1樓：沃仁鹿雀
準巧唯備好材料，蒜苗切小段。
雞雜一起切成絲銷尺片狀，放入料酒，生抽，胡椒粉，鹽，澱粉手抓均勻醃製五分鐘去腥入味。
辣椒切絲，蒜姜切末備用。
鍋裡油燒熱，放入大蒜生薑末，豆瓣醬，小火炒出香味。
倒入雞雜轉大火爆炒，要不停翻炒。因為雞雜有澱粉怕粘連。
炒成七分熟出鍋，裝到盤子備用。只要雞雜顏色變了基本就可以裝盤。
鍋裡剩餘的油，倒入蒜苗爆炒出香味。
倒入剛炒好雞雜，鍋里加點水，加鹽，加剁椒繼續孝鬥培爆炒。
加入辣椒，糖，生抽，炒一分鐘就可以出鍋羅。
辣辣的超爽。
一點都不腥哦，蒜苗脆脆的口感跟雞雜粉糯的口感相遇了。超級下飯菜！
2樓：鐸竹青藏姬
雞雜炒蒜苗的做法。
材料：雞(200克)、雞心(100克)、蒜苗(10根)、青椒(5只)、幹辣椒(10只)、指天椒(10只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、蔥(2根)
調料：油(3湯匙)、泡野山椒(2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
雞珍和雞敬州心去雜質，加入1湯匙生粉和1湯匙鹽揉搓數遍，用清水沖洗乾淨，切成片狀。
指天椒切成圈，幹辣椒斜切成絲亮指蔽；青椒切成塊，蒜苗切成段；蒜剁末，姜切絲，蔥切段。
燒熱3湯匙油，炒香蒜末、薑絲和幹辣椒絲，倒入雞珍和雞心快炒2～3分鐘，炒至雞雜稍變色。
加入2湯匙泡野山椒、1湯匙海天特級金標生抽王、1/5湯匙鹽和1/3湯匙雞粉拌炒入味。
倒入指天椒和青椒塊，與鍋內逗銀食材一同拌炒30秒。
倒入蒜苗翻炒均勻，即可上碟。
蒜薹i雞雜怎麼炒好吃
3樓：危綺晴刀拔
主料雞雜適量。
蒜薹適量。泡椒適量。
剁椒適量。姜、蒜、料酒適量。
油、鹽、生抽、味精適量。
蒜薹炒雞雜的做法步驟。
1.將雞雜洗乾淨用鹽水浸泡二十分鐘後切好，蒜薹也切好切成一小節一小節的丁塊，另蒜、姜、泡椒都切成丁塊，一切準備就緒。
2.放油在鍋裡冒點菸，將蒜、姜倒入鍋裡翻炒兩下，飄出香味即可將泡椒剁椒倒入，再次翻炒幾下就把雞雜倒入鍋中翻炒（記住都是要爆炒）
3.等雞雜炒得變色了就倒點料酒，（這個可以去腥味同時增加雞雜的口感）隨後倒入蒜薹翻炒。
4.加入適當的鹽跟生抽，味精，等蒜薹變色了就起鍋啦。
蒜苗炒雞胗的做法步驟圖，蒜苗炒雞胗怎麼做
4樓：匿名使用者
用料雞胗 250克。
蒜苗 150克。
料酒 少許。
老抽 少許。
鹽和糖 少許。
蒜苗炒雞胗的做法。
準備所有材料。
雞胗切絲加入料酒，老抽，鹽，糖拌勻，淹制十到二十分鐘起油鍋倒入雞胗翻炒斷生裝盆。
接下炒蒜苗放鹽糖，加一點點老抽調色翻炒。
再倒入雞胗翻炒，淋上麻油起鍋裝盆。
小貼士蒜苗儘量切短點。
炒雞胗怎麼做好吃，蒜薹炒雞胗的家常做法
5樓：林夕的微笑
食材用料。
雞胗子400克。
蒜薹400克相剋食物。
油適量鹽適量。
料酒適量。蒜頭適量相剋食物。
雞精適量。紅尖椒2個。
耗油適量。糖適量相剋食物。
生粉適量。蒜薹炒雞胗的做法。
蒜薹炒雞胗的做法**11.蒜薹洗乾淨去尾巴，切段'備用蒜薹炒雞胗的做法**22.雞胗子洗乾淨切花刀蒜薹炒雞胗的做法**33.
花刀雞胗子用料酒，鹽，生抽，耗油，糖，雞精，生粉，醃製20分鐘。
蒜薹炒雞胗的做法**44.熱油鍋下蒜蓉爆香蒜薹炒雞胗的做法**55.下醃製的雞胗子爆炒蒜薹炒雞胗的做法**66.
炒至八成熟起鍋備用蒜薹炒雞胗的做法**77.熱油鍋下蒜薹翻炒，差不多熟放鹽雞精先調味蒜薹炒雞胗的做法**88.然後把雞胗子回鍋翻炒至熟出鍋蒜薹炒雞胗的做法**99.
成品用手機看這道菜做法。
小貼士雞胗子有醃製炒的時候不用調味，蒜薹要單獨調味。
6樓：塵封c記憶
1.將雞胗橫和豎各切幾刀，成散花狀。
2.放在水中煮20分鐘左右。
3.趁煮雞胗的時候將蒜薹折斷。
4.煮好雞胗沖洗乾淨。
5.鍋內倒入油。再放入姜，蒜，辣椒，爆香。
6.再倒入雞胗大火炒。
炒之間加料酒，鹽，蠔油。
7.炒三四分鐘後，加入適量的水，煮至雞胗軟口後就可裝盤。我煮了近20分鐘。才勉強入口。
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