1樓：網友
脆皮大油條，在家炸效果一樣好！
2樓：一根藍木
購買專用的油條麵粉，或者買已經做好的油條面，直接熱鍋下油，油溫適合炸至金黃，就可以啦。
3樓：耶斯莫拉
麵粉中加入膨鬆劑，泡打粉，小蘇打混勻，牛奶中加入白糖，攪至糖鹽基本化完，所有材料準備好。揣到面光柔軟基本不黏手的程度。兩手輕拉兩頭以內將其伸長約20cm左右，手貼近鍋面輕輕平放入鍋，不時的用筷子翻面使其受熱均勻一致。
成品炸至均勻金黃色即可撈出。
4樓：網友
麵粉加入鹽小蘇打糖膨鬆劑油和雞蛋一起攪拌 揉成麵團切成長條兩個卷在一起油溫180度下鍋筷子不停翻動。
5樓：皮皮魯歐尼
首先麵粉中加入膨鬆劑，泡打粉，小蘇打混勻，牛奶中加入白糖，鹽攪至糖鹽基本化完等，揣兩分鐘2，邊揣邊疊上來揣勻。
脆皮油條的做法和配方
脆皮油條的做法 脆皮油條的做法和配方
脆皮油條的做法和配方
6樓：匿名使用者
1. 將水與泡打粉攪拌均勻。
2. 取出麵粉。
3. 和成團後，加入稍許食用油。
4. 麵團和光後靜置。
5. 自然醒發3小時。
6. 將麵團擀成長條。
7. 切成2釐公尺寬的條。
8. 入鍋油炸。
7樓：匿名使用者
步驟1.主料：麵粉、酵母粉。
2.麵包機桶內加水、玉公尺油、鹽。
放入麵粉，把酵母粉放在上面。
3.啟動和面程式20分鐘。
20度室溫發酵8小時左右至滿桶。
4.取出麵團，揉勻排氣。
5.分割幾個小麵團。
取乙個小麵團，抻長。
6.再將其擀平。
7.切成均勻段。
8.每兩個摞在一起。
9.用筷子壓印。
10.輕輕抻長。
11.放入熱油鍋炸製。
12.炸製膨脹，色澤金黃，即可撈出控油。
13.裝盤，即可上桌食用。
8樓：小越美食記
自己做的油條，吃著放心，還好吃，做法也非常簡單。
9樓：教育評論員說
【製作食材】麵粉、雞蛋、食用鹽、酵母粉、食用油。
製作步驟】：
1、首先準備350克麵粉，兩個雞蛋，適量的食用鹽，酵母粉，食用油。以上這些製作香酥油條的食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始準備烹飪這道表面金黃酥脆，內裡蓬鬆宣軟的香酥油條。
2、首先把咱們準備的350克麵粉放到乙個沒有水，沒有油的大碗中，先在麵粉上戳上兩個窩窩，然後再向這兩個窩窩中打入咱們剛剛準備好的兩個雞蛋，再向麵粉中加入兩克食用鹽，三克酵母粉，先將它們攪拌一下，將它們攪拌混合均勻之後，咱們開始下一步。
3、向麵粉中加入50克水，攪成攪不動的狀態就可以了，然後咱們再倒上一點食用油，倒平時咱們炒菜時候用的量的兩倍左右就可以了，然後將食用油均勻地塗抹在麵團的表面。食用油是必須放，如果不加食用油的話，炸出來的油條會非常的乾澀，不好吃。
4、食用油塗抹均勻之後，咱們蓋上一層保鮮膜，然後把它放到冰箱中冷藏乙個晚上。乙個晚上之後麵團就已經醒發好了，做油條的麵是不用揉的，咱們在案板上撒上幹麵粉，要撒上厚厚的一層，然後把麵團放到幹麵粉上面，咱們直接用手按壓就可以了，將麵團整理按壓成乙個長方形的麵片。然後把這個長方形的麵片用刮板切成兩半。
5、咱們取其中一半，先把麵片的一頭切下三釐公尺左右的寬度，然後再將麵片切成三釐公尺的長條。切完之後，咱們兩個一組將它們疊放在一起，然後再用筷子用力的壓一下，讓兩個長條粘在一起，這樣乙個油條生坯就做好了，咱們將所有的麵團都做成這樣油條生坯。
6、先取來一口炒鍋，將鍋燒熱，然後倒入食用油，要熱鍋冷油。等到鍋內的油達到6成熱的時候，就放入油條生坯。放入油條的時候要扯著兩頭，稍微的拉扯一下，把油條拉扯的長一點，炸到油條定型之後，咱們用筷子反覆的給油條翻面，不要不停地翻動炸到油條金黃的時候的控油撈出就可以了。
注意事項。1、在和面的時候一定要加上食用油，這樣可以讓油條吃起來更加的蓬鬆宣軟，如果不加食用油的話，吃起來非常的乾澀，不好吃。
2、如何判斷油溫是不是6成熱的，只需要將一根筷子放到油中，如果筷子的四周冒起小泡，那就證明油溫已經6成了。
10樓：好奇的小裡子
油條是老少皆宜的食物，在家自製時把麵粉揉好發酵，泡發後小火油炸，油條就做好了。
油條老少皆宜，可以適當地吃。油條在我國古代就出現了，是一款老少皆宜的中式麵食。油條口感鬆脆、有韌性，有獨特的味道，早餐的時候和豆漿搭配在一起，也能給人帶來活力滿滿的感覺。
現代人們覺得油條是不健康的食品，因為它是油炸食物，容易帶有致癌物質，並且在傳統製作油條的過程中含有鋁元素，吃多了容易在身體內累積，並對健康產生影響。但是我們可以少量的吃，並且可以選擇無鋁油條，一樣的口感，但是營養豐富，不會對人造成傷害。
在家製作油條，要把麵粉揉好並充分發酵，再小火油炸即可。在家自製油條也比較簡單，難的點只在於怎麼充分製作好麵粉，並讓其發酵。事先準備好雞蛋乙個或三個，麵粉300克，鹽三克，酵母粉三克，水適量，少量的粉都能製作很多條油條。
然後將酵母粉、麵粉、雞蛋放在盆中加水，揉成光滑的麵團放進碗裡，蓋上保鮮膜，等待麵團發酵。
也有人嫌這樣麻煩的，可以直接準備好麵粉、油條粉、雞蛋和色拉油。夏天用涼水，冬天有溫水，把麵揉好，特別冬天可以適量再多一點點酵母粉。加入雞蛋和三兩油條粉、色拉油攪拌均勻，照樣放在碗裡面，自然發酵4小時。
等麵粉發酵到之前兩倍大差不多的樣子，拿出來擀成長條形，然後把兩塊長方體疊在一起比較容易泡，也可以製作其他奇奇怪怪的形狀。
最後倒入油，燒到五成熟的時候，放入油條小火慢慢炸，一直炸到金黃色，撈出即可使用。油條兩端捏緊，就容易製作出傳統的油條的樣子。
11樓：網友
用臭粉，俗稱尿檢，會產生一股刺鼻的氨味，對健康不利。
脆皮油條的配方誰知道？
12樓：匿名使用者
台灣脆皮油條的做法：原料：麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩。
和面方法：1、稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水。
2、把水稱好放在盆裡，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻。
3、將麵放進盆裡。
4、把油條粉放進面盆裡完全攪拌開。
5、加入2項，用雙手從低往上挑，沒有乾麵為止。
6、自然醒發4小時即可使用。
炸製方法：1、把炸油條的工作面板做好即案板上放好乾麵，刀，不鏽鋼摁條，大擀麵杖；
2、開啟一包油條面，把麵擀成長50釐公尺左右， 寬18-20釐公尺，厚釐公尺，然後用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；
3、油條面切成寬釐公尺，厚度釐公尺，再用刷子輕輕的在面上刷一下乾麵，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁死，兩頭從中間捏死，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；
3、放入油條機炸制2分鐘即可。
有做油條的配方沒，實體店那種，商品空心脆皮油條配方有幾種
用料 麵粉250克 水150克 鹽2克 酵母5克 小蘇打1.2克 油適量 油條的配方做法 1 將酵母 鹽 小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘 2 將麵團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵團呈柔軟滑潤的狀態 3 將揉好的麵團放到溫暖處發酵至兩倍大 4 將麵團擀成0.5釐公尺厚的片，...
脆皮鮮奶怎麼做的？脆皮鮮奶的做法
脆皮鮮奶 材料準備 油 澱粉 面 酵母 甜奶粉 煉乳。製作過程 1 做麵糊 容器中放入面 煉乳 油 酵母 水一同攪拌均勻，麵糊要稠一點，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右 2 做奶糊 奶鍋中放入奶粉 水 煉乳，煮開後放入水澱粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比麵糊還稠一點，倒入碗中...
油條怎麼和面，油條的做法和配方比例怎樣和面
原料 麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5 15克 精鹽10 12克 溫水370克 製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵團待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵團搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵團表面光滑 柔軟即可放置，進行發酵，將麵團...