怎樣炸油條味道好，怎樣做油條才能炸得好

1樓：帳號已登出

第一步：準備好一碗麵粉，再向麵粉當中打入乙個雞蛋、適量的小蘇打、無鋁泡打粉和適量植物油，用筷子將這些都攪拌均勻答餘之後分多次少量的注入溫水，大約注入一碗溫水就可以了。全清帆滾部倒入溫水並和勻之後用手揉成麵糰，直到麵糰不粘手了為止。

第二步：麵糰揉好了之後在麵糰的表面刷上一層薄薄的油，再用保鮮膜將麵糰全部包裹好了放入冰箱的冷藏室當中冷藏乙個晚上。這樣做是為了讓麵糰醒發好，只有醒發足夠時間的麵糰才能做出鬆軟可口的油條來。

第三步：麵糰醒發好了之後將麵糰切成兩半，各自拉長成長條的形狀，並且用小刀將它分成大小均等的劑子形狀，拿兩條劑子疊放在一起，用筷子在劑子的中間壓一下，壓成小印就可以了。之後的劑子也是一樣的方式做出來。

第四步：鍋裡面放多一些食用油轎櫻，等到油溫上來了，油的表面有輕煙冒出來的時候就可以了，將燃氣灶火調小。雙手將疊在一起的油條劑子慢慢拉長，先將油條的中間位置放入到油鍋當中炸一下，等到中間位置炸到定型之後再講油條整個放入油鍋中炸，很快就會看到油條被炸的蓬鬆起來了。

注意一次性放入鍋中的油條不要太多，否則很容易讓油條都粘到一起，不好吃。

一定要先把油條中間的位置放入鍋中炸，最後再將頭和尾放入油鍋當中，這樣炸出來的油條才會更有型，不會出現炸出來的油條不是型的慘狀。

2樓：骸魘

麵粉、泡打粉、磨衝擾鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平判態兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。瞎旦。

怎樣做油條才能炸得好

3樓：網友

1、麵粉要有精絲的【特精粉】牌子都可以，我用的白象特精粉2、小蘇打散裝的。

3、白礬散裝的。

4、泡打粉速效泡打粉不要香甜泡打粉。

5、鹽一斤麵粉蘇打和白礬各4克鹽克泡打粉10克水6兩5錢白礬先到入水裡攪拌均勻然後麵粉里加入稱好的蘇打白礬鹽泡打粉攪拌均勻後到入水開始和麵。

面和好了用油紙蓋嚴實面上在蓋一層溼毛巾放乙個小時後在柔第2次。

第2次面要使勁點柔久一點時間柔好後一樣蓋好等乙個小時柔第3次【盆子裡耍上一次油】

第3次可以隨便點柔好後放10個現實就可以使用了開始用面一定記住面不能柔。

鍋一定要平底的。

油溫你可以用一點面丟下去如果面馬上漂起來就合適如果沒有就要再等等。

油好了吧麵條輕輕用2手一拉放入鍋裡漂起來。

就不停的反動知道油條變為金黃色為止。

做油條要有耐心不是一下就能炸好的。

都是要慢慢的練習才能炸的鬆脆。