牛腩需要燉多久才會爛？牛腩燉了乙個多小時還不爛怎麼辦？

1樓：生活常識百事通

牛腩要燉乙個小時到兩個小時才會爛。

一般情況下，牛腩這種食物需要燉很長一段時間，乙個小時到兩個小時左右才能把牛腩完全燉熟。因為牛腩中有很多筋，所以想要像豬肉那麼快的話基本不可能，至少要燉1-2小時才能變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以虛拿尺根據自己的口味和喜好來增加燉的時間。

燉牛腩的注意事項

1、如果我們燉了很久，還是沒有把牛腩完全燉爛的話，可以把茶葉一起放進去燉，這樣做可以使牛腩比較容易變爛，而且茶葉的香味也會影響到牛腩，讓牛腩變得越來越香。

2、在燉牛腩的時候，經常會遇差高到水不夠，需要加水的情況，但是這時候千萬不要加冷水，因為如果加太多冷水的話，會使牛腩的質地變得很硬，吃起來口感非常差。

3、燉牛腩的時候最好使用小火去慢慢燉，這樣雖然會延長燉的時間，但是同樣燉出敏陸來的牛腩肉質也是非常鮮嫩的。

2樓：網友

牛腩雖然因為有一些脂肪和筋骨，所以比純粹的牛肉更好燉，但是也是考驗寶媽耐心和細心的時候。那麼牛腩燉多久才爛？需要加入什麼東西一起燉嗎？

q：牛腩燉多久才爛？

a：一般來說，燉牛腩2小時就基本ok了，但如果是牛肉的話，還得需要4小時呢！

因為牛腩中有很多筋，所以想要像做豬肉那麼快的話基本不可能哈，要燉2小時才能基本變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據自己的口味和兆茄指喜好來增加燉的時間哦。

q：怎樣燉牛腩容易爛？

a：選料、放茶葉、聰明用姜、放啤酒！

1、選好料。牛腩其實是比牛的其他部位更容易燉爛的了，因為牛腩中的結締組織比較豐富。

2、放茶葉。燉牛腩時，用紗布包好一小撮茶葉放入鍋中和牛腩一起燉，這樣既能更快燉爛軟，也不會影響牛腩的味道和口感。

3、聰明用姜。燉牛腩族配最好準備幾塊薑片，將薑片搗爛成薑末，用紗布袋裝好擠出薑汁，拌入生牛腩裡面攪拌均勻，然後在常溫下放置1小時，才進行烹煮，這樣的牛肉不僅容易熟納旦爛，也不會有牛肉的腥味和生薑的辣味哦，反倒更能凸顯牛腩的香味。

4、放啤酒。燉什麼肉都不能先放鹽，否則就燉不爛了。在做牛腩的時候，倒入一罐啤酒和甜麵醬，這樣更容易讓牛腩入味和熟爛速度加快。

3樓：沉默之溪

牛腩大族賀梁概燉1到個小時才拍畢能燉爛，在這個過程中需要注意不能太早兆運時間去放鹽，否則很容易會讓牛腩的肉質收縮，還無法煮爛。

牛腩燉了乙個多小時還不爛怎麼辦？

4樓：信必鑫服務平臺

再多燉幾個小時，直至燉爛可食。

烹飪方法：1、烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛，清燉牛肉能較好地儲存營養成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

3、紅燒牛肉。

時，加少許雪裡蕻。

肉味鮮美。4、牛肉的纖維組織較粗，結締組織。

又較多友襪，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

5、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。

牛腩用高壓鍋燉多久可以爛

5樓：樂娛樂見

牛腩用高壓鍋燉30分鐘左右可以爛。

牛腩用高壓鍋壓30分鐘左右為佳，能將牛腩燉煮的較為軟爛，還能使肉質鮮嫩多汁，口感較好。使用高壓鍋燉煮牛腩時，需要將牛腩清洗乾淨，在鍋中提前炒制，可以使牛腩更加入味。

使用高壓鍋燉煮牛腩能大大縮短燉煮的時間，還能使肉質更加軟爛好入口。使用高壓鍋時需要按照說明書使用，避免出現危險。用高壓鍋燉牛腩水量不可超過高壓鍋的五分之四，否則容易溢鍋。