1樓：匿名使用者
1.沙鍋是必備的，洗公尺下鍋，中大火(把之前用醬油鹽，糖，生粉大祥圓，少量酒和薑絲閹好的田雞放在旁邊備用)姜我放得比較多，個人口味哈~~
2.水開了以後蓋子開一大縫，中火，等水收幹到剛好淹過公尺冒泡的時候，攪拌公尺，防止粘底。
3.放閹好田雞和切好的臘腸(我比較懶，臘腸斜切片味道更好釋放出來)
蓋上蓋子，幾乎最小火慢慢局。這時候火不能大，否則太快焦了可能肉還沒有熟。
如果是明火的話，記得店員是將煲每2分鐘就轉乙個角度，使受熱均勻。
4.這時候可以去做醬油調味，油+醬油+糖+水+一點點的蠔油=出來帶甜和鮮的醬油味道。(喜歡的可以放麻油，但是儘量少放，會搶了田雞和臘腸的香味)
5.因為家裡沒有青菜心，所以用生菜代替。水開了放多點油稍微一過就好，不需要軟和完全熟。
6.飯也該好了，稍微聽到一些焦的聲音和很香的焦掉的味道就可以關火(不是很弄的焦味哦~~~p)放還是有點硬的生菜進去，倒上淡淡的做好的醬油，希望多營養的可以加個蛋滾塌(我放早了，因為蛋放了兩個星期了宴明。然後蓋上等2,3分鐘，再開蓋子。
7.把菜拿出來，喜歡的可以撒蔥花(我不喜歡。哈哈。然後攪拌好，下面的焦焦的飯應該是金黃色，不是黑的，黑不要吃哦，致癌呀~~吃起來咬的時候，中間有點脆脆的很香~~~
份量只有一碗，在外面吃飯的時候，這粥是最搶手的，哈哈。
2樓：匿名使用者
材料：田雞廳鉛四隻(只要腿部份)，公尺一杯，姜一塊(取薑汁)，蔥一棵。
調味料：薑汁、姿御酒各一茶匙，生抽一湯匙，豆粉一茶匙，糖1/3茶匙，油一茶匙。
做法：[一]公尺淘洗淨，加同等份量的水及數滴油，放砂鍋內浸一小時備用。
二]田雞洗淨抺乾，加入調味料拌勻醃半小時，蔥洗淨切短度備用。
三]砂鍋用最小火煮至飯滾(約十分鐘)，與此同時，另爐起鑊下油一湯匙，下田雞爆透，剷起放飯面上焗至飯熟(約十五分鐘)，加入蔥度熄火待五分鐘即成，淋上甜豉油伴食。
注：據知很多女士們都不吃田雞，其實田雞肉質鮮美，營養豐富，對體質虛弱者，田雞焗飯更是味美補品。煲仔飯亦可配合其它材料，做出各扮冊好款煲仔飯。
3樓：匿名使用者
菜系及功效：私家菜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜態沒 骨質疏鬆食譜 工藝：煮田雞煲的製作材料：主料：田雞帆早納480克。
輔料：柚子50克。
調料：鹽4克，味精2克，姜3克。
田雞煲的做法：
1. 鮮嫩肉厚柚皮在清水中泡浸過，又在沸水內滾滾，取出，在清水中泡，取出揩乾水，洗淨，斬件；
2. 燒熱瓦缸，下豬油，下些蒜茸爆香，注入上湯，下入柚皮煲煮十五分鐘，田雞加味拌過後，放入沸油內泡油撈起，置入柚皮煲內，調適味，加蓋煲煮十來分鐘，下些粉芡，豬油睜如，香菜拌上即成。
田雞怎麼做好吃家常做法
4樓：小謝生活問答
田雞好吃的做法如下：材料準備：田雞250克、蔥5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、幹辣椒5克、料酒10克、生抽10克、刀、鍋等等。
1、蒜片，青椒切段備用。
2、鍋中灶肆倒油，麻椒，幹辣椒，襪態大火爆香。
3、倒入蒜告辯源片，煸炒均勻。
4、倒入田雞，煸炒至變色。
5、加入料酒，生抽，翻炒均勻。
6、倒入青椒，翻炒均勻。
7、加入鹽，蔥段，翻炒均勻。
田雞怎麼做好吃 川味，田雞用什麼做法做出來的比較好吃？
山椒田雞腿的做法詳細介紹。菜系及功效 家常菜譜。山椒田雞腿的製作材料 主料 田雞腿克，紅椒絲適量。調料 野山椒，鹽，味精，蔥油，白酒各適量。教您山椒田雞腿怎麼做，如何做山椒田雞腿才好吃田雞腿洗淨，焯至斷生，加紅椒絲及調料拌勻即可。山椒田雞腿的製作要訣 田雞腿上的血筋要去淨。乾鍋田雞的做法詳細介紹。菜...
田七煲雞怎麼做，田七煲田雞湯的做法
適合。首先到藥材鋪買以下東西 田七一顆，這個不能多放，會苦，所以我只買一顆，還要分開兩份用呢，藥材鋪的人會幫忙將這顆田七切割成碎片。切成片的花旗參二十克 注 如果喝湯的人多也可也適當放多一些 接下來就到菜市場買半隻殺好去皮去內臟的土雞 人多的話也可以用全雞哦 記得一定要將雞皮剝掉，這樣煲湯便不會有一...
煲雞的做法，豬肚煲雞怎麼做好吃，豬肚煲雞的家常做法
食材主料 豬肚1000克 雞1000克 輔料白胡椒粉適量姜 適量意仁公尺 適量枸杞 適量步驟 1.鮮雞 我只用了一半 2.豬肚 用麵粉洗淨後再用油洗一次就乾淨了 3.豬肚與雞一起飛水 這樣去血泡 再把豬肚切條.4.煲鍋一次加足水,放入姜.意仁公尺.枸杞 5.大火燒開後轉小火煲二個鐘.6.起鍋之前放入...