1樓：烏孫紫霜
要熬製瓊脂，需要使用石花菜作為主要原料。以下是詳細的食材清單和製作步驟：
食材清單：1. 石花菜：需要準備大約250克的幹石花菜，用清水泡發2小時，然後挑去雜質，待用。
製作步驟：1. 首先，將泡發好的石花菜用清水仔細清洗乾淨，然後剪成小段。
2. 準備一口大鍋，加入足夠的水，以淹沒石花菜為標準。
3. 開大火將水燒開，然後將火調至小火，開始熬煮石花菜。
4. 熬煮的過程中，需要不時地攪拌，以防止石花菜粘在鍋底。
5. 繼續小火孫段熬煮，直到石花菜變得透明且呈現出膠狀。
6. 將熬好的石花菜倒入容器中，讓其自然冷卻凝固。
7. 在熬製過程中，可以加入適量的調味料，例如鹽、雞粉、醬油、白醋、香油等，根據個人口味調整。亂掘。
8. 當石花菜完全冷卻後，就可以將譁凱核其切成薄片，準備享用。
以上就是使用石花菜熬製瓊脂的詳細步驟。需要注意的是，熬製瓊脂的過程需要耐心和時間，同時還需要注意火候和定時攪拌，確保石花菜能夠充分熬製成瓊脂。
2樓：過全諸子
我今天也在熬這個，先用清水把石花菜洗乾淨，用水泡30分鐘左右，然後再洗一次，然後把它剪成小段，放入鍋裡，加水把它淹沒，水要多放點，熬好要很長時間，估計要6小時左右，剛開始大火，然後水開後小火，注意歷物核隔段時間攪拌一下，不然粘在鍋肢掘底就糊螞兆了。
感覺像膠的時候，然後用別的東西裝起來，靜止到冷就行了。
3樓：穀梁忠始嫣
自己加工起來比較麻煩，要曬多次才能保證它能成膠。而且曬乾後要放少量的水和它一起熬，直到把它熬化了，熬成膠了，再等它涼了固了才算完成。
可以從市場咐鋒慶買瓊衡握脂粉作瓊脂。取些瓊脂粉，加入適量的水，白砂糖。
或是果珍。等等（口味自己決定）放火上熬，基兄等瓊脂粉化了之後，晾涼即可。
怎樣用石花菜熬成瓊脂？
4樓：天天_天還藍嘛
自己衡握加工起來比較麻煩，要曬多次才能保證它能成膠。而且曬乾後要放少量的咐鋒慶水和它一起基兄熬，直到把它熬化了，熬成膠了，再等它涼了固了才算完成。
可以從市場買瓊脂粉作瓊脂。取些瓊脂粉，加入適量的水，白砂糖或是果珍等等（口味自己決定）放火上熬，等瓊脂粉化了之後，晾涼即可。
「瓊脂」如何使用？
5樓：小甜甜愛亮亮
注意事項：瓊脂不宜與含有酸性的食品混合，會影響其效果。 瓊脂不溶於糖溶液，食品配方中含有瓊脂時應將糖加入熱瓊脂溶液中。
一般熱瓊脂溶液降溫至40℃以下即形成凝膠，在85℃以下不會溶化成溶液。 食品應用： 儲存方法：
瓊脂應放在乾燥的地方，溫度保持在18-25℃之間可以增長瓊脂的庫存壽命， 如長時間儲存溫度過度，就會導致凝膠強度的降低。瓊脂不宜與有氣味性強的東西存放在一起。 注意事項：
防潮，置於乾燥通風處儲存。
瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。為什麼叫瓊脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜製作出來的。
海南的簡稱就是瓊。
瓊脂 [1] 是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。**很高。
其特點：具有凝固性，穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑，凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉製品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等。
瓊脂在化學工業，醫學科研，可作培養基，藥膏基及其他用途。
石花菜涼粉怎麼煮
6樓：仉玉軒
石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種，它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌冷盤，又能製成涼粉。
石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬於纖維類的食物，可溶於熱水中。瓊脂可用來製作冷食、果凍或微生物的培養基。
石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂的作用；
圖中就是幹石花菜，上週末去農貿市場，擺攤的大媽要60一斤，討價還價之後5塊錢買了一兩，這幾天天驟熱，趕緊熬一鍋涼粉降降溫；
材料：幹石花菜50克一兩，白醋6毫公升，清水5斤。
做法：1、幹石花菜用擀麵棍敲打，揀出其中的雜質，用清水浸泡，反覆搓洗，洗掉泥沙。
2、洗淨的石花菜放入高壓鍋中，放入5斤水，一勺白醋，大火上汽，轉小火燉40分鐘，再燜30分鐘。
3、高壓鍋放完氣開蓋，一鍋綠湯。
4、過濾出液體（濾網是豆漿機專用的），放冰箱冷藏。
5、攥幹水分的石花菜，完全就是綠色。
6、待涼粉徹底凝固後取出。
7、倒扣出來的涼粉，非常結實，咱可是純天然的無任何新增。
8、切開看，標準的海菜涼粉，味道都是大海的味。
9、用小刀把涼粉劃開即可，這樣看可是透明的。
10、切點黃瓜絲或者白菜絲，搗點蒜泥，醬油、醋、香油拌勻了即可上桌。
7樓：阡陌上花開
生薑1片、蒜頭2瓣切末，加入所有調味料拌成醬汁備用。
黃瓜切絲鋪在盤底。
石花菜涼粉切細條，鋪在黃瓜絲上面。
最後撒上香菜碎末，淋上醬汁拌勻即可。
下列植物中可以用來提取瓊脂的是（ ）a．海帶b．石花菜c．衣藻d．水
8樓：向上電腦培訓
分析：有的藻類植物是魚類的餌料，有的可以食用，碘酒、瓊脂、褐藻膠等物質也是從藻類植物中提取出來的，同時藻類植物進行光合作用釋放大量的氧氣，是空氣中氧的重要**．
解答：解：工業上用來提取碘的植物主要是海帶．石花菜可以用來提取瓊脂．衣藻在水域裡是魚類的天然餌料．水綿具淨化水質作用，能吸附水中塵汙的作用．故選b
9樓：柏秋彤
工業上用來提取碘的植物主要是海帶．石花菜可以用來提取瓊脂．衣藻在水域裡是魚類的天然餌料．水綿具淨化水質作用，能吸附水中塵汙的作用．故選b
10樓：網友
b．石花菜。
c．衣藻。d．水瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。
11樓：網友
a、海帶屬於藻類植物，從海帶中可以提取褐藻膠、甘露醇等工業原料，不符合題意．
b、石花菜屬於藻類植物，從石花菜中能提取製作出瓊脂，瓊脂是科學研究中製備培養基的重要原料．不符合題意．
c、藻類植物在淨化水質方面也具有重要意義，有些藻類植物可用來淨化汙水、改善水質．不符合題意．
d．藻類植物對人類有重要意義，但也不是越多越好，水中的某些藻類植物大量繁殖會造成赤潮現象，危害其他水生生物，符合題意。
故選：d
12樓：ye默瀾
石花菜。瓊脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜製作出來的。海南的簡稱就是瓊。
13樓：猸怞
瓊脂是以藻類的石花菜屬及江蘺屬製成的明膠產品，為最常用的微生物培養基的固化劑，也用於肉、魚、禽類罐頭和化妝品、藥品及牙科醫療。在釀造和葡萄酒工業中用作澄清劑，製作冰淇淋、糕點及沙拉調味料時用作增稠劑，並作金屬拉絲的潤滑劑等。
提煉瓊脂用的石花菜多少錢一噸？
14樓：網友
1.瓊脂一般85元/公斤，85000元/噸。
2.石花菜依據質量自15--40元/公斤不等，那麼15000---40000元/噸。
3.龍鬚菜6--8元/公斤，6000-8000元/噸。
瓊脂是什麼？是什麼做的？有什麼營養？
15樓：爾綠柳隆巳
作瓊脂的材料很多，有的是從海中生物提取的，成本很便宜，做成的瓊脂大多都是水分，幾乎沒營養。
16樓：彭淑珍厚茶
瓊脂系選用優質天然石花菜、江蘺菜(
gracilaria)、紫菜等海藻為原料，採用科學方法精煉提純的天然高分子多糖物質。含有多種元素，並具有清熱解暑、開胃健脾之功能。
瓊脂為親水性膠體，分有條狀和粉末狀，不溶於冷水，易溶於熱水。瓊脂在工業上具有獨特的重要性，瓊脂的濃度即使低至1%仍能形成相當穩定的凝膠（凍膠），是食品工業、化學工業、醫學科研所必需之原料。
瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點：具有凝固性、穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。
廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。
17樓：公冶菊說子
那裡有的，即用型營養瓊脂平板用於細菌總數的測定，那裡平板的效-果還是很-好的。
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