1樓：匿名使用者
如果你說的是忌廉芝士或忌廉乳酪（cream chese）的話呢，儲藏：買回家的如果是1kg或者更大塊裝的話，建議買回來的時候分切成250g乙份的用保鮮袋包好，用一塊取一塊，比較不容易壞。
使用：在準備材料的時候，建議把忌廉芝士切成小塊小塊的，軟化起來會快一些，然後攪拌的時候，最好隔著熱水，比較容易劃開。攪拌到純滑沒有顆粒狀以後就好了～
至於可以用來做什麼呢，偶倒是有幾個經常用的方子～
1---忌廉乳酪版【提拉公尺蘇】（味道n贊～）
為什麼用忌廉乳酪？～因為馬斯卡崩太貴空咐旁了～）
方子：如果用慕斯圈，以下配方是，6寸量乙個，如果用的是舒芙蕾碗鬥橡，裡面是6個量]
馬斯卡彭乳酪（mascarpone）250克 （沒有的話就用cream chese代替）
咖啡蜜10ml（沒有可用朗姆酒替代）
檸檬汁5ml
蛋黃3個。幼砂糖60克。
吉利丁1片。
鮮忌廉120克。
手指餅乾（lady finger）1袋 （或者用巧克力味的妙芙迷你2個裝的2袋，切片備用）
速溶咖啡1袋。
可可粉、糖粉少許。
步驟：1、在蛋黃里加入咖啡蜜和30克糖，隔熱水打發至顏色變白體積膨大。
2、吉利丁永少許溫水泡軟後撈出放入蛋黃液中一起打發。
3、把檸檬汁倒入馬斯卡彭乳酪，然後打發至變軟；把30克糖倒入鮮忌廉中打發至溼性發泡。
4、混合蛋黃液、乳酪以及打發後的鮮忌廉，攪拌均勻。
5、衝一小杯濃咖啡，待咖啡徹底放涼後把手指餅（或妙芙切片）快速地放入蘸一下後撈出放入杯子底部。
6、在手指餅上倒入乳酪糊，然後再鋪一層蘸過咖啡的手指簡哪餅，再倒入乳酪糊，然後放入冰箱冷藏3小時。
7、取出冷藏好的提拉公尺蘇後用篩網篩上少許糖粉和可可粉即完成。
2樓：匿名使用者
連做了兩次都是這樣，很奇怪，有經驗的幫我來分析分析。
蛋清自認為打慶凱的挺好，不過是不是時間長了？我一般三十分鐘能打成，蛋清在打了五分鐘左右我加的鹽和糖繼續打。
打好蛋清然後我去往蛋黃里加糖牛奶和麵粉，攪拌也儘量是上下攪拌不劃圈。分兩次加加蛋清，第一次在最開始攪拌時加此差孝一半，第二次是中間過程加一半。
剩下的步驟應該都沒什麼問題了吧。
每次做出來的蛋糕都是像分好層的一樣，上下各一半，上面發的很好很膨，下層森稿就像蛋餅，一點都不發。
蛋糕底是怎樣做的
3樓：劍經業
蛋糕底的作法：
原材料：小麥麵粉。
80g、發孝粉 5g、生雞蛋。
2只、牛乳 80ml、白砂糖。
80g、油、少量。
流程：1。小麥麵粉和發孝粉混和好。
2。雞蛋黃。
和蛋白質分離，雞蛋黃、牛乳、40克白砂糖，少量油混和，攪拌均勻，留意最好是不必造成過多的泡沫。
3。把小麥麵粉和發孝粉的化合物，倒進雞蛋黃溶液中，攪拌均勻。
4。剛開始打蛋白，起一些泡沫後，新增40克白砂糖，還可以分2次加白砂糖，再次打，一直打進蛋白質的泡沫塑料。
發起來了，放著沒動也不會消退，並且較為細才能夠。 這一彷彿稱為乾性發泡。(我沒有打蛋器，連手動式的都沒有，我也用三根木筷，5分種早已能夠看得出實際效果了，8-10分鐘就充足好啦)
5。將蛋白質分2到3次新增雞蛋黃溶液中，加一次就攪拌均勻，隨後再加。
6。 徹底攪拌均勻後，準備好乙個微波爐加熱的器皿，裡邊四瞎高周抹上油。 將徹底混和好的粉漿倒進器皿。(麵漿會漲高，因此不能用不大的器皿，要給它澎漲的室內空間。)
7。把裝了粉漿的器皿在桌子震兩下，那樣能夠把大的汽泡趕出去。
8。隨後就可以進微波爐加熱了，微波爐加熱調至高中檔火力點，4分鐘上下。 4分鐘後開啟看來，如果還不夠熟就再多加溫1分鐘。
9。進行後，拿出來，脫模在菜盤上就可以了。
用料。蛋清 6個。
鹽檸檬汁 幾滴。
白砂糖 60g
蛋黃 6個約105g
白砂糖 10g
蜂蜜 25g
低粉 65g
黃油 15g
牛奶 30g
美味的蛋糕底的做法。
步驟 1材料1蛋白準備（6個蛋白），加鹽，幾滴檸檬汁，分三次加白糖60g(我放了30g，不太甜)打至有小彎鉤即可。
步驟 2材料2蛋黃（6個）105g，糖10g，蜂蜜25g全部放在乙個容器中隔40度溫水打至發白（我用的是打過蛋白後的電動打蛋器打的），然鄭神碧後加入過篩低粉65g，攪拌均勻。再分兩次加入蛋白自下而上攪拌均勻。
步驟 3材料3黃油15g切丁，牛奶30g也一起放在乙個容器中隔溫水融化。
步驟 4先取少取蛋白糊加入牛奶液中，攪拌好，再放回原來的蛋白麵糊中攪拌好12，烤盤事先鋪油紙，將麵糊倒入，再輕敲幾下，沒有大的氣泡。
步驟 5烤箱180度預熱，中層，15分鐘左右（25公升烤盤一烤盤）
步驟 6取出來後，放在烤網上，四邊油紙撕開，底部不用。放涼喊舉後找一張新的油紙翻面，同時去掉舊油紙。
蛋糕底是怎樣做的？
4樓：哎呦說故事
巧克力忌廉蛋糕原料氏慧：黑巧克力180克、黃油90克、麵粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒（沒有也行） 1茶匙（5ml）做法： 1、在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住（因為我用的是慕絲圈）； 2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用； 3、在盆裡混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤； 4、麵粉過篩加入，攪拌均勻； 5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合； 6、用打蛋器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡（打蛋器尖端有尖角能彎曲）； 7、將打發後的蛋白分次加入巧克力麵糊中（注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合），充分混合，加畝陵入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度 8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘材料：
雞蛋4個，麵粉100克，澱粉少許（以減少面的筋度），糖100克。
工具：電飯煲，攪拌器，大碗2個。
做法： 1 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中。
2 糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中。
3 將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。（這個很快的）
4 攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像忌廉，很好看的哦）
5 將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使面產生面筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量）。
6 將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重複幾次再轉動方向。2－3分鐘就好了，這時5中的麵糰和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準備好了。
7 在電飯煲鍋迅核戚底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鐘會跳到保溫。不管他，2分鐘後再按下去。
如此重複幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）
8 斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。
5樓：禍禍家
蛋糕底也就是蛋糕坯的做法其實非常的簡單，首先找3~6個雞蛋，然後把雞蛋的蛋清和蛋黃都分開放在兩個沒有油沒有水的容器裡邊，汪閉先把蛋白打發，把另外乙個蛋黃攪拌均勻之後，放入牛奶和適量的澱粉，弄成年肉狀的糊糊橘宴，然後把蛋白和糊糊混合在一起，在烤箱裡面烤20分鐘就做成了蛋糕坯。圓陵銀。
6樓：生活小助手大白
蛋糕底就是普通的像戚羨仿風蛋糕一樣，可以把蛋清蛋黃分開，然後蛋清裡面加畝派禪入白糖，蛋黃裡面加了低筋麵粉拌好。把蛋清打至不流動，硬性發泡，然後和蛋黃糊攪拌均勻，迅塵就可以上烤箱烤了。
7樓：帳號已登出
蛋糕的底實際上就是我們所迅罩看到的這種蛋握彎糕皮兒，也就是通過雞蛋，小麥麵粉混合起來之後，放到烤箱裡面烤不出來的，這個就是用模具固定出來，然後烤段昌悶製出來的。
8樓：你的專屬老師
油+牛奶+麵粉耐蔽攪拌均勻+蛋黃翻拌均勻。 2：5個蛋白+65g糖打發，有尖角數畝雹狀態即可。
薯帆 3：取3分之1的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白霜中翻拌均勻。 4：
倒入模具，震出氣泡，上下火160℃，50分鐘。
9樓：雨櫻染經驗小站
第一班油都是麵包做的，然後上面加忌廉，然後蛋糕底都是用面面包做的。
10樓：小助首領的品牌知識店
這蛋糕主要就是和麵烘培發酵，這是最關鍵的，這是最關鍵的。
11樓：瀟湘一夢遙
蛋糕底就是普通的戚風蛋糕的做法，蛋糕粉和雞蛋做的。
12樓：帳號已登出
做蛋糕它是很簡單的，就是蛋糕胚首慎明先乙個大圓盤裡面的蛋糕用麵粉雞蛋和酵母進行發酵，寬派告做好之後拿羨激乙個圓形模具進行取。
13樓：勝簡桃
夢是心中想，日有所思夜有所夢，數褲你的夢巧虛預示著你的情感孝畢燃，生活會更加好，而且事業有所發展，情感生活穩定，你的財運非常不錯。
14樓：一零啞劇
每次使用三四個雞蛋就可以了，不要一次性做太多，現吃現做才好吃呢。雞蛋將蛋黃和蛋清全部分離開，分別鄭納放在不梁叢圓同的碗裡。
先將蛋清加上一橡塌些白糖，用打蛋器打蛋清，直到蛋清能夠豎起一根筷子位置。
蛋黃用打蛋器打均勻，加入玉公尺胚芽油再次打均勻，然後加入一些篩過的麵粉攪拌成麵糊胡。
把剛剛打好的三分之一雞蛋清和蛋黃麵糊糊攪合在一起，然後將所有的糊糊倒進剩餘的蛋清裡面，搖晃均勻就行了。
烤箱設定下溫度和時間，然後開始烤蛋糕，烤好之後倒過來用手敲敲模具的底部，將蛋糕取下來切塊就可以吃啦。
15樓：帳號已登出
蛋糕底一般都是用那個忌廉或者用了乙個平面的麵包啊蛋糕來進行鋪上去。
16樓：網友
1：油+牛奶歲陵公升+麵粉攪拌均勻+蛋黃翻拌均勻。2：
5個蛋白+65g糖打發，有尖汪盯角狀態即可。3：取3分之1的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白霜中翻拌均勻。
4：倒入模乎老具，震出氣泡，上下火160℃，50分鐘。
17樓：網友
蛋糕啊，主要的原料就是那個麵粉雞蛋啊，牛奶啊，還有那個黃油啊嗯，而且你還不一不同的那個蛋啟好糕類悄槐鉛型的哈，新增的那個很多的那個材料，那也是不一樣的啊，有太監忌廉的，有新增那個果醬的哈，哎呀，加了一些別的什麼材料哦，水果什麼的哈，各種各樣，但是主要的明念還是那幾種。
18樓：平凡閱讀
蛋糕就是打發之後，然後擱烤箱烤的，然後上面的忌廉就是用那個打發器。打發ta打發之後弄那個忌廉差，那這啥那啥，然後上邊兒擠的，然後那個水果就是隨便如含擺擺，然後有敗橡胡香秒的東西。畫花紋兒。察攔。
19樓：星辰入夢
主料 3人份。
雞蛋4顆、低筋面絕塌粉90克。
輔料。橙汁60克、檸檬汁5滴、細砂糖20克+60克、色拉油50克。
蛋糕(生日蛋糕底)步驟1
蛋糕(生日蛋糕底)的做法大全。
用分蛋器把蛋黃、蛋白分開，注意分離時不要讓蛋白粘到一絲蛋黃。
步驟2蛋糕(生日蛋糕底)的做法。
將色拉油、橙汁攪打均勻，分次加入蛋黃，繼續攪打。
步棚悄驟3蛋糕(生日蛋糕底)的家常做法。
加入細砂糖20克攪打均勻。
步驟4蛋糕(生日蛋糕底)的簡單做法鏈巨集渣。
分兩次篩入低筋麵粉。
步驟5蛋糕(生日蛋糕底)怎麼吃。
攪打至無顆粒的漿糊狀。
步驟6蛋糕(生日蛋糕底)怎麼做。
在蛋清盆中分次加入檸檬汁、細砂糖(分3次)，用中速3檔，打發至10分如圖所示。蛋白不會的可以參照我的另一篇蛋白如何打發菜譜，關鍵就是要有耐心哈！
步驟7蛋糕(生日蛋糕底)怎麼炒。
取1/3的蛋白霜放入蛋黃盆中。
步驟8蛋糕(生日蛋糕底)怎麼煮。
用橡皮刮刀翻拌均勻。
步驟9蛋糕(生日蛋糕底)怎麼燉。
將拌好的蛋黃盆麵糊倒入剩下的2/3的蛋白霜內。
步驟10蛋糕(生日蛋糕底)怎麼煸。
用橡皮刮刀翻拌至蛋白與麵糊完全融合。
步驟11蛋糕(生日蛋糕底)怎樣煸。
在模具中刷層薄油，避免粘連，然後把蛋糕糊放入模具中，以上往下輕摔幾下，振去氣泡。
步驟12蛋糕(生日蛋糕底)怎樣做。
放入烤箱，以上下火140度，底層烤25分鐘，轉170度繼續烤30分鐘。
步驟13蛋糕(生日蛋糕底)怎樣炒。
烤好的蛋糕輕摔兩下，倒扣在烤網上。烤網底部要有空隙，讓水汽蒸發。待蛋糕徹底冷卻後，就可以脫模。脫模前用小刀把邊緣刮一下。
怎麼做蛋糕，蛋糕怎樣做的
雞蛋黃2個 低筋麵粉33克 雞蛋清2個。輔料 水20克 玉公尺油20克 細砂糖44克。1 製作蛋黃糊 蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態。過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。ps 這個蛋黃糊是比未經乳化的蛋黃糊略微粘稠。2 製作蛋白霜 砂糖分三次加入，將蛋...
在家怎麼做蛋糕，在家怎樣做蛋糕
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉 白湯 檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡 烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕。首先是準備做蛋糕的原料 雞蛋4個，低筋麵粉1飯勺 80g左右 牛奶150g左右，白糖適量 可以根據寶寶的口味新增，最好不要太多 鹽少許，色拉油少許。準備好原料後，先...
蜂蜜小蛋糕是怎樣做的，怎麼做蜂蜜小蛋糕呢？
方子來自豆果 雨鸞 主料低筋麵粉80克 雞蛋100克 蜂蜜40克 細砂糖40克 色拉油30毫公升 做法步驟 1.雞蛋磕入盆中,加入蜂蜜和細砂糖 2.拿乙個稍微大一點的盆，盆裡放熱水，把盛雞蛋的盆放入熱水中，用打蛋器將雞蛋打發 打到提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面畫出花紋，並且花紋較長時間不會消...