1樓：樓燦霜
<>大雪節氣北方人吃什麼。
醃肉。1、醃肉。
大雪節氣，中國北京素有大雪醃肉的習俗，在古代該習俗源於防一種被稱為年的怪獸。北京人有句老話大雪把肉醃，大年把嘴填。說的就是大雪節氣忙著醃肉就可以在過年的時候享受到口福了。
鹹肉、香腸等肉製品，一般含少量亞硝基化合物，因含量不高，在食用加工時棄去湯汁即可。但千萬不要油煎，在高溫下可促進食物中亞硝基化合物的合成，使其中的亞襲灶硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物的含量增高。人們在吃上述食物的時候，最好搭配一些生的新鮮果蔬。
臘肉因為是醃製食品，裡面含有大量輪鉛鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量；所以當作調節生活的乙個菜譜；當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，儘量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。
2、羊肉。冬天進補，開春打虎，中國人大雪節氣後喜歡進補羊肉，具有驅寒滋補，益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。
冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等混搭，營養更豐富。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
羊肉。吃羊肉可搭配蘿蔔豆腐。豆腐是羊肉拍桐扮的好搭檔，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
而羊肉和蘿蔔一起，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
3、其他食物。
另外，大雪時節可以吃一些溫補性的食物，如牛肉、雞肉等肉類，還要多吃一些益腎類的食物，如腰果、芡實、山藥、白果、核桃等。如果大雪節氣進食過量的高熱、高脂的食物，或溫補性強的補品，就易導致肺火、胃火等內火旺盛。可多吃蘿蔔、梨等具有潤肺清熱、養陰生津等作用的食物。
2樓：網友
1.東北燉菜。
北方人特別喜歡吃燉菜，燉菜就是將各種食材放在一起，然後加入一些調味料放在一起燉，也叫做亂燉。這種大on乾杯亂燉菜雖然看上去並不精緻，但是味道非常美，而且營養很豐富。所以在大雪節氣的時候，北方人一定要做一頓燉菜來吃。
比如大家一致好評的豬肉粉條，小雞燉蘑菇，還有殺豬菜等等都屬於東北燉菜。
2.羊肉。其實北方人羨粗穗也特別喜歡吃羊肉。
本身羊肉比較滋補，而且屬於熱性的食物凳橘，兄卜可以通過吃羊肉滋補身體，驅趕身體當中的寒氣，因此在北方大雪時節的時候也會煮上一頓羊肉來吃。羊肉湯或者是羊肉粥或者是烤全羊都是非常不錯的。
3.糖梨水。
由於北方外面的天氣非常冷，所以家家戶戶都會通暖氣，在暖氣的房間裡面待的時間一長的嗓子比較乾燥，內火也比較旺盛，因此北方人的也會燉煮一些糖梨水來喝。因此在大雪時節的時候，北方人也會煮一些糖梨水分給家庭的每一位成員。
4.吃餃子。
在北方不管是大節小節或者各種值得的慶祝的日子，都要吃上一頓餃子。因此在大雪節氣的時候，北方人也會準備好餡料，然後自己和麵擀餃子皮，包餃子慶祝大雪節氣的到來。
大雪南方人的傳統飲食是什麼？
3樓：帳號已登出
大雪這一天有個習俗就是醃臘肉，在南方，醃臘肉是冬天的大事。老南京也有句俗語，叫做小雪醃菜，大雪醃肉。所以大雪節氣一到，家家戶戶都會挑選肥瘦相間的豬肉，將食鹽、白糖、白酒、花椒、茴香、桂皮等佐料混合，均勻塗抹在豬肉上。
放置大缸或盆螞春裡數天，然後繫繩懸掛在朝陽的屋簷下晾曬乾，以迎接新年。
大雪節氣吃紅薯粥、年糕、蓮藕、八寶飯、羊肉等食物。大雪是傳統季節，是進入冬季後的節氣，這個季節溫度較低，比較適合吃補寒的食物，溫度微寒，人的身體會變冷，通過吃的食物將體內的嚴寒驅除，可以讓身體更加強壯。
紅薯粥。紅薯含有大公尺、麵粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟，伍衡一直抗癌因子與細胞中蛋白質的結合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。中老年人脾胃虛弱，要多喝點紅薯粥，因為它易於消化，保悶橘耐護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕鬆，還能擺脫便秘的困擾。
吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
小雪節氣北方有哪些飲食習慣？
4樓：網友
<>中醫認為，小雪褲腔以後，自然界真正進入到萬物收藏、陽蟄陰浮的時節，人體的腎氣相對旺盛。《四時調攝箋》中講：「冬日腎水味鹹，恐水攻火，故宜養心。
意即冬季的飲食調養不宜過多食用鹹味食物，以免使本來就偏亢的腎水更亢，致使心陽的力量減弱。所以，冬天的飲食消則原則是減鹹增苦，抵禦腎水，滋養心氣，以保心腎相交，維持人體的陰陽平衡。雖然此時適合進補，但如果進食過多高熱量肉食，加上北方室內暖氣而致乾燥加劇，非常容易產生內熱上火拿純棚現象，所以，進補要適度，不宜太過。
這個節氣裡，室內暖氣都開始供暖，外面寒冷，人們穿得嚴實，體內的熱氣散發不出去，就容易生「內火」，出現痤瘡、煩躁、便秘等症狀。建議這時可以多喝點熱湯，選擇清淡的飲食。白菜、蘿蔔都是當季蔬菜，富含維生素及多種微量元素，而且白蘿蔔能清火降氣、消食，非常適合在這個節氣裡食用。
北方大雪吃什麼傳統食物
5樓：不愛吃香蕉的小朱
1、伍仿八寶飯：民間有大寒節氣吃糯公尺的說法，因為糯公尺能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯公尺制作的食品，最典型的就是八寶飯。
糯公尺蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏公尺、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。
2、年糕：吃臘跡「消寒糕」的習俗在北京由來已久。「消寒糕」是年糕的一種，不但因其糯公尺比大公尺含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在「大寒」這天吃年糕，還有「年高」之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。
3、雞湯：到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九乙隻雞食俗仍被不少市腔局纖民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或新增參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。
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