1樓：小小萍
塔塔醬（tartar sauce）。又名「韃靼式沙拉醬」，或「韃靼醬」，或「他他汁」，或「他他醬」。常用來搭配海鮮類的油炸物（炸魚排或炸蝦）、生菜或是無鹽的餅乾。
用料 雞蛋 兩枚。
沙行檔拉醬 150克。
脫水歐芹碎葉 3克。
泡菜碎末 10克。
蒜泥 少量。
帕瑪森乾酪碎屑 50克。
黑胡椒粉 少量。
鹽 少量 塔塔醬的做法。
雞蛋煮熟待用。
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容器中加入：泡菜碎末、蒜泥、沙拉醬。
雞蛋用切蛋器切碎後一併加入。
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加入歐芹和乾酪碎屑並攪拌，攪遲悉拌過程中儘可能將雞蛋壓成泥狀，並使雞蛋和乾酪在沙拉醬中均勻分散。
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加入適量的鹽、胡椒粉，再次攪拌。
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均勻攪拌後即可食用。
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小貼士。1、泡菜的碎末建議選用蘿蔔纓的莖，儘可能碼帶乎切碎；
2、乾酪建議使用帕瑪森乾酪，如果沒有，選擇味道中等的乾酪代替；
3、不方便購買歐芹的，可以考慮一些替代品，例如：西芹、芫荽。先用烤箱或微波爐進行脫水處理再使用；
4、建議使用細顆粒的海鹽。
2樓：終身榮譽
做法。酸黃瓜。
重點1:洋蔥切細丁陵做，泡水3分鐘後瀝乾，用手輕輕捏出水分。這樣可以除辛辣味。水煮蛋切粗丁備尺簡衡用。重點2:不要切太細。因為這樣才不會全散掉。
將酸黃瓜切細丁（重點3:切細一點，口感較佳)。
先放入芥末醬和果糖（或砂糖、蜂蜜）拌勻。再加入檸檬汁拌勻。加入酸黃瓜和洋蔥咐模。
加入水煮蛋。重要4在此：最後再加美乃滋，要分次加，輕輕拌勻即可。不要一次加進去，材料出水後，就會溼溼水水的，所以慢慢加，可以調整量和稠度。
最後撒一點黑胡椒粉。完成。
沾著麵包一起吃，也好好吃喔。
薄荷塔塔醬的家常做法？
3樓：蝦彈烹飪
塔塔醬的做法。
步驟step
備好所有用料。
步驟step
將三文魚及培根切粒，三文魚撒上黑胡椒先醃製一會兒，牛油果壓成泥。
步驟step
鍋中倒入格琳諾爾油。
步驟step
再倒入培根和和一部分三文魚粒加少許鹽低溫炒香。
步驟step
盛盤裝出。步驟step
將三文魚培根和牛油果擠入少許檸檬汁相拌，撒上黑胡椒。
步驟step
用慕斯模具裝盆，第二層放上生的三文魚，上面撒上堅果蔓越莓粒。
塔塔醬的成品圖。
<>塔塔醬的烹飪技巧。
技巧tips
1培根裡面已經有鹽，所以不建議放太多鹽，如果覺得不夠味可以撒少許海鹽。
4樓：柳笛輕揚
材料。雞高湯200cc，白酒醋200cc，忌廉180公克，動物性鮮忌廉1湯匙，薄荷果醬1湯匙，薄荷葉末1湯匙，紅蔥頭末1茶匙，細砂糖2茶匙，鹽1茶匙，白胡椒粉1茶匙。
做法。1.將薄荷果醬和白酒醋、雞高湯、紅蔥頭末、細砂糖放入鍋中煮滾至略收醬汁，熄火。
2.將忌廉放入作法1.中，用打蛋器攪拌均勻，再加入薄荷葉末拌勻，以鮮忌廉、鹽、白胡椒粉調味即可。
5樓：終身榮譽
材料
白煮蛋蛋黃2顆，美奶滋1杯，檸檬汁1小匙，薄荷葉細末1大匙，鹽少許，胡椒粉少許。
做法
1、在研缽或瀝網上把蛋黃仔細磨碎，再加入其他所有的材料調勻。
3、如果需要調味，除了鹽之外可以視家人的口味酌量加入一點糖。
6樓：撒青易
薄荷塔塔醬的家常做法，這個用薄荷唄嗯，把鍋洗乾淨，做好各種調料，放好之後要出過時候割一點強就薄荷他強他強就做好了，用薄荷做個塔行嗯，上面澆上醬。
怎麼做西餐的塔塔醬
7樓：是辛普森呀呀
材料：三文魚、牛油果、培根、檸檬汁適量、黑胡椒適量、油適量、鹽適量、堅果適量、蔓越莓粒適量、薄荷適量。
1、準備好材料，食材都切成丁，放一旁備用。
2、起油鍋，放入適量的食用油，如下圖所示。
5、將三文魚、培根和牛油果再放入點檸檬汁攪拌均勻，撒上黑胡椒。
7、最後，做好之後，擺盤即可食用。
8樓：小王子精選**
具體做法如下：三文魚 95g、牛油果 2個、培根 2片、檸檬汁 適量、黑胡椒 適量、油 適量、鹽 適量、堅果 適量、蔓越莓粒 適量、薄荷 適量。
1、準備好材料，三文魚及培根切粒，牛油果壓成泥，放一旁備用。
2、鍋內放入適量的油，如下圖所示。
3、加熱後放入培根和適量的三文魚粒還有鹽，翻炒均勻。
4、翻炒均勻後盛出放一旁備用。
5、將三文魚培根和牛油果擠入少許檸檬汁相拌，撒上黑胡椒，如下圖所示。
6、用慕斯模具裝盆，第二層放上生的三文魚，上面撒上薄荷堅果蔓越莓粒。
7、這樣塔塔醬就已經完成了。
9樓：匿名使用者
塔塔醬材料美乃滋5大匙，酸黃瓜1大匙，洋蔥1大匙，水煮蛋半顆。
做法 1.酸黃瓜、洋蔥、水煮蛋切末。
2.加入美乃滋拌勻即可。
材料美乃滋150g，水煮蛋1顆，洋蔥1/4個，胡蘿蔔20g，酸黃瓜1條，鹽少許，胡椒少許，檸檬汁少許。
做法 1.洋蔥切末，用紗布包起來以清水洗除澀味後扭幹。
2.水煮蛋、酸黃瓜、胡蘿蔔皆切成末狀備用。
3.將美乃滋與作法的材料混合均勻，再加入鹽、胡椒、檸檬汁攪拌均勻即可。
材料美奶滋3大匙，鮮忌廉1大匙，酸黃瓜碎1大匙，巴西里末1/2茶匙，雞蛋1顆。
做法 1.雞蛋煮熟後放涼剝殼、剁碎，備用。
2.將美奶滋、鮮忌廉、酸黃瓜碎、巴西里末及作法1的雞蛋碎拌勻即可。
材料蛋1個，洋蔥20公克，酸黃瓜20公克，巴西里5公克，美乃滋80公克，味醂10㏄
做法 1.蛋放入沸水中煮熟，取出去殼切碎備用。
2.洋蔥、酸黃瓜、巴西里切碎備用。
3.連同作法1放入碗中加入味醂、美乃滋攪拌均勻即可。
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