同、分類不同。一、烹製方法不同1、煮：
是先將食物和藥物用油熗加工後，改用文火添汁煮至酥爛的烹製方法。2、蒸：是把經過彎畝李調味後的食品原料放在器皿中，再埋遲置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的烹製方法。
二、特點不同1、煮：特點是酥爛、汁濃、味厚。2、蒸：
特點是質地細嫩，口感軟滑，營養成份不受破壞，香氣不流失煮和蒸的區別為：烹製方法不同、特點不同、分類不同。一、烹製方法不同1、煮：
是先將食物和藥物用油熗加工後，改用文火添汁煮至酥爛的烹製方法。2、蒸：是把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的烹製方法。
二、特點不同1、煮：特點是酥爛、汁濃、味厚。2、蒸：
特點是質地細嫩，口感軟滑，營養成份不耐空受破壞，香氣不流失。
三、分類不同1、煮：分為滷煮、爆煮、生煮、熟煮、油煮等。2、蒸：分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。
為什麼麵條蒸過之後顏色發黃
5樓：匿名使用者
麵條煮完發黃怎麼回事。
麵粉中含有微量的「類黃酮」物質，這類抗氧化物質平時幾乎是無色的，但一旦處於鹼性環境，就會表現出鮮明的黃色。所以麵條煮完發黃，很有可能是加了鹼。
麵粉本來應當是略發暗、略發黃的顏色，並不是純白。如果把麵粉去掉外層營養價值高的部分，或是用氧化劑處理過，把麵粉中少量黃色的類胡蘿蔔素氧化掉，顏色就會顯得更白。所以，麵條發黃是正常的，也是可以吃的。
6樓：笨笨小不懂
加了鹼的麵條煮熟之後會發黃，沒問題的。
7樓：網友
一般都是面裡的鹼造成的。
蒸包子面發的好,蒸出來的包子面發粘不起怎麼回事
搭籠的時候水溫過高 火太緊導致面不起，火候不到有點發粘，下回注意。蒸包子發的面好蒸出來的包子面發粘。也許在發麵的時候。盆底。有點發熱。所以說。發出來的面。做出來的包子。他就黏。蒸包子面發的好，但蒸出來發粘不起有三個原因 一.發麵的時候除了放酵母粉還要放點食用小蘇打，這個對面起發有很大作用，這樣面不會...
面醒發的很好為什麼蒸出來是死麵包子
面醒發的很好但蒸出來是死麵包子的原因是 使用了高筋粉做包子。發面時會有二次發酵的現象，二次發酵關係著麵團醒發的最終效果，高筋粉一般不容易二次發酵完全，所以用高筋粉做出的包子是死麵包子。原因是鍋蓋凝結水泡了包子，蒸出來以後就是這個樣子。解決辦法 包子上面可以加穹頂蓋，比如扣足夠大的圓碗，讓凝結水不直接...
我買的芋頭為什麼煮不面，煮很長時間還是脆的。這樣的芋頭能吃嗎
芋頭品種不同而已，可以吃，芋頭可以先炸一下，再進行燉煮，就會軟糯了，下面介紹做法 準備材料 芋頭 小排 雜菜 蔥段 蒜片 醬油 糖 鹽 澱粉製作步驟 1 芋頭洗淨，去皮，切塊，放入熱油中炸熟。2 雜菜放入沸水中燙熟，盛出備用。3 將排骨放入油鍋炸至外皮金黃，撈出瀝油。4 另起一油鍋，爆香蔥蒜。5 倒...