1樓：自由自在
煮麵條時，加入少量的食用油橡鉛螞攪拌均勻，可以讓麵條爽滑不激掘粘連。煮好後撈出，立刻用冷水過一下，麵條更加爽滑筋道，放涼後也梁埋不會成坨。
2樓：墨汁沫沫
煮麵條不能光用清咐則水煮，朋友們將麵條下入鍋中之後，可以加少許衡消棚的食鹽和白醋，可以使麵條口感更勁道，面也會更白。其次，俗語有橋租雲：三滾餃子兩滾面。
3樓：邵梓恩媽媽
水快開時就下入麵條，用鏟子沿鍋邊輕輕推動，使麵條根根分開，這樣麵條就能不粘不斷，還筋道。
4樓：曉敏的寵物日記
煮麵條時沸水下鍋就錯了，麵店老師傅教大家煮麵條竅門，麵條滑爽又勁道中國特色美食文化源遠流長，各個地方的美食文化各有不同，南方地區多為白公尺飯主導食，而北方地區的主食則鍾愛吃麵食，比如饃饃，餃子，麵條，做餅……這些，全是東北人最常吃的麵點型別。
諸多面點型別裡，麵條這一正餐的處理方式既簡單又方便，只需把麵條加水裡煮個3到5min就可以吃了，也不用過多繁雜花樣，煮熟的麵條再配些小鹹菜，一家人吃得開心又達到。
我作為一名東北人，日常飲食搭配日常生活很喜歡麵條這種食物的，每週都會在家裡親自睜游下廚給家裡人做上乙份美味可口的麵條。
提到煮麵條，很多人都覺得煮麵條是一件非常容易的事，事實上要想煮好了一碗麵都是必須掌握一定的技巧，許多平時在家煮麵條的時候都是先把水燒開了再放入麵條，其實這樣的煮麵條的辦法是不正確的，那樣煮熟的麵條一般味兒都不是很好。煮麵條時沸水下鍋就錯了，麵店老師傅表露煮麵條竅門，麵條滑爽又勁道！
煮麵條正確做法應該是在水還是還沒有完全燒開，剛有一些汽泡時，然後把麵條放進鍋裡煮，切敏猜記不能等水開了才下鍋，沸水下鍋煮麵條，也會導致麵條燉的很差，沒有一點勁道。
等麵條類似熟透以後再倒入橋早型涼水裡邊泡浸一會兒，接著再再次放進鍋裡新增大骨湯煮熟，那樣煮熟的麵條不但吃著香，並且嚼頭十足。麵條泡浸學習的過程，不但可以使麵條變得越來越勁道，而且還能讓麵條不黏連。
如果你喜歡吃炒麵，還可以將煮熟的麵條配搭蔬菜水果下鍋煸炒一下，新增少許調味料簡單煸炒兩下就能食用了。若想煮出一碗美味又好吃的東西面條，應該用大骨湯來煮麵條，用大骨湯煮熟的麵條比清水煮麵味兒更濃醇，都比較有營養。
煮麵條時也可以在水裡加入一些食鹽，加鹽的作用可以使煮熟的麵條吃起更勁道，很多人平時在家蒸好的麵條，喝的時候鬆鬆垮垮的，拿筷子一夾就很容易斷掉，可是新增少量食用鹽以後就會好很多了。
之上分享便是煮麵條的好吃作法，一學就會？依照這種行為製作麵條，口味勁道，非常好吃。之後再煮麵條的時候一定要記下了！
只有這樣才能作出好吃又勁道的麵條，喜歡吃麵的朋友們趕緊試著試一試吧。
煮麵條開水下鍋就錯了，這才是正確做法，爽滑勁道，沒有硬芯
5樓：生活小常識
麵條是我們日常生活中經常吃的一種 美食 ，因為吃起來比較方便快捷，味道好，所以深受人們的喜愛。特別是早餐的時候，煮上一碗麵條，搭配上乙個水煮蛋就非常的營養美味。麵條的做法非常多，但是不管是哪種做法，都需要先把麵條煮熟。
這煮麵條看似非常的簡單，但其實是個技術活。要想把麵條煮的勁道好吃，是需要掌握技巧的。
很多人煮麵條的時候經常會把麵條煮的軟趴趴的，不好吃，不然就是煮不熟，裡面有硬芯，難以下嚥。由此看來，要想煮出好吃勁道的麵條，也不是那麼簡單的。很多人煮麵條都是開水下鍋的，其實這種做法是錯誤的。
那接下來我就把煮麵條的正確做法分享給大家，這樣煮出來的麵條爽滑勁道，沒有硬芯，非常的好吃，一起來看一下吧。煮麵條開水下鍋就錯了，這才是正確做法，爽滑勁道，沒有硬芯。
食材：麵條、食鹽、水。做法步驟：
鍋中倒入適量的水，大火將其燒開，水裡加上點食鹽攪勻，燒到鍋底冒密集的泡泡的時候，下入麵條。麵條下鍋之後用筷子挑幾下，防止粘連，然後開大火將水燒開，燒開之後加入少許涼水，繼續煮，再次燒開之後再加少許涼水，再次燒開就可以撈出了。
小貼士：1、煮麵條的正確方法，不應該是開水下鍋，而是水燒至鍋底冒泡泡的時候下鍋煮。因為水溫太高下鍋的話，會使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化；正確的方法是等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛麵。
2、「三點餃子兩點面」，煮餃子點3次涼水，煮麵條點2次涼水，煮出來的麵條爽滑勁道。
3、煮麵條的水裡可以加上點食鹽，不但可以防粘，煮出來的麵條也更勁道。
現在大家都知道了嗎？麵條開水下鍋煮是錯誤的的哦，大家以後不要再做錯了。正確做法還有技巧都在上面了，大家有機會的話可以試試，簡單實用。
煮麵條不要開水下鍋，掌握了這三個技巧，麵條才勁道好吃不起坨
6樓：生活軌跡
麵食的做法非常多，對於北方人來說，生活中最常見和常吃的有饅頭、包子、餃子、麵條。特別是麵條，一天不吃頓麵條總覺得肚子空落落的。
麵條最好吃的做法是手工擀麵。面香濃郁、口感勁道，天天吃也不膩，是掛麵和其他麵條沒法比的。
儘管這樣，有時候麵條口感不錯，只是煮熟的麵條盛到碗裡，沒有立即盛湯，或者不馬上開吃，麵條會變成一坨。特別是稍有疏忽，麵條煮過了火，變得軟踏踏的，一點不好吃。要真正吃到爽滑勁道不起坨的麵條，別忽視了煮麵條這一關鍵的步驟。
煮麵條時，應該先將表面稍微煮熟，然後在慢慢的將裡面也煮熟，這樣的麵條勁道好吃不起坨。如果冷水下鍋的麵條，表面遇冷水會化掉，由麵條狀變成麵糊，最後整鍋麵條都會糊掉。
那開水下鍋行嗎？也不妥。因為用開水煮麵條，麵條表面一接觸到開水，其表面便會在很短的時間內熟化。
而這些煮熟的麵條像個「防護罩」，使熱水很難滲到麵條內部將麵條完全煮熟，即出現夾生現象。為了防止這一現象，必須延長煮麵條的時間，麵條會煮爛，而使湯水變成麵糊，這樣煮的麵條也不好吃。
技巧一：鍋裡水溫在70――80左右 的時候，鍋中的水變熱，鍋底開始出現一些小氣泡，這時水還沒有完全沸騰，趁著鍋中有氣泡時的時候，將麵條下到鍋中。這樣麵條不不會軟爛，而且麵條還特別的勁道好吃。
技巧二：待水快開時，按500克加鹽15克的比例，即使煮的時間長些也不會粘糊。
技巧三：當入鍋的麵條沸騰時，加入少許涼水，也叫「點水」，如此重複三次。是為了防止麵條一直在開水中沸騰，這樣煮熟的麵條不會粘連、夾生，還特別的爽滑勁道，麵條軟硬適宜。
小貼士
煮麵條水溫必須滿足兩個條件：一是不能低到會直接將麵條化成麵糊；二是不能高到表面完全熟化。這樣的水溫大概也就70 左右，也就是鍋底冒泡，且泡泡比較小，比較密的時候。
煮麵條時，可以直接開水下鍋嗎？需要掌握哪些技巧？
煮掛麵時不可以直到鍋中的水統統開再放麵條。由於掛麵自身很乾，假如一下子碰到持續高溫，表層的木薯澱粉就非常容易乳液聚合而變黏。與此同時，水份發熱量都不易向內滲入，因此面心依然是生的。再再加上開水會使麵條左右滾翻 互相磨擦，那樣熬出的麵條外黏 內硬 湯糊。等底鍋起初有氣泡往上冒時就放掛麵，隨後攪動兩下，...
煮速凍水餃是冷水下鍋，還是開水下鍋
煮速凍水餃要用涼水下鍋。水滾後才下冷凍水餃，水餃處在內凍外滾的環境，麵皮很快就被燙熟了，然而，穿過麵皮的熱量，進入仍處於結凍狀態的菜肉餡時，一方面要將它解凍，一方面又要煮熟它，是很難煮熟肉餡的，需要花很長的時間，因此常在內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛 煮破了。這樣煮出來的水餃，不但難看 難吃，而且...
煮公尺粉是冷水下鍋還是熱水下鍋
煮公尺粉建議熱水下鍋。提前將公尺粉泡軟，然後放入沸水中煮8 10分鐘，並不時加以攪拌，煮好以後撈出來，用冷開水或自來水沖洗1分鐘後即可後放置一邊，這樣效果會很好。公尺粉是中國南方地區的一種特色小吃，這種食物以大公尺為原料，經浸泡 蒸煮和壓條等工序製成的條狀 絲狀公尺製品。公尺粉質地柔韌，富有彈性，水...