乾草菇怎麼做好吃法大全
1樓：jq左
草菇乾的食用方法和營養價值。
1、草菇幹可以炒食。
草菇幹是把新鮮的草菇曬制以後得到的一種幹品，它泡製以後可以直接炒食，可以與多種食材搭配食用，像牛肉、雞肉以及花蛤等，都可以與草菇幹一起炒制食用，炒制時可以提前把草菇幹泡軟，再切成片狀，按平時的習慣進行炒食就可以。
2、草菇幹可以做湯。
草菇幹做湯也是一種常見的吃法，在製作時也需要把草菇泡開切成片狀，再準備乙個嫩絲瓜，去皮以後切成小片，把鍋中放油，加熱以後把絲瓜片和草菇片一起放入炒制，炒軟以後放鹽加入清水，然後加熱燒開，再加入兩個雞蛋的蛋液製成蛋花，乙份清香誘人的草菇絲瓜湯也就做好了。
3、草菇乾的營養價值。
草菇幹雖然鮮草菇的加工製品，但是它的營養價值比新鮮草菇一點也不差，也含有大量的蛋白質和多種維生素，其中維生素c的含量特別高，它們進入人體以後有明顯的解毒作用，能有效提高身體免疫力，另外草菇幹中還有一些天然的多糖和酚類物質，它們都是天然的抗癌成分，人們平時多吃草菇幹，可以有效減少癌症的發生機率。
乾草菇焗雞。
材料 光雞1只，乾草菇、花菇各1兩（約40克），鮮草菇、芥菜膽各4兩(約160克）
1、 將雞洗淨，乾草菇浸洗乾淨，花菇及鮮菇浸水、切腳、洗淨。
2、芥菜膽焯熟，浸冰水中片刻，再炒熟備用。
3、先將幹菇、花菇、鮮草菇炒香，加兩碗水煮滾，放入雞焗二十分鐘。
4、雞切件擺碟，圍以芥菜膽，菇汁加蠔油調味勾芡，淋上雞面即成。
2樓：中草藥植物花卉情感
幹蘑菇儘量不要進行水發，長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失，正確的吃法應該是：
1、先將幹蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後放入適量澱粉在進行清洗，用清水將蘑菇中的澱粉洗淨即可備用。
2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸後改文火，熬製45分鐘左右，這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口，但是蘑菇基本上就沒有什麼味道了，營養都在湯裡呢。你可以用蘑菇湯煮麵或是炒菜的時候做高湯用都不錯。
3、如果不想喝湯，就是做菜來吃的，建議將洗淨的蘑菇和雞肉放在一起燉，由於雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較幹，正好相搭配，肉不會很膩，蘑菇也不會很乾很柴，吃起來會很舒服！ 要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都適合炒著吃，也不是所有的蘑菇都適合煮湯如：
草菇、口蘑適合炒，茶樹菇就適合燉，竹蓀、白靈菇、猴頭菇就適合調湯。
3樓：盡心的云云老師
乾花菇是日常飲食上十分常見的一種菌菇類，口感非常好，而且類似於香菇，其中的營養價值豐富，可以補充身體所需要的營養物質以及礦物質等，而乾花菇的做法繁多，每一種做法都非常美味，而乾花菇最適合用來煲湯可以體現乾花菇獨特的味道，可以將乾花菇和排骨一起燉湯食用。
乾花菇的吃法介紹。
花菇竹筍排骨湯】
材料：排骨300克、乾花菇15朵、綠筍300克、蔥一棵、食鹽適量、清水適量。
做法：1、把排骨切成段，放入沸水中焯去血水；把綠筍的殼去掉，同時去掉較老的部分，切成塊狀；蔥洗淨，切成段。
2、乾花菇提前2小時用清水，浸泡以後，剪去根蒂，放入鍋內，同時放入焯好的排骨和切好的綠筍。
3、接著往鍋內加清水和蔥段，一起煮開，煮開以後轉小火慢慢的煲2個多小時，加鹽調味就可以關火開吃了。
蠔油花菇】材料：西藍花1朵、乾花菇12朵、蠔油適量、生抽適量、食鹽適量、水適量、糖適量。
做法：1、提前把花菇用溫開水浸泡好，剪去根蒂，在菇面上切好刀花；把西藍花用白開水焯湯，焯湯的時候可以加入適量的食鹽，這樣可以避免西藍花變色。
2、之後把蠔油、生抽、糖、食鹽等放在一起調成料汁；往鍋內繼續放入少量的食用油，加入蒜末爆炒出香味，然後把香菇放入鍋內炒制。
3、等到炒勻以後，加入料汁和水澱粉勾的芡，再次翻炒，炒好以後直接出鍋裝入到鋪有西蘭花的盤子中即可。
花菇燉雞湯】
材料：準備好雞半隻，乾花菇5朵、薑片、蔥絲、枸杞、紅棗。
做法：1、把雞肉處理乾淨，斬塊，放入開水內，焯去血水，撈起過冷水瀝乾水分備用。
2、接著把乾花菇用清水洗淨，用溫開水泡好，泡發以後剪去菇腳，對比切開(注意泡的水不要倒掉)。
3、把所有的材料一起放入鍋內，加入沒過材料的清水，蓋蓋子燉煮小時，最後加鹽調味即可食用。
乾花菇要如何泡發？
一般新鮮的花菇水分含量多，不容易儲存，因此我們在市場上多見的花菇一般都為乾貨，而這種乾貨在烹飪之前就需要泡發，那麼泡發乾花菇也有一定的講究哦。
烹飪之前，我們首先要用冷水把花菇的表明灰塵都洗乾淨，帶柄的花菇可以把根部去掉，然後「鰓頁」朝下的把它們放入溫水盆內浸泡；等到花菇乾貨變軟以後，鰓頁張開，再用手朝乙個方向輕輕的攪拌，讓泥沙徐徐的沉入盆底。
切忌浸泡花菇的水不要倒掉了，過濾以後還可以再利用來煲湯。因為在浸泡的過程中，會有多多少少的營養成分和香味流失在溫水裡，繼續用來煲湯的話，口感是非常不錯的。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1 草菇排骨燜飯。
準備食材如下：大公尺350克，排骨300克，草菇200克，食油3湯匙，食鹽茶匙，蒜3瓣，料酒1茶匙，生抽3茶匙，蠔油3茶匙，白糖1茶，匙菜乾1把。
具體做法如下：把排骨洗淨控水備用，草菇摘洗乾淨後切小丁，大蒜切粒，熱油鍋爆香大蒜，加入排骨翻炒，調入少許料酒，排骨稍變色後加入草菇丁翻炒，接著加入適量生抽、蠔油、白糖、鹽翻勻後關火備用，把公尺洗淨後加入高壓鍋，加入少量的水，鋪上一層洗過的菜乾，把炒過的排骨和草菇鋪在最上層。**煮，上汽後小火壓20分鐘左右，燜好後調上芝麻油拌勻即可！
2 蠔油草菇。
準備食材如下：草菇300克，菜心適量，色拉油適量，食鹽4克，生抽5克，蠔油適量，水澱粉少許。
具體做法如下：草菇洗淨，大的對半剖開，或劃十字刀，小的就整個吧。用沸水焯一下，菜心在淡鹽水裡泡10分鐘，沖洗乾淨，鍋裡放食用油，六七成熱時放草菇爆炒，加少許高湯或開水煮一小會，加生抽，蠔油。
加洗淨的菜心繼續翻炒，菜心快熟時加些精鹽，溼澱粉勾芡即可！
3 冬陰功湯。
準備食材如下：蝦10只，草菇100克，食鹽1茶匙，姜1塊，香茅1根，檸檬葉4片，檸檬半個，朝天椒2個，法香3朵，橄欖油適量，椰漿40毫公升，魚露5毫公升，冬陰功醬1塊。
具體做法如下：草菇對半切開備用，鍋中加入700毫公升的水，放入香茅、薑片、檸檬葉和法香煮水。大約煮20分鐘左右出香味後，撈出材料不要，放入小公尺椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替，放入草菇同煮，再放入剝好的蝦仁，加入魚露，再放入椰漿，最後青檸檬半個擠汁，放入檸檬汁即可出鍋！
4 草菇炒蝦仁。
準備食材如下：明蝦20只，草菇350克，色拉油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，澱粉少許，白胡椒適量。
具體做法如下：草菇切片，蒜切末，明蝦去頭剝殼（留著尾巴）後，由背部劃一刀用牙籤挑去泥腸，蝦仁放入碗裡，調料少許鹽，雞精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓勻（抓的時候感覺略粘）醃製10分鐘後，鍋裡放油燒熱，放入蝦仁快速滑炒至蝦仁變紅撈出備用，用剩下的油爆香蒜末，接著放入草菇翻炒略熟後調入鹽，雞精拌勻，最後加入滑炒好的蝦仁繼續翻炒，出鍋前倒入適量薄薄的生粉水勾芡即可！
幹菌菇湯怎麼做才好喝
5樓：熱愛三農
方法如下：主料：排骨適量、茶樹菇適量、羊肚菌適量、竹笙適量、香菇適量、姬松茸適量。
輔料：鹽適量。
步驟：1、包含的食材有：羊肚菌、茶樹菇、竹笙、香菇、姬松茸。
2、各種野生菌菇洗乾淨。
3、排骨用熱水除血水洗淨。
4、所枯搭有食材放入燉盅中。沒鎮拿。
5、燉煮一旅衝個小時左右。
乾草菇做湯怎麼做好吃 乾草菇湯好吃的做法
6樓：生活小常識
1、主料：脊骨500g、乾草蘑菇200g、紅棗50g。
2、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、山楂適量、冰糖適量、香葉適量、大料適量、生抽適量、乾紅椒1個。
3、脊骨洗淨。
4、坐鍋燒水，水開後把大骨下去焯去血水撈出。
5、備好蔥薑片 ，另起鍋加水，加入蔥薑片。
6、調料：香葉，大料，山楂，幹辣椒，冰糖。
7、把調料全加入鍋裡。
8、加入脊骨，加點老抽。
9、加入紅棗蓋上蓋大火煮開，中火一小時。
10、提前泡好的幹蘑菇。
11、把乾草蘑菇加進骨頭湯裡繼續半小時，最後加入食鹽即可。
蠔油草菇牛肉怎麼做好吃呢？
將牛肉預先醃製好。.將鮮草菇處理乾淨後，進行袪除異味的焯水處理。.將西蘭花用廚房剪剪成半球形，清洗乾淨後，在加有適量的鹽 花生油的沸水中焯水至分熟，然後撈起瀝乾水分，盛出備用。.大火燒鍋至分熱，下少許的花生油，將西蘭花翻炒至斷生，並調入鹽調出底味，袪除西蘭花中焯水時的水分。.然後將斷生後的西蘭花在成...
草菇小炒蝦仁怎麼做
主料草菇 300克 蝦仁150克輔料油 適量鹽適量蠔油適量姜 適量蔥適量生粉 適量胡椒粉 適量步驟 1.草菇洗淨，控乾水分 2.水開後，放入海鹽，放草菇焯一下水 3.取出，控乾水分 4.油熱後，放入蔥蒜爆香 5.蝦仁用鹽，胡椒粉，生粉醃製一下 6.另起油鍋，爆香蝦仁 7.放入草菇，加蠔油調味 8.翻...
甲魚燉湯怎麼做好吃，甲魚怎麼做法好吃甲魚燉湯怎麼做
只活龜。2.活龜斷頭，宰殺，放血，熱水燙，剝皮。3.然後切成小塊。4.桂圓，紅棗，枸杞。5.將鍋裡的水燒開，加入料酒，然後將甲魚焯一下。6.將甲魚放入砂鍋中，加入蔥和薑片。7.加入紅棗 蓮子 桂圓。8.加入足夠的水煮沸，小火燉1小時20分鐘。9.加鹽和蒜苗調味。10.端上桌就可以享用了。甲魚燉湯，怎...