1樓：尹朶月
我們常說的營養包括碳水化合物、蛋白質和氨基酸、脂類、維生素、礦物質、水。湯裡一些人們常說的物質包括脂肪、鹽、氨基酸等等，以及水溶性維生素、電解質這類物質，這當然也是營養物質。至於這些物質如何溶解或者說湯到底是什麼分散系，裡面有沒有固體成分，其實對這個結論影響不大，湯裡的東西畢竟主要是直接來自肉和新增的其他食材裡的。
中醫裡對食物中的營養成分有個詞叫「水谷精微」，然而事肢尺實上我們每天吃的很多營養物質根本談不上「精微」。人體必需的營養物質很多都是些看起來稀鬆平常的東西，比如大塊的肉裡的主要成分——蛋白質，一吃就是十幾克幾十克，還有各類食物裡常常含量巨大的水，也是人體需要的營養素。至於古人有時候說的所謂糟粕，在現在看來，很多時候也可以視為膳食纖維，人雖然毀橡不歷餘高吸收它們，但它們對人的健康也是重要的。
日常吃東西不是藥物提純，很多時候吃的就是大量的主要成分。即便是一些可溶的含量少的成分，我們也應該注意到，熬湯不是煎藥，湯裡固體成分的含量是有限的，水是可多可少的。即便湯裡有許多水溶性的營養物質，有限的成分溶解到一大鍋水裡，我們喝湯又不是對著鍋一次喝完，即便真有什麼有效成分很容易溶到湯裡，僅僅喝一碗能喝到多少有效成分？
我們一頓飯中其他食物（比如蔬菜和穀物）又能否替代湯裡的那些營養成分？ 用直覺的觀念去看待食物中的營養物質，並不一定正確。有些地方過去的傳統還覺得孕婦一天要吃八個雞蛋才健康呢，然而現在看來，這純粹就是一種愚昧。
2樓：絆你一生
消化功能不好的人如果吃肉會消化不良。
喝湯補充當然好過餓肚子，但補充腸內營養。
的食物藥物很多，也不一定就非要喝湯。這當然也證明不了湯裡的東西比肉更有營養。易吸收的東西不一定前頌告有營養，葡萄糖。
溶液不用說直接喝，打慧明到靜脈裡都能直接被人體吸收，但是這個東西除櫻祥了提供能量外，營養價值真的很高嗎？此外，即便是手術後或者分娩後的人，也不一定存在胃腸道的不適，很多是可以正常吃飯的，要根據具體情況分析，也沒有必要一定讓這些人喝湯。<>
湯中含蛋白質嗎
3樓：匿名使用者
骨頭湯中有許多蛋白質。
骨頭湯的營養物質包括膠原、明膠、透明質酸、硫痠軟骨素、聚糖、脯氨酸、甘氨酸、鈣、磷、鎂、鉀。這些營養物質有助於關節、骨骼、韌帶、肌腱以及頭髮和**的健康發展。這些營養物質被認為是美容食品，因為它們有助於身體結構的適當調整，讓**和頭髮變更美麗。
蛋白質溶於水嗎？蛋白質會溶於水嗎
有的能溶於水，有的不能溶於水。很大程度上和蛋白質的組成氨基酸和液體ph相關。儘管氨基酸形成肽鍵時a 羧基和a 氨基的電離性被消除，但某些氨基酸 如天門冬氨酸，谷氨酸，賴氨酸和精氨酸 支鏈殘基的氨基或羧基仍可電離。在較低ph時這些基團獲得質子使蛋白質顯正電，較高ph時失去質子顯負電，從而獲得溶解能力。...
核酸蛋白質多醣和脂肪都是生物大分子,前三中為多聚體
脂肪不bai是生物大分子 du啊，生物大分子的相對zhi分子質量大於1萬，dao脂肪相對分子質量版小於1萬，脂肪無基權本單位，脂肪在化學和生物中講的都不是大分子。分子量很高 通常為104 106 的一類化合物，其分子鏈是由許多簡單的 結構相同或不相同的結構單元通過共價鍵重複連線而成。如生物大分子中的...
必樂蛋白質水有什麼作用,必樂蛋白質水有哪些好處？
它還有兩種不同的產品，必樂蛋白質水分8g和23g，對的人群不同，表現出來的效果也不一樣，它具有本身蛋白質具有的功能，並且更容易吸收和消化。必樂蛋白質水有哪些好處？蛋白質水主要功能還是快速補充蛋白質 提高耐力 保護肌肉 塑形 為運動提供能量。必樂蛋白質水口味不錯。必樂蛋白質水好不好？不錯，必樂蛋白質水...