1樓：彤蛋卉
主料〗：墨魚（中）1只擾灶友，鮮蘆筍10條，姜2片，甘筍數片，蔥白1條，鹽1/2茶匙，油2湯匙 <>
輔料〗：無。
調料/醃料〗：薑汁、酒各1茶匙。
製作過程】1) 墨魚去頭、須，撕除紫膜，洗淨，劃十字刀紋，縱切開，再橫切片，加調味料醃片刻。
2) 蘆筍撕去根端老皮，放入加鹽滾水中焯至脫生，取出切段；蔥白切段。
3) 墨魚放入加姜辯猛滾水中，氽至緩槐微卷時即撈出，瀝乾。
4) 燒熱油，爆香蔥段、薑片，放入蘆筍、墨魚花、甘筍片炒勻，加鹽調味即可上碟。
2樓：網友
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。洞陪墨棗顫悄魚乾和綠豆乾煨湯食用起到明目降火等保健作用；「烏賊板」學名叫「烏賊骨」，又是中醫上常用的藥材，稱「海螵蛸」。然而，大名鼎鼎的「墨魚」，似魚非魚，沒有魚類的基本特徵（如骨骼、鱗、鰭等），為何又稱其為「魚」呢？
它究竟歸屬於哪一類呢？讓我們從生物分類學的角度去觀察就自然明白。我們的生物學家、水產專家將其歸屬於貝類。
講到這裡，人們不禁要問，它也不象通常所見的貝類呀？如泥蚶、縊蟶、文蛤、貽貝、鮑魚、螺絲等，外邊都有或單或雙的貝殼，這些貝類的外貌與它大相徑庭，它應該屬於「四不象」，無類可歸。<>
墨魚是一種大型的肉食性軟體動物，之所以與普通的貝類不象，有其生凳渣存的演變過程。習見的貝類，由於揹著重重的貝殼，或埋棲在灘塗裡，或匍匐在岩礁上，或用足絲附著於固著物上，守株待兔式地濾食著細小的浮游動植物，活動範圍很小，移動速度很慢；而墨魚為了主動出擊掠取高營養食物，需要更大的活動空間，因而經過漫長的演化過程，外型有了很大的變化。為了適應游泳，它的身體漸呈卵圓形、腹背扁；貝殼退化成乙個石灰質的小舟板，被越來越發達的外套膜所包裹，形成胴部；作快速運動時，沒有魚類尾鰭的擺動功能，就利用液壓原理，把吸進的水經嘴巴噴射出一道水柱，藉以推動身體前進，瞬間遊動速度可超過普通魚類；特別是遇到敵害時，不但象火箭似地作反向逃離運動，還會施放「煙幕彈」，從墨囊裡噴出「墨汁」，製造屏障，迷惑對方，然後逃之夭夭；並且，「墨汁」中含有毒素，可以用來麻痺敵害，起到較強的禦敵效果。
不過，這種「墨汁」需要儲積相當長的時間，所以墨魚非到萬分危急時刻，是不肯輕易噴放「墨汁」的。平時，墨魚在漫遊時，一般靠兩側肉翼和頭部腕足作正向運動，它既是「雙向運動者」，又是「反向短跑健將」。
蘆筍墨魚的做法，蘆筍墨魚怎麼做好吃，蘆筍墨魚
3樓：默唸之殤
步驟1.食材（墨魚，青紅椒，蘆筍）
2.把蘆筍和青紅椒切成象眼片，小蔥切段，姜蒜切片備用3.墨魚洗乾淨後，在肉皮表面劃上十字花刀。
4.再切成小段，然後用點鹽，糖，料酒醃製入味5.鍋內坐油下蔥薑蒜熗鍋。
6.然後加入蘆筍片翻炒至6成熟。
7.調味（鹽，糖），然後盛出備用。
8.鍋內熱油下墨魚爆炒。
9.然後加入青紅椒一起翻炒。
10.隨後把事先已炒至6成熟的蘆筍再次加入11.大火翻炒均勻即可。
小貼士醃製墨魚的時候，別放生抽這類有顏色的味料，會破壞它本身的潔白度的喲。
墨魚冬筍片的做法，墨魚冬筍片怎麼做好吃，墨魚
4樓：網友
墨魚冬筍片。
主料冬筍50g 墨魚300g 油50g 姜20g 小蔥10g 黃酒10g 大蒜5g 鹽5g
墨魚冬筍片的做法步驟。
1. 做之前把墨魚切成片，再把片切成十字形交叉的紋路。姜和蔥切成條狀。
倒入油，加熱，公升溫之100度左右加入姜、大蒜爆鍋，翻炒1分鐘。
2. 將洗淨的墨魚倒入過鍋中，翻炒3分鐘，加入黃酒，鹽，再翻炒3分鐘。
3. 出鍋前，放入味精，小蔥。翻炒1分鐘，就可出鍋。
小貼士墨魚一定要選擇新鮮，另外，關鍵要刀工切出十字形的，加上火候夠熱，最後才能炒出像綻放美麗的菊花形狀。
5樓：林夕的微笑
材料主料：墨魚200g、冬筍150g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、菜梗適量墨魚冬筍片。
1墨魚清洗乾淨。
2冬筍去殼，洗淨。
3洗淨的墨魚切片。
4洗淨的冬筍也切片，然後將菜梗也切開。
5起油鍋，炒墨魚。
6加點料酒繼續炒。
7加冬筍片。
8不斷翻炒。
9加入菜梗，一起炒。
10繼續不斷的翻炒。
11加適量的鹽。
12微微加點醬油。
13繼續炒一會兒。
14出鍋。小貼士這道菜要快炒的，時間長了墨魚會老會硬。
筍乾菜燒墨魚鯗的做法，筍乾菜燒墨魚鯗怎麼做
6樓：網友
主料筍乾菜 ：40
墨魚鯗 ：295
輔料油 ：適量。
鹽 ：適量。
生抽 ：適量。
白糖 ：適量。
具體步驟。第一步1.食材：筍乾菜（已泡發）、墨魚鯗（已泡軟）第二步2.將已泡發好的筍乾菜淘洗一下，待用。
第三步3.將已泡軟的墨魚鯗清洗一下。
第四步4.放在案板上切開，待用。
第五步5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的墨魚鯗和淘洗好的筍乾菜翻炒翻炒。
第六步6.接著，加適量的清水煮開。
第七步7.然後，加適量的生抽。
第八步8.加適量的白糖。
第九步9.加適量的鹽。
第十步10.調味煮開。
第十一步。11.最後，煮至湯汁差不多了，即成。
烹飪技巧隨意做。
水筍燒墨魚鯗的做法，水筍燒墨魚鯗怎麼做好吃
7樓：網友
用料。主料。
墨魚鯗340克。
水筍220克。
輔料。桂皮。
2克。大料。2克。油。
4湯勺。生抽。
4湯勺。白糖。
湯勺。鹽。勺。
水卜槐筍燒墨魚鯗的做法。
食材：墨魚鯗（已泡軟）、水筍（已清洗切段）、桂皮、大料。
將已泡軟的墨魚鯗清型鋒友洗一下。
放在案板上切開，待用。
在鍋中加入4湯勺油燒熱，下入切好的墨魚鯗翻炒翻炒。
隨後，合入切好的水筍，擱入桂皮和大料翻炒一下。
接著，加適量的清水翻動一下。
然後，加4湯勺生抽。
加湯勺白糖。
加勺鹽。調味煮開。<>
最後，煮至湯汁差不多了，即成。基粗。
墨魚乾燉萵筍的做法，墨魚乾燉萵筍怎麼做好吃
8樓：丫梨說
食材。主料。
墨魚乾。8個。
萵筍。1根。
豬肉。100g輔料。姜。
5g鹽。12g胡椒粉。2g雞精。
1g步驟。1.主料：墨魚乾8個、萵筍1根、豬肉100克。
輔料： 鹽12克、姜5克、胡椒粉2克、雞精1克。
2.把墨魚乾用溫水浸泡3小時。
3.撈出洗淨多清洗幾次，再用清水泡5分鐘，去除軟骨廳告悉和雜質，切成小塊。
4.豬肉洗淨切片，用涼水、加料酒煮開撈起，姜洗淨切片。
5.煲里加涼水扮乎，加豬肉和墨魚乾、姜大火燒開。
6.轉小火煲20分鐘友襪左右。
7.萵筍去皮切滾刀塊。
8.加萵筍塊，在煲20分鐘左右，把萵筍塊煲到熟透。
9.加鹽。10.加胡椒粉、雞精。
11.煮開拌均勻即可。
小貼士。墨魚乾一定的侵泡久一些，好清洗。
墨魚瘦肉燒冬筍的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：網友
用料主料：幹墨魚2-3個、冬筍1個、裡脊肉100克、豆腐一小塊、水芹少許、
配料：生薑、大料、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、
墨魚瘦肉燒冬筍的做法。
1.幹墨魚放在冷水裡泡6-10小時，直至墨魚全軟，將墨魚表層的一層薄膜剝下來，去骨和內臟並洗乾淨，（這樣燒出來不會有腥味）切成細絲待用。
2.冬筍切成絲用清水泡去澀味。水芹洗淨切小段待用。
3.瘦肉切成絲，用料酒、少許澱粉和油抓勻。
4.炒鍋加熱，先把豆腐切成條用油稍煎兩面微微發黃盛出備用。
5.鍋中再放適量油，待油溫熱時下瘦肉絲滑散，變色後盛起。
6.鍋中留少許油，放入墨魚絲翻炒，加少許料酒繼續翻炒一會，加入清水悶至墨魚發軟收幹水分。
7.加入冬筍翻炒片刻，肉絲、豆腐一起放入，加入高湯（或清水）燜5_6分鐘，待湯白汁濃香加入薑絲、水芹、花椒粉，胡椒粉生抽調味出鍋。
小貼士幹墨魚必須要新鮮，而且要買小的那種，小的要比大的香且味道好。冬筍挑那種圓而飽滿根小的比較肉多，冬筍絲用清水泡是為了去澀味，我每次要清洗好幾遍。水芹快出鍋的時候加入可以保持翠綠而且口感好。
炒墨魚的做法，西葫蘆絲炒墨魚怎麼做好吃
10樓：網友
1.紅椒切絲，蒜頭切碎，姜切絲，另大蒜和香菜切段。
2.西葫蘆瓜洗淨切片。
3.墨魚仔洗淨切段。
4.熱油先炒香姜蒜，大蒜根，然後倒入葫蘆片大火翻炒。
5.待西葫蘆片和姜蒜料融合，再倒入墨魚片翻炒，這時淋入生抽，公尺酒（也可以用料酒），鹽炒勻。
6.待炒上色再滴一滴蠔汁炒勻入味，撒上香菜葉和蒜葉和甜紅椒丁即可。
7.裝盤上菜了！
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饊子，是青海農業區各族人民逢年過節製作的特色食品。其形圈圈相連，外觀纖細黃亮，入口濃香酥脆，為麵食中的佳品，在宴會上也扮演著重要角色。饊子是一種油炸麵食。在青海，漢族在臘月底製作，過年時招待客人，在正餐前食用。回族 撒拉族等一些少數民族的群眾，在每年歡度傳統的古爾邦節 爾德節 聖紀節，以及婚喪大事中...
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浪漫魚子面怎麼做你知道嗎？魚籽怎麼吃？求詳細做法
1.鍋裡加水，把玉公尺麵條下到鍋裡，煮五分鐘。涼水下鍋就可以。還可以事先把玉公尺麵條泡軟，然後開水煮一分鐘。2.煮好的麵條泡在冷水裡，防止黏在一起。3.切一些蔥花和薑片。紫甘藍是做配菜的，目的就是想讓兒子多吃點蔬菜。5.下甘藍和黃豆醬繼續炒，炒到鍋裡魚籽開始蹦的程度。6.把麵條撈出來瀝水？扔到鍋裡和...