1樓：幹萊資訊諮詢
1、牛腩番茄湯。
把洋蔥去皮之後再洗淨切大塊，同時把青椒、西紅柿、杏鮑菇分別洗淨備用也做切塊處理，在鍋中倒入適量油，燒熱之後再把桂皮、香葉、薑片放進去爆香，之後再倒入牛腩快，用細火把牛腩煎至金黃，然後再把煎好的牛腩塊倒入砂鍋，記住鍋裡要留底油。同時把洋蔥塊倒入炒鍋裡，炒香之後再在其中倒入料酒、自製的番茄醬翻炒均勻，之後再把炒好的洋蔥倒入砂鍋並在裡面加入適量清水，清水量要沒過食材，再用小火燉製40分鐘左右，之後再把西紅柿、杏鮑菇塊倒進去用小火燉10分鐘，然後再把精鹽、青椒塊，放進去煮5分鐘，煮好之後即可端鍋食用。
2、腐竹燉牛腩。
把買來的牛腩洗淨後切塊，然後再用熱水焯出血水，同時把生薑、青、紅椒、八角、草果等食材準備好，把腐竹泡好之後做切段處理，在鍋中放入適量油燒熱後再把豆瓣和剁椒放進去翻炒，炒出紅油之後再放薑片、牛肉、啤酒1聽、老抽、八角、草果等香料，大火燉至牛肉變軟後再把腐竹放入，最好再把青椒放入即可出鍋。
2樓：生活小柏愛生活
西紅柿燉牛腩的做法：
用料：牛腩1000克、西紅柿（番茄）3-4個、大蔥1根、姜1塊、花椒30粒、大料2個、番茄醬5勺、糖適量、鹽適量、料酒（或白酒）適量勺、食用油適量、生抽適量、十三香適量、燉肉料、香葉2-3片、桂皮1塊、陳皮適量、山楂幹適量。
步驟：1、準備好食材，牛肉選肥瘦相間的牛腩，泡冷水2小時，除血水，西紅柿選成熟度好的。
2、牛腩切小塊。
3、冷水下鍋，加料酒，花椒，薑片煮開。
4、洗淨浮沫。
5、炒鍋燒熱倒油，炒香八角，西紅柿炒出湯汁。
6、倒入牛肉、料酒，生抽，白糖，十三香、蠔油，蔥薑翻炒。
7、倒入熱水大火煮開，轉中小火燉煮到牛肉軟爛。
8、牛肉燉爛後，加番茄醬大火收汁。
9、燉煮到濃稠即可。
10、出鍋撒香菜。
怎樣燉牛腩
3樓：努力的佐佐
做法： 牛腩洗淨，放入清水中浸泡半小時（期間換幾次水）後撈出，鍋內放入適量的冷水，下入牛腩，燒開後用漏勺將其撈出，再用清水衝去血沫，瀝乾待用 將郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、乾辣椒、花椒洗淨瀝乾，蔥挽結，生薑切片，大蒜去皮；胡蘿蔔、土豆、洋蔥均切成滾刀塊，香菜洗淨待用 熱鍋放油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油後下入牛腩、八角、桂皮、香葉、乾辣椒、花椒、生薑、大蒜，炒勻 加入兩小勺料酒，炒勻；再加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽，再次炒勻；最後放入蔥結及3顆冰糖 加入足夠多的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮約70分鐘 下入蘿胡卜與土豆，煮約10分鐘 再下入洋蔥，煮一分鐘後關火，最後放入香菜後即可出鍋。
正宗燉牛腩的方法
4樓：李和霖
食材用料。
牛腩 1500克。
大料 2個。
乾辣椒 2個。
桂皮 1段。
香葉 1片。
姜 4片。料酒 15毫公升。
老抽 5毫公升。
鹽 15克。
清水 適量。
山楂 2個。
步驟：牛肉洗淨，用涼水浸泡半天，再用清水沖洗後切小塊。涼水入鍋焯燙出血沫。撈出用溫水沖洗一下。
牛肉塊放在高壓鍋內膽中，放入佐料。
放入溫水沒過牛肉，再放入老抽和料酒。
內膽放到高壓鍋中，選擇肉類按鈕。
20分鐘後，高壓鍋洩閥後，放入鹽調味即可。
一鍋香噴噴的燉牛腩就好了。吃不完的放到冰箱冷藏，可以做香辣牛肉麵也可以燉白蘿蔔哦。
小貼士牛肉一定要用冷水浸泡出血沫。
食材用料。牛腩 750克。
蘿蔔 一根。
姜 1塊。蒜 2粒。
八角 2顆。
桂皮 少許。
當歸 3片。
香葉 1片。
辣椒 2顆。
料酒 適量。
生抽 1匙。
鹽 適量。白糖 1調羹。
胡椒粉 適量。
枸杞 1小把。
花椒 少許。
步驟：牛腩洗淨切小塊。
準備香料：八角、桂皮、香葉、當歸、花椒、姜、蒜、辣椒。
枸杞洗淨。蘿蔔去皮洗淨，對半切開。
把牛腩下入冷水鍋，加入薑片。
煮開後加適量料酒繼續煮一分鐘。
把牛腩撈出沖洗乾淨浮沫。
把牛腩倒入高壓鍋，倒入足量水，加入八角等所有香料，再加適量鹽、料酒，一調羹白糖。
把切開的白蘿蔔也放入高壓鍋（為什麼不切小塊呢？因為牛腩要燉久一點才能咬得動，蘿蔔如果一起切小塊，等牛腩煮爛了蘿蔔就太爛了，有可能不成型了，這樣等牛腩煮爛了再把蘿蔔撈出來切小塊剛好）。
高壓鍋蓋上蓋，燒至冒氣後轉小火繼續燉約20分鐘。
燉好的牛腩。
把蘿蔔撈出來切成小塊。
把切好的蘿蔔放回高壓鍋再次煮開，加入枸杞，撒入一些胡椒粉（胡椒粉一定要胡椒粒磨出來的才香），關火。
出鍋，加點香菜或蔥花即可。
牛腩怎樣做好吃，怎樣燉牛腩好吃
回答一，燉牛腩 材料 牛腩2斤，洋蔥1顆，薑片蒜頭辣椒公尺酒少許，八角2粒，醬油半碗，冰糖2大匙，白蘿蔔1條，紅蘿蔔1條。1 冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。2 洋蔥切絲入鍋炒軟後加入薑片 蒜頭 辣椒 八角爆香。3 加入牛腩塊煸炒 下，加入醬油 公尺酒 冰...
牛腩燉白蘿蔔怎麼做
主料。白蘿蔔。一根。牛腩。500g輔料。草寇。乙個。香葉。2張。薑片。少許。鹽。少許。乾辣椒。少許。小公尺辣。3個。微辣。口味。燉。工藝。一小時。耗時。普通。難度。白蘿蔔燉牛腩的做法步驟。白蘿蔔燉牛腩的做法步驟 1 1牛腩清洗乾淨，改刀切麻將大小塊。白蘿蔔燉牛腩的做法步驟 2 2冷水放入鍋裡，燒開，...
番茄燉牛腩的具體做法，西紅柿燉牛肉做法
製作過程 材料 牛腩 400g 番茄 400g 桂皮 1小塊 大料 3枚 蔥 一段 姜 幾片 乾辣椒 5個 料酒 1大勺 15ml 生抽 1小勺 5ml 鹽 3g 番茄燉牛腩的做法 1 牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。2 番茄...