1樓：網友
泡酸筍做法簡單是竹筍的做法大全的常見菜，不一定要看泡酸筍**才能學會，但怎麼做泡酸筍最好吃，跟著家常美彎則食網的做法**來做這道泡酸筍吧。
泡酸筍的介紹：
一直都很喜歡廣西的酸筍~桂林碰或公尺粉中酸酸的，口感有點脆一度迷戀啊~以前去吃公尺粉的時候會多要乙份酸筍，還有一次直接從公尺粉店買了一斤回家哈哈瞭解了一下，做法非常簡單，恰好最近對醃漬著迷，還有乙個宜家的密封罐沒有用，趕緊利用起來。
泡酸筍的食材和調料：
新鮮筍 自來水。
教您泡酸筍的家常做法，泡酸筍怎麼做好吃。
一、將新鮮的筍去殼，洗淨，晾乾表面水分。密封罐也是洗淨，晾乾。
笑鬧伍。二、將筍放到密封罐裡，然後加滿燒開而且自然冷卻的自來水。
三、密封好，兩週後就自然酸了。
家常美食小貼士：
筍可以根據需要切一下哈，全過程不能沾油啊，否則會變質~<>
2樓：憂鬱紅塵
材料配方：鮮竹筍1000克，食鹽40克，花椒30克、冰糖30克（白糖也可以）、薑片3-5片、小公尺椒3-5顆、白酒適量、涼白開水一大碗。
製作步驟：第一步，準備竹筍材料。鍋裡添水把水燒開，再把鮮竹筍放進去煮10分鐘左右。
撈出來放入冷水中漂洗30分鐘以上，使竹筍涼透。然後瀝乾水分，攤開竹筍晾至外表面沒有殘餘水分。這樣竹筍材料就準備好了。
竹筍不可煮的爛熟，會喪失掉脆嫩口感）
第二步，處理泡菜瓶子。把用於裝泡菜的敞口瓶子先用清水洗畝晌乾淨，再用濃鹽水（或者高度白酒）涮洗消毒殺菌，晾乾備用。
第三步，製作泡竹筍。把準備好的竹筍一條一條的立起來放入瓶子裡（可以不用填滿能塞緊最好），然後放入食鹽、花椒、冰糖迅激鋒，幾片生薑，幾顆小公尺椒。最後倒入涼白開，使得水能完全淹沒竹筍，封緊瓶口放入鉛歷冰箱或室內避光處存放。
竹筍需要泡15天以後才能泡熟，在常溫下能密封儲存能儲存一年不變壞。有條件的封口前可以加幾滴白酒。
注意事項：1.竹筍一定要新鮮沒有變味道的，已經變酸味的難長時間儲存。
怎樣泡酸筍？
3樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：竹筍1000克、鹽200克、辣椒50克、薑片20克、水1000克。
1、首先將1000克竹筍清洗乾淨，如下圖所示：
2、瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時，如下圖所示：
3、將竹筍放入罐中，如下圖所虧缺改示：銷判。
4、放入50克辣椒扮顫和20克薑片，100克鹽，如下圖所示：
5、倒入1000克水密封即可，如下圖所示：
6、這樣放置半個月，泡酸筍就好了，如下圖所示：
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