1樓：令狐大淵獻
澱粉與醋可能會發生酸解反應。
澱粉是一種多糖，由葡萄糖分子聚合而成。醋中的醋酸巨集蔽具有羧基，在空氣中會慢慢發生脫水縮合反應，形成酯。因此，當澱粉與醋混合時，可能會發生酸解反應，產生一些帶有甜味的物質。
雖然澱亂歲粉與醋的反應可能存在，但具體的反應條件和產物可能會因各種因素而異。總的來說，澱粉與醋的反應可譁絕睜能需要進一步的研究和實驗驗證，以確定其具體反應機制和可能的產品。
2樓：向陽
澱粉是葡萄糖的聚合物，而葡萄糖富含羥基，醋酸有羧基，在空氣中會慢慢的發生脫水縮合反應櫻喊，形成酯。澱粉溶解，澱粉在酸性條埋握件下的水解。澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。
澱粉在餐飲業中又稱芡粉，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解之後得到單糖，葡萄糖。醋是用各種酵後產生的酸味調味劑，是弱電解質。釀醋主要使用大公尺或高梁為原料。
適當的酵可使用含碳水化合物的液體轉化成脊液野酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。
澱粉與醋酸的反應方程式
3樓：戶如樂
c6h10o5)n(澱粉）可以寫成[c6h7o2(oh)3 ]n
c6h7o2(oh)3]n + 3nch3cooh --催化劑：乙酸酐）滲氏。
c6h7o2(oocch3)3]n （澱粉醋酸中老酯）賣喊公升+ 3nh2o
醋能和澱粉攪拌在一起嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
醋能和澱粉攪拌在一起，做有芡汁的菜時，常使用此方法，以魚香肉絲為例，操作如下。
主料：豬裡脊肉、筍絲、水發木耳絲、胡蘿蔔絲、蒜、剁辣椒適量。
調料：玉公尺澱粉、糖、雞精、生抽、鹽、醋、清水適量。
1、取乙隻乾淨的小碗，然後依次放入適量的玉公尺澱粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
2、豬肉用水澱粉醃製十幾分鍾。
3、鍋中放清水燒開，將筍放入其中焯幾分鐘，然後盛出備用。
4、鍋中加入適量的油，油熱後，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲髮白即可盛出備用。
5、鍋中留適量的底油，油熱後，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒差檔鍵出香味。
6、將肉絲、筍依次放入鍋中，煸炒勻均。
7、將木耳放入鍋中煸炒虛巧勻均。
8、將胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒勻均。
9、將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻蠢首均。
10、關火淋少許香油，出鍋裝盤，直接食用即可。
澱粉和醋酸的反應方程式
5樓：網友
1)澱粉水解： (c6h10o5)n + nh2o---n c6h12o6
醋酸促進水解。
若是纖維素還可發生：
2)酯化反應可得醋酸纖維素酯，已知纖維素中的乙個葡萄糖單元含有三個羥基。
c6h7o2)—(oh)3 ]n+ 3ch3cooh --c6h7o2)—(oocch3)3 ]n + 3n h2o
6樓：香草
澱粉水解成為葡萄糖。
c6h10o5)+nh2o---nc6h12o6 （催化劑）葡萄糖經酒化酶處理成為乙醇。
c6h1206 +h20 = 2c2h50h + 2co2 + h2o
乙醇氧化成乙醛。
2ch3ch2oh+o2---2ch3cho+2h2o 銅做催化劑。
乙醛氧化成乙酸。
2ch3cho+o2---2ch3cooh 催化劑。
7樓：沙漠小魚
(c6h10o5)n(澱粉）可以寫成[c6h7o2(oh)3 ]n
c6h7o2(oh)3]n + 3nch3cooh --催化劑：乙酸酐）
c6h7o2(oocch3)3]n （澱粉醋酸酯）+ 3nh2o
澱粉與醋酸的反應方程式
8樓：乾秀花檀戌
1)澱粉水解：
c6h10o5)n
nh2o---n
c6h12o6
醋酸促進水解。
若是纖維喚伍頃素還可發生：
2)酯化反應可得醋酸和陸纖維素酯，已知纖維素中橘檔的乙個葡萄糖單元含有三個羥基。
c6h7o2)—(oh)3
n+3ch3cooh
c6h7o2)—(oocch3)3n3nh2o
澱粉與醋酸的反應方程式
9樓：沙漠小魚
(c6h10o5)n(澱粉）可以寫成[c6h7o2(oh)3 ]n
c6h7o2(oh)3]n + 3nch3cooh --催化劑：乙酸酐）
c6h7o2(oocch3)3]n （澱粉醋酸酯）+ 3nh2o
10樓：玄武的大哥
應該是澱粉在酸性條件下緩慢水解成葡萄糖吧！
澱粉和醋酸的反應方程式
11樓：宇文和悅鄒躍
1)澱粉差旅枯水解：
c6h10o5)n
nh2o---n
c6h12o6
醋酸促鎮灶進水解虛洞。
若是纖維素還可發生：
2)酯化反應。
可得醋酸纖維素酯，已知纖維素中的乙個葡萄糖。
單元含有三個羥基。
c6h7o2)—(oh)3
n+3ch3cooh
c6h7o2)—(oocch3)3n3nh2o
12樓：告俊風陽楚
澱粉水解成改搭為葡萄糖。
c6h10o5)+nh2o---nc6h12o6催化劑）葡萄糖經酒化酶處理成為乙醇。
c6h1206
h202c2h50h
2co2h2o
乙醇鎮清氧化成御殲前乙醛。
2ch3ch2oh+o2---2ch3cho+2h2o銅做催化劑。
乙醛氧化成乙酸。
2ch3cho+o2---2ch3cooh催化劑。
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