1樓：我鵬之
切開的是化學鍵。分子和分子之間是通過化學鍵連線的，這樣才能夠構成不同的物質。
2樓：小阿星
切開的是表層和脂肪層，需要考慮到整體的物體的結構和麵積，這樣才可以切開。
刀究竟如何切開物質？
3樓：知38380復飼
巨集觀上，刀按壓下去，物體被切開，微公尺尺度上，分子之間是連在一起的，刀刃佈滿了鋸齒，刀刃橫截面是錐面，物體被刀刃和刀脊推開，就成了巨集蠢毀褲觀的切開，刀施加了兩種力：壓力和切削力，壓力使材料向兩邊推開，切削力切開黏連的地方，行成美麗的鋸齒花紋。
一旦尺度達到奈米級，此時影響刀切開物體的因素只有斥力，電子間相互排斥，此時的刀刃看起來非常非常寬，電子間相互排斥讓材料往兩邊去；刀刃也會粘上不少材料，刀刃的鋸齒上也會緊緊吸附不少材料，因為範得華力。<>
刀刃是不能劈開化學鍵的，切開細胞都得非常非常好的刀具，也就是廚師說的切感。巨集觀上廚子乾淨利落的把肉切成薄片，主要靠切削力而不是壓力，這歸功於刀刃的微觀鋸齒結構。
壓力讓物質結構崩塌。同樣大小的力作用在越小的面積上，單位面積的壓力就越大。刀和被切物，誰的分子結構不穩定誰就破碎。
把刀切木頭的刀刃處帶簡，放大一萬倍，就類似於一塊鐵板餘笑壓在木頭上。木頭被壓碎了。木頭切口處看起來很整齊，其實放大了看是很粗糙並且沒有規律的裂痕。
材料力學中剪下斷裂，對固體金屬從微觀上講就是晶粒間的位錯變形過大而產生裂紋，裂紋擴充套件從而發生斷裂。用刀切東西，相當於在很窄的面積上對物體進行剪下，剪下面有兩個，物體表面被破壞後，刃部起到擴張裂紋的作用。
4樓：春也累成星阿機
物質間的作用力：
刀，可視為金屬單質（一般是合金），結合力為原子間的引力與斥力的平衡點，相當的牢固。
菜，有機物，鄭猛旁大分子。通常是分子間的相互作用力，範德華力，蛋白質大分子間可能存在分子間的相互糾纏，比單純的分子間作用力要大。
原子核間相互碰撞一般只有高能實驗中才會出現，原子核間碰撞需要克服相當大的勢能。
電子衝擊原子核，一般會伴隨射線的放出。
電子間的相互碰撞（理解為排擠更合適，電子對撞也是高能實驗中才會出現的東西），電子間的相互排擠會引起電子能級的越遷，會伴隨電磁波的產生（光）是特殊的電磁波。
分子及原子間的碰撞一般理解為電子間受到的斥力足夠大，足以引起晶格（原子）與分子的振動，伴隨熱量的產生。<>
刀切菜，切一般的青菜刀很少會發熱，所以說可能原子與分子間的斥力（電子與電子間的斥力）就足以撕裂出口子。產生的應力並不足以導致電子產生知信躍遷（簡單理解為位移），及分子與原子晶格的振動。
刀對砍，有時可以看到火光（請腦補五毛特效的電影），至於有沒有電磁波這不清楚，沒測過。電子間產生了很大的相互排斥，使得原子晶格間也產生了振盪（放出喊橡熱量），但出現的火花是否為電子躍遷產生的可見光待考究。
5樓：阿舞子
其實刀是不足以切開物質的，因為刀只是世罩乙個並慶載體，切開乙個東西的是力，而那個「東西」也不是物質……
本身就是物質組成的，事實上世間萬物都是由物質組成的。只不過物質之間的排列組合，牢固程度都截然不同，所以這才有了軟硬強弱的差異。
拿切肉舉例吧！
你在切肉的時搜蔽鬧候，「切」這個動作其實只是讓刀對肉造成了乙個向下的壓力，這個力使得這塊肉裡面的物質發生斷裂和重新排列組合，這使得外人在巨集觀的條件下看起來就是「刀切開了肉」。
事實上刀也是由物質組成的，如果你切的不是肉，是另一種更加堅固的東西，那麼被「切開」的就是你的刀了。<>
自制麻椒雞時，切開雞肉還有血水能吃嗎？
個人感覺不能吃 還沒有完全殺死細菌 專家說 肉食要經過高溫防毒後才可以實用。是完全不可以的，發生這種事，就說明這個雞已經變質，出現了衛生問題，不能吃了，會拉肚子的。不能吃，如果切開雞肉之後還有血水的話說明這個雞肉沒有熟，所以還需要對這個雞肉進行處理。有血水能吃，但是建議還是蒸熟了再吃。只要貼著骨頭的...
物體發生形變時一定受力嗎，物體發生形變一定受到力的作用嗎
但是 產生形變的物體必須同時受到兩個以上力的作用 是錯誤的哦試想，在光滑平面上的物體做勻速運動的物體，突然受到乙個阻力，物體肯定產生形變。產生形變一定要受力麼？這也不好說。冰變成水，他受了什麼力？不好說清哦。補充 如果你考慮分子力 內力 那得出的結論是 物體無論發生不發生形變，他都將受到力的作用。假...
古代的刀和劍哪個厲害，lol劫和男刀到底哪個厲害
我覺得男刀傷害爆發穩定，劫技能如果沒有命中敵方的話就沒有什麼傷害。如果劫沒帶掃瞄，男刀一開r就啥也看不見了，男刀是有優勢的。如果帶了掃瞄，男刀開r也跟著開掃瞄，可以看到男刀的影子，qe技能起碼能命中，劫有優勢，因為劫的位移太多了，男刀的w和q不好打。論對線劫有絕對的優勢，可是論打團男刀的aoe傷害比...