1樓：青妍知識屋
菠菜可以炒雞蛋，營養好。
做法主料：雞蛋 菠菜
輔料：蝦皮 蔥 姜 蒜 鹽 香油
1. 蔥薑蒜、蝦皮熗鍋。
2. 倒入雞蛋。
3. 待雞蛋稍微凝固。
4. 放入菠菜翻炒，放入鹽、香油即可出鍋。
2樓：快樂星貓貓貓
科菠菜屬一年生或二年生草本 。又稱菠薐 、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。
原產伊朗，2023年前已有栽培。後傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。中國至遲在唐代已有菠菜的栽培。
菠菜主根發達，肉質根紅色，味甜可食。根群主要分布在25～30釐公尺的土壤表層。葉簇生，抽苔前葉柄著生於短縮莖盤上，呈蓮座狀，深綠色。
單性花雌雄異株，兩性比約為1：1，偶也有雌雄同株的。雄花呈穗狀或圓錐花序，雌花簇生於葉腋。
胞果，每果含 1 粒種子，果殼堅硬、革質。按果實外苞片的構造可分為有刺種和無刺種兩個型別。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。
生長過程中需水較多，土壤有效含水量為 70% ～ 80%，空氣相對濕度為 80%～90%時生長旺盛。對土壤要求不嚴格，以ph7～8為宜。對氮肥需求較多，磷肥、鉀肥次之。
春秋兩季均可播種。而以秋播為主，生長期約60天。中國北方也有冬季播種 、來春收穫的 ，俗稱埋頭菠菜。
條播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜黴病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 c、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水製乾和速凍。
【科屬】為藜科植物菠菜的帶根全草。
【別名】菠稜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜。
【性味歸經】性涼，味甘辛，無毒；人腸、胃經。
【功效主治】補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便秘等病症。
【營養成分】每100克含水分91.8克，蛋白質2.4克，脂肪0.
5克，碳水化合物3.1克，粗纖維0.7克，灰分1.
5克，胡蘿蔔素 3.87毫克，維生素b10.04毫克，維生素b20.
13毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c 39毫克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，鉀502毫克，鈉98.
6毫克，鎂34.3毫克，氯200毫克。
【食療作用】
1．通腸導便，防治痔瘡 菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有**作用。
2．促進生長發育，增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3．保障營養，增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素e、芸香貳、輔酶q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。
4．促進人體新陳代謝，延緩衰老 菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5．潔**，抗衰老 菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續運用一段時間，可清潔**毛孔，減少皺紋及色素斑，保持**光潔。
【保健食譜】
1．金苓菠菜湯 石斛、茯苓各20克，沙參 12克，菠菜400克，素湯（豆芽加水熬煉而成）800毫公升，蔥白、薑塊各適量。石斛、茯苓、沙參以水煎取汁200毫公升；菠菜洗淨，切4釐公尺段，蔥白切段，生薑切片拍鬆。將菠菜急焯一下撈起；炒鍋放旺火上，加花生油燒熱，下生薑煸赤，挑去生薑；爆入精鹽，倒入藥液和素湯，燒沸後倒入菠菜，湯沸調味精即可。
此菜由菠菜配以甘淡滋補的藥物，具有益胃養陰，健脾助食的功效。對於胃腸燥熱，陰虧液少，食慾不振者，有一定的食療作用。
2．菠菜粥 菠菜、大棗各50克，粳公尺100克。將粳公尺、大棗洗淨，加水熬成粥。熟後再加入菠菜煮沸即可。
此粥營養豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用於**缺鐵性貧血，每日1次，連服曆日。
3．菠菜拌藕片 菠菜、鮮藕各200克。將菠菜揀翠嫩者，洗淨，人沸水中稍焯；鮮藕去皮切片，人開水氽斷生；以上二物加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效，適用於肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病症。
4．菠菜羊肝湯 鮮菠菜、羊肝各so克。將菠菜洗淨切段，羊肝切片；鍋內加水約750毫公升，燒沸後人羊肝，稍滾下菠菜，並人適量鹽、麻油、味精，滾後即可。吃羊肝、菠菜並喝湯。
此湯具有養肝明目的功效，適用於視力模糊，兩目乾澀等病症。
5．菠菜豬血湯 鮮菠菜、熟豬血各500克，薑片、蔥段各適量。鮮菠菜洗淨切段，豬血切條；將鍋置火上，加豬油，將蔥。姜煸香，倒入豬血煸炒，烹入料酒，煸炒至水幹，加入肉湯、鹽、胡椒、菠菜，煮沸後，盛入湯盆即成。
此湯具有養血止血，斂陰潤燥的功能，適用於血虛腸燥，貧血及出血等病症。
【注意事項】菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿
色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食
菠菜湯的做法 菠菜不能和什麼一起吃
3樓：生命的奇妙之處
豬肝切成薄片，在水龍頭下洗乾淨，用大量清水浸泡乙個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看網上有提議用淘公尺水洗效果很好，下次我也試試。
2.鍋裡放水燒開，把浸泡乾淨的豬肝放進去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下沖洗乾淨。菠菜整棵洗乾淨，去根
3.姜，大蔥，蒜切末，把豬肝姜蔥蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油，大火燒開，轉小火，煮到湯濃，放進洗乾淨的枸杞，接著放進菠菜，再放鹽調味即可。
1、不宜與韭菜同食,同食易引起腹瀉
2、不宜與莧菜同食
3、不宜與含鈣豐富食物共煮。
4、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。
菠菜湯怎麼做最有營養？ 20
4樓：匿名使用者
菠菜湯，是一道湯系菜餚，可以充分吸收菠菜的營養。主料是菠菜，主要烹飪工藝是煮，製作簡單，清淡可口，有助於補鐵。促血，補腦。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年痴呆症。
1.將菠菜去根部洗淨，用開水焯一下，撈出瀝乾；
2.將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎；
3.將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用；
4.鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線；魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然後切成小塊待用，雞蛋打散待用；鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以後，放入蝦及魷魚煮斷生；
5.加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀；
6.澱粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最後用鹽和胡椒粉調味即可。
菠菜怎麼做湯好吃又營養
5樓：醉眼伊人顏
菠菜直接下水煮好撈出，放上自己喜歡的調味料，做成一道開胃涼拌菜
6樓：聆聽_聽雪老師
最簡單的做法就是菠菜丸子湯，菠菜是含鐵量很高的一種蔬菜，用它來做丸子湯最好吃，而且還補鐵。
7樓：睢鳩逸仙
菠菜含有草酸，洗乾淨後必須要先焯水兩到三分鐘再擠去多餘的水分，這樣就能去除澀的口感。然後切段，熱鍋涼油下入蔥末蒜末大火翻炒後加入開水，淋入水澱粉、蛋液、香油，食用鹽少許，一道美味菠菜蛋花湯就出鍋了。
菠菜要怎麼煮才營養？
8樓：回家做美食
原來炒菠菜也有竅門，多加這一步，更脆嫩又營養，越吃越過癮！
9樓：風不停息
介紹一道鮮蛋花菠菜湯。配方：菠菜、雞蛋、鹽、香油（選放）1、菠菜洗淨、去蒂、掐成小段
2、雞蛋入碗，打散，備用。（雞蛋就在碗中，不下鍋。）3、菠菜入鍋，煮沸。加少許鹽，香油（選放，想要清淡口味的可以不放。看到amber** 菜譜裡放了芝麻油，應該也不錯。）
4、開水菠菜出鍋，入碗（碗中有打散的雞蛋），把雞蛋衝出細細的花，極為鮮嫩。
10樓：最愛彩虹糖
1、吃前用開水焯一下。菠菜開水焯，可以去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙後炒食，既影響口味，又使營養價值降低。
2、保留菠菜根。菠菜的根是紅色的，營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。適於**高血壓和便秘等病症。
擴充套件資料
人們一直都認為，春菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。其實，菠菜中鐵的含量並不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。
鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺了鋅，就會感到食慾不振、味覺下降；兒童一旦缺了鈣，有可能發生佝僂病，或出現雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現象。如果孕婦過多食用菠菜，同樣會出現缺鈣和鋅的症狀，無疑對胎兒發育不利。同時，因孕婦比正常人更需要鈣和鋅，從養護的角度講，應較多地攝入富含鈣和鋅的食物。
有些家長認為，只要多給孩子吃大量的蔬菜，就是好的飲食結構。其實，這種認識和做法，完全是錯誤的。從營養與食療的角度看，有些春蔬菜食用過量，對兒童的身體健康卻是有害的。
如菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣強烈反應，骨骼發生變化，會得佝僂、軟骨病等。
11樓：sa一抹陽光
菠菜清洗乾淨後直接涼拌、清炒、煮湯，或者直接拌餡就行。建議搭配豬血、冬菇等食物，更有利於排出體內的垃圾，效果也更好。
菠菜根中部分營養高於葉片，含有更豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等，可以促進腸道的蠕動預防、緩解便秘。同時紅色菠菜根中富含胡蘿蔔素，在人體內會轉化成維生素a，經常食用可緩解眼疲勞。菠菜根的做法也很簡單，根部泥稍多，多洗幾次，焯熱水去草酸，涼拌或放到粥或湯中食用。
擴充套件資料
菠菜有尖葉和圓葉兩種，國家一級公共營養師王濰青說，一般推薦選圓葉的。
尖葉菠菜葉柄細長，葉片薄，比較嬌嫩，根部較小且呈現白色，這類菠菜一般在超市作為新鮮消毒蔬菜銷售。圓葉菠菜葉片厚且大，根部較發達多呈紅色，一般在集貿市場散稱較多，賣相較差，口感也會較粗。
一般而言，圓葉菠菜營養價值高於尖葉菠菜，因為大多數根粗葉壯的菠菜是露天生長的，其膳食纖維、葉綠素等營養要優於大棚中嬌嫩的小菠菜。
另外，圓葉菠菜粗壯的紅根中的礦物質和膳食纖維高於莖葉，不要丟棄，可洗淨後煮湯燉煮食用。由於露天菠菜較為粗壯，焯燙時間應略高於大棚菠菜，除了可去掉草酸，也會讓口感更好。
參考資料：人民網-菠菜是個好東西 治便秘、去頭屑、還能補葉酸
菠菜炒豬血的功效，菠菜能和豬血一起炒嗎
菠菜豬血湯的做法。豬血切塊放在清水中侵泡。菠菜洗淨切段。鍋內放入冷水和料酒，撈出豬血放到鍋裡，燙下豬血撈起。在砂鍋中加水燒開，加入生薑和蔥，在砂鍋中加水燒開，加入生薑和蔥 放入豬血。燒開後，加入油，慢火燉七八分鐘。將菠菜用開水氽燙一下，在放入豬血湯中。菠菜煮熟後，根據個人喜好加入鹽，放入蔥末就可出鍋...
菠菜和木耳菜能一起煮嗎，木耳,菠菜,魚,雞蛋能一起吃嗎
菠菜適宜人群 一般人群均可食用。1.菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老 幼 病 弱者食用。電腦工作者 愛美的人也應常食菠菜。2.糖尿病人 尤其 型糖尿病人 經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定。3.同時菠菜還適宜高血壓 便秘 貧血 壞血病患者 粗糙者 過敏者。4.不適宜腎炎患者 腎結石患者。菠菜草酸含量較高...
牛肚做湯和什麼搭配好呢，牛肚和什麼一起吃好
香滷牛肚。美味搭配 甜香鹹辣，勁爆爽口。居家指南 相對普通的畜禽肉類來說，牛肉的 比較昂貴，但是食材也不難找，偶爾為自己和家人補一頓還是很有好處的。菜式營養 牛肚含有豐富的蛋白質 鈣 磷 鐵 核黃素等微量元素，有益脾胃 補氣養血，還能補虛益精，能夠改善氣血不足和營養不良的症狀。材料。主料 牛肚900...