用自發粉做麵包怎麼做用自牧?

2025-05-14 19:00:31 字數 2380 閱讀 8070

1樓:信天游

用料:自發粉200克 糖40克 黃油15克 牛奶95毫公升 雞蛋1個。

自發粉面包的做法:

步驟公升如1自發粉,糖粉,雞蛋,牛奶按照配方量加入乙個大盆裡,攪拌撐溼麵糰。

步驟2將15克融化的黃油倒進溼麵糰中,開始使勁揉打麵糰。

步驟3不要客氣,使勁揉打麵糰,這一步對我來說特別**,揉打20分鐘左右,麵糰可以輕易拉扯出**狀態即可。

步驟4第一次自我發酵,拉扯開有氣孔就行。

步驟5<>

步驟6第二次發酵後刷上全蛋液。

步驟7烤箱預熱150℃,烤箱上下火150℃,烤25分鐘左右,觀察麵包狀態,千萬要耐心觀察,不然,烤糊了,前面功夫就伍笑激白乾。

了…<>

步驟8你值得擁有的美味!

自發粉面包的烹飪技巧。

個人覺得長帝烤箱150℃還是高了點,可以140℃左右,慢慢烤,多烤一會兒試一腔襪下。

2樓:baby速度

自發掘前粉面包的做法步驟。

步驟 1所有材料判搭清混枝輪合放麵包機揉麵,揉乙個程式,無所謂有沒有出膜。

步驟 2無需發酵,直接整形,也可以包陷,整形完直接放烤盤入烤箱發酵,發酵時放一盤熱水增加溼度。

步驟 3發酵乙個小時左右到兩倍大,取出烤盤預熱烤箱175度,刷全蛋液擠沙拉放肉鬆蔥花。烤20-25分鐘左右上色滿意取出放涼。開吃。

3樓:仉玉軒

先把麵包機裡的麵包桶取出大磨,加入雞蛋液,牛奶,淡忌廉,糖和鹽洞首,用筷子輕輕攪勻。然後放入澱粉和酵母,將麵包桶放入麵包機夾滾顫鬥好。然後選擇和麵程式,然後加入黃油再次選擇和麵程式,和好面之後點選烘焙程式即可。

4樓:網友

將自發粉用少許溫水加牛奶,黃油和則塵絕成面孫姿團,放置於麵包盒內,將烤箱加熱到50度左右,擱置半小時。 然後加熱至180度左右, 20分鐘(觀察表面呈橙黃色即可)兄蔽。

自發粉也能做出好麵包 自發粉做出好麵包方法

5樓:生活小常識

1、將波蘭酵種的材料放在麵包機時,攪拌均勻後關機。室溫發酵10小時。波蘭酵種發酵好的狀態是很多小泡泡的,拉出來有很多蜂孔的狀態的。

2、將主麵糰中除了油外的材料仔舉胡放入麵包機中與和波蘭酵種一起,啟動麵包機「和麵檔」,揉成棉絮狀態時加入橄欖油揉直到程式結束,關上面包機,麵包機發面時會發熱,會阻斷面筋。將麵糰取出放在大盆裡自然發酵。一定要蓋上啊。

3、當發酵至答御原體積的2-3倍大時,取出麵糰。

4、排氣後,平均分成36份,滾圓蓋保鮮膜,松馳15分鐘。

5、鬆弛後的麵糰,擀成橢圓形的面片,每3個一組,中間那張刷油,錯開疊起來。

6、自下而上捲起,從中間切開,將面卷平均切成2份。

7、依次做完12組,共24朵念攔花兒。烤盤刷油。

8、切面朝下放在刷了油的圓盤裡,在溫暖溼潤處進行2次發酵(或烤箱發酵檔),時間為60分鐘。

次發酵結束,表面刷全蛋液,撒白芝麻。

10、送入已預熱的烤箱,30分鐘後,美麗的玫瑰花面包出爐啦。

自發粉可以做麵包嗎

6樓:過時世紀

能用自發粉做麵包,用自發粉做麵包,更加簡單,不需要酵母,麵粉加水就能發得又快又好。溫度儘量30度以上,這樣自發粉能較快的發起來,它的上限還是有的,且自發粉的口感也是不錯的呢。

怎麼用麵包機做自發粉面包

7樓:我愛生活

步驟:1,用麵包機揉麵,按照牛奶,蛋黃(只放其中2個),黃油,糖,鹽,麵粉的順序放入麵包機中,開著蓋子,使用揉麵程式,一共要揉大約乙個小時。用手揉的話,在面裡一點點加入牛奶,揉得麵糰三光(手光,盆光,面光)後,再揉入黃油。

但是揉黃油的步驟是很辛苦的。當然,整個步驟都辛苦。所以,用麵包機吧,呵呵。

2,揉好後關機,蓋上蓋發酵到將近兩倍大小。

3,取出發酵的麵糰一分為二。其中乙份再分三份,每份先輕拍下面團拍出空氣,然後擀成乙個細長條。

4,注意,因為沒有**,只能這樣說明:從東到西為長,從南到北為寬。首先,從東到西塗上長一條巧克力醬地帶,但是記得四面不要塗面;然後南邊、北邊會合,就是對摺一下,壓住四個邊;最後再從東到西,將對摺好的、包有巧克力醬的麵皮卷著成乙個被子卷,整理一下形狀,讓長度大約就是麵包機的寬度,而寬度大約是麵包機長度的1/3。

5,另外兩份面同樣的卷裹。

6,將三個面卷並列並緊挨著放入麵包機內,再蓋上蓋子第2次發酵約20分鐘,這樣麵包就會大一倍了。請注意!放入面卷前,麵包機裡攪拌麵團的那個小攪拌鏟子要卸下,因為是塑料的哦,一會放入烤箱就會烤化了。

7,在麵糰表面塗滿蛋黃液上色後,直接將麵包機的拌麵缸取出,放入已經預熱到180——190度的烤箱大約烤40分鐘就可以了。

8,麵包自然降溫後,放入保鮮袋中儲存會儲存水分,吃的時候切片再烤就會酥軟。

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