1樓：來歲菊花開
八寶飯上面的澆汁，一般都是用玫瑰醬或桂花醬，勾欠汁澆汁，有花醬的香甜味道。
2樓：過時世紀
八棗清寶飯加入定量水，定量白糖，最好再加點橙皮廳汁，然後勾兌點芡粉澆在八寶飯上即可。八寶飯也可凳握前以熬桂花蜜汁澆汁。
3樓：匿名使用者
加入定量水，定量白糖，最好再加點橙汁，然後勾兌點芡粉澆在八寶飯上即可。
4樓：11蟲兒飛
八寶飯上面用藕粉和糖熬水澆汁。
澆汁八寶飯的汁怎麼做
5樓：網友
1、八寶飯的湯汁怎麼熬。
將太白粉2小匙加水2小匙調勻，加入糖水中，煮至濃稠。加入桂花醬調勻，即為桂花醬汁。
所需食材有公尺飯：圓糯公尺300克，水300毫公升，細砂糖3小匙，液體植物油2小匙，八寶果乾：紅豆沙250克，桂圓乾、紅棗幹、糖豆、葡萄乾、杏桃幹、蔓越莓幹、糖蓮子各適量。
桂花醬汁：水50毫公升，細砂糖1小匙，太白粉2小匙，水2小匙桂花醬1小匙。<>
2、八寶飯的具體方法步驟是什麼。
將薏公尺、百合、芡實洗乾淨。分裝3個小碗加清水少許上籠蒸20分鐘，取出晾涼。瓜條、桔餅、蜜棗均切成釐公尺小丁。蜜櫻桃對剖開。葡萄乾淘洗乾淨。
糯公尺淘洗乾淨，用一大碗盛上，加清水上籠蒸成硬糯公尺飯，取出趁熱加入白糖75克、熟豬油30克備用。
用蒸碗把薏公尺、百合、芡實和各種蜜餞小丁、葡萄乾、蜜櫻桃等均勻地放入碗底，將蜜櫻桃有規律地擺一下，上面再放入拌了白糖和熟豬油的糯公尺飯，用手按緊隔水蒸40分鐘取出翻入一大圓碟中。
用乾淨炒鍋放入滾水200克下冰糖溶化後，加入適量生粉水，放入餘下的20克熟豬油起鍋，淋在圓碟中的糯公尺飯上即可。
八寶飯的澆汁做法
6樓：搖一搖
<>八寶飯。主料main
糯公尺600克 各種乾果適量4人份。
輔料others
白糖適量。每年的年夜飯餐桌上都會有乙個八寶飯，象徵著一家團團圓圓。每到快過年那幾天，女兒就會問年夜飯有沒有八寶飯，這是她最關心的一道飯，因為她喜歡吃我做的八寶飯，加了葡萄乾紅棗等的食材，做出來的八寶飯很實惠很地道的新疆風味。
比那賣的八寶飯實惠多多，那乙份八寶飯沒幾個食材，小小的一盤就十元，而且感覺特不衛生，雖然上面蓋有保鮮膜，可不知道放了多久，也沒有保質期。其實做這八寶飯特簡單，就是蒸，過年了為家人做一盤八寶飯簡單又實惠，寓意團團圓圓多好。
八寶飯的做法。
步驟step
糯公尺 紅棗 枸杞 葡萄乾 白糖 紅豆 花生 哈密瓜脯。
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把糯公尺洗淨泡12小時。
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紅棗紅豆花生洗淨泡2小時以上。
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枸杞 葡萄乾哈密瓜脯洗淨泡軟。
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然後把這些食材用紗布包起來紮緊。
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放高壓鍋上汽以後蒸10分鐘。
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把蒸鍋加水鋪上紗布。
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加泡好的糯公尺，大火把糯公尺蒸熟。
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把蒸熟的糯公尺拿出，趁熱加白糖拌均勻。
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用乙個小碗，裡面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯公尺飯裝一半到小碗裡。
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把蒸好的紅棗紅豆等等墊在碗底，再把糯公尺飯放進去，壓實就成了。
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扣在盤子裡，就成了乙個漂亮的八寶飯。
八寶飯的成品圖。
<>八寶飯的烹飪技巧。
技巧tips
糯公尺要泡透，蒸的時候儘量不要帶水。
這樣好成形，不然太軟容易塌。
紅豆葡萄乾紅棗枸杞要先泡好蒸好。
蒸的時候用紗布包起來就不會開花。
熟透了以後還是一顆一顆圓圓的。
八寶飯的湯汁怎麼做
7樓：匿名使用者
用料 糯公尺 350g
紅豆沙 250g
豬油 50g
白砂糖 50g
紅棗 4顆。
熟核桃 5顆。
西瓜子仁 少許。
葡萄乾 少許。
桂圓乾 25個。
松仁 少許。
非常非常好吃的上海八寶飯的做法。
糯公尺洗淨泡4小時後上蒸籠，水開後大火蒸30分鐘。約20分鐘左右，可以開蓋再淋一些水在糯公尺飯上。以保證最表面的公尺飯也溼潤軟糯。
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公尺飯倒入大的料理盆中，趁熱拌勻豬肉和糖。如果講究一些，可以用冰糖粉代替白砂糖。當然，這細微的口感差別，不是那麼明顯。
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取一瓷碗，用毛刷在碗內抹上豬或肢油。一來方便等下在碗底放乾果「定位」。另一方面，這樣蒸好的八寶飯更有光澤。
如果是做很多凍進冰箱，那就直接鋪上保鮮膜就好了。這一步就省略。）
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瓷碗底部鋪上自己喜歡的乾果。我是非常喜歡放桂圓肉和葡萄乾的。紅綠絲就很討厭。入蒸鍋大火蒸10分鐘後取出，倒扣裝盤即成。
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鋪好乾果後，舀一大勺糯公尺飯到碗裡。然後用勺子壓實。中間壓出乙個凹洞，留待等下填紅豆沙。
有人擔心會把底部圖案弄散，實際上完全不用擔心。公尺飯舀入後，稍微壓一下，乾果果脯就會被定住。
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填入約與公尺飯等量的紅豆沙。也可減少大公尺飯的4/5
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再蓋一團糯公尺飯，用手壓實。
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如果直接要吃，那就上蒸籠大火蒸10分鐘，然後倒扣出來，就好了。如果存入冰箱，保鮮膜包好，用手稍稍整形，然後放進冷凍室就行。
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小貼士。紅豆沙最好還是自己做嘛。
八寶飯的汁咋做？
8樓：一人廚
教你八寶飯最正宗的家常做法。
9樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做八寶飯？快來get吧~
10樓：匿名使用者
八寶飯的汁是在製作過程中飯和料中流出來的。
做八寶飯用什麼碗，八寶飯用什麼碗能蒸
八寶飯 食材準備 糯公尺克 紅豆沙克 紅小豆克 花生公尺克 桂圓乾克 蓮子克 紅棗克 葡萄乾克 豬油克 白砂糖克。製作步驟 糯公尺在水中浸泡個小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯公尺鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸分鐘，製成八分熟的糯公尺飯。 將糯公尺飯倒入較大的容器中，加入白砂糖 豬油攪拌均勻備用。 蓮子...
八寶飯是哪八寶
蓮子 紅棗 金橘脯 桂圓肉 蜜櫻桃 蜜冬瓜 薏仁公尺 瓜子 仁蓮子是八寶圖中的和合轉化而來，象徵婚姻和諧和好 桂圓象徵團圓 金橘象徵吉利 紅棗象徵早生貴子 蜜櫻桃 蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜 薏公尺仁系仙鶴轉化而成，象徵長壽 高雅 純潔 瓜子仁是鼓板的變體，象徵生活有規律，平安無災禍 紅梅絲與龍門同色，含有...
八寶飯是我們童年的回憶，八寶飯怎樣做最好吃？
八寶飯的特點是軟 糯 香 甜 軟。如果你想做八寶飯，你必須充分體現這些特點。那麼，怎樣才能使八寶飯柔軟 糯 香 甜 潤呢？八寶飯的主料是糯公尺，糯公尺的選擇最好在新公尺。新公尺含水量高，公尺色，口感好。常見的糯公尺有兩種，一種是細長糯公尺，一種是圓糯公尺。當我們製作八寶飯，時，阿騫建議選擇圓形糯公尺作為最佳選擇。長糯...