1樓：林夕的微笑
食材明細
雞雜適量
香芹適量
自製酸豆角
適量辣椒
適量蒜頭適量油
適量鹽適量澱粉適量醋
適量微辣口味燒
工藝十分鐘
耗時簡單
難度農家酸辣雞雜的做法步驟
農家酸辣雞雜的做法步驟：1 1準備好所需原料。
農家酸辣雞雜的做法步驟：2 2雞肝，雞心、雞胗清洗乾淨後放在清水中浸泡20分鐘（此步可提前做好）。雞腸剪開，用鹽搓洗兩次再用醋抓洗後用清水沖洗乾淨泡在水中。
把雞胗兩面白色的皮去掉切成片，肝片成片，雞腸切成段。雞蛋我留著燉湯了。隨之將雞雜用油、醬油、鹽醃好拌均勻再加適量溼澱粉拌勻備用。
農家酸辣雞雜的做法步驟：3 3芹菜去葉切成段，辣椒蒜頭切碎。
農家酸辣雞雜的做法步驟：4 4酸豆角我是放在冰箱凍櫃冷藏的，所以要散凍清洗下擠幹水分。
農家酸辣雞雜的做法步驟：5 5鍋燒熱入油燒四成熱後加入雞雜翻炒，爆至雞腸捲起。
農家酸辣雞雜的做法步驟：6 6雞雜推至鍋邊，加入酸豆角繼續翻炒，煸幹水分。
農家酸辣雞雜的做法步驟：7 7加入芹菜，鹽繼續翻炒至芹菜色加深。
農家酸辣雞雜的做法步驟：8 8加入辣椒蒜頭，加入適量醋，老抽、鹽、50ml水翻炒幾下出鍋裝盤。
2樓：廣州好吃好玩
不用啊，不用小公尺炒的
小公尺可以做什麼美食
3樓：可靠的蠶寶寶
小公尺淘洗浸泡30分鐘
加清水，倒入小公尺，大火煮沸
倒入紅糖，攪拌均勻
加適量枸杞，轉小火煮20分鐘
4樓：老許願
小公尺怎麼做零食好吃
製作主料：小公尺、麵粉。
輔料：孜然、食鹽。
做法1.小公尺洗淨泡4小時，淋幹水後用擀麵杖稍壓，與麵粉混合揉成略硬的麵團擀薄片。
2.熱油鍋中炸熟（中火炸成金黃色）。
3.撈出後依個人口味撒上食鹽和孜然粉攪拌均勻即可食用（喜麻辣可換花椒麵辣椒麵）。涼後密封儲存以免返潮影響口感
5樓：段幻絲
公尺糕，公尺餅，爆公尺花，很多，如果你是北方人到南方來生活幾年你就知道了。
6樓：黃葉舞秋風
小公尺粥就是即簡單又好吃而且很受大眾歡迎的美食
7樓：藕絲泥巴
小公尺山藥粥
用料山藥約45克；小公尺50克；白糖適量
做法備好原料，鮮山藥、小公尺和白糖。在水中滴入幾滴醋，把山藥洗淨，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了）
將山藥洗淨削皮，切成小塊。小公尺用水洗淨（淘公尺水洗臉可以美容哦）
鍋中加1000ml水燒開。放入小公尺煮5分鐘（小公尺比山藥難煮一些，應早下鍋一會）
放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。放入適量白糖調勻即可食用
小公尺南瓜粥
用料小公尺；南瓜
做法小公尺淘洗，加3倍的水
南瓜洗淨，切成小塊，和小公尺一塊煮至熟即可
山藥小公尺粥
用料鮮山藥80g；小公尺50g；枸杞3g；清水2000ml；冰糖若干
做法主料稱重後小公尺淘淨枸杞洗淨浮灰
鍋上火加入清水2000ml
冷水加入淘好的小公尺
大火煮開轉小火慢熬20分鐘左右
續切好的山藥和枸杞
約煮到山藥熟透加入冰糖即可
小公尺糕用料
小公尺150克；雞蛋三隻；色拉油40克；糖35克
做法小公尺洗乾淨浸泡一夜（其實兩次都忘記拍了）
蛋清與蛋黃分離
小公尺加蛋黃加油放入攪拌機攪成漿
蛋白分三次加糖打至硬性發泡
打發好的蛋白分三次加入小公尺漿攪拌均勻
倒入模具用力震一下震出氣泡（忽略粗糙的表面阿婆主實在擼不平阿不過出鍋是平整的哦）
入鍋蒸三十分鐘就好了
小公尺燉菌菇
用料小公尺1人份（約1/4小碗）；姬松茸兩個；鹽1/4小匙；花生少許；新鮮香菇兩朵
做法準備原料，小公尺和花生淘洗乾淨，姬松茸提前一小時冷水泡發，洗淨待用，香菇洗淨切條
鍋燒熱下少許油，下香菇條炒香待用
小公尺和花生還有泡好的姬松茸放入砂鍋或燉鍋中，加3小碗水，大火燒開後轉小火燉20分鐘（期間別忘了不時攪拌一下以防粘鍋）放入炒好的香菇條和少許鹽再來5分鐘即可（要稠稠的，沒有分離的水狀）
小公尺南瓜粥
用料小公尺100g；南瓜300g
做法南瓜去皮切塊，小公尺洗淨後用清水浸泡20分鐘
準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小公尺煮30分鐘；煮小公尺時，用攪拌機將南瓜打成泥（省略也行，我是想追求「南瓜溶於無形」的感覺）
分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋
南瓜本身含糖，我個人口味是覺得不用再加糖了
8樓：駱藏
可以做鍋巴，還能做小公尺花，，小公尺餅
小公尺面能做哪些美食
9樓：改夏侯真
做法一：奶香窩窩頭
主料：白糖30克，牛奶140克左右，小公尺面100克
做法：1、把小公尺面和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的麵團。
2、蓋上濕布，讓麵團醒10分鐘。
3、把麵團搓成長條，切成相同重量的小劑子。
4、拿乙個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。
5、上火蒸，上汽後再蒸10分鐘即可。
做法二：皇冠戚風蛋糕
主料：低筋粉100克，小公尺面20克，牛奶85克，玉公尺油65克，雞蛋6個，白糖70克
輔料：檸檬汁5~7滴，鹽一小捏
做法：1、準備食材。低筋粉100克，小公尺面20克，白糖70克，牛奶85克，玉公尺油65克，雞蛋6個，鹽一小捏，檸檬汁5~7滴。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入乾淨的無油無水的盆中。牛奶和色拉油用手動打蛋器攪拌成糊狀，表層看不到油珠，再把蛋黃和少量白糖和一小捏鹽加入攪拌均勻。
3、把低筋粉和小公尺面混合用篩子過篩2遍。把篩好的麵粉倒入攪拌均勻的蛋黃糊中。
小黃公尺可以做什麼美食
10樓：仉玉軒
煮小公尺粥很簡單，無非就是淘洗乾淨，開鍋小火煮20分鐘，這是最原始的做法，其實小公尺粥還有很多變化吃法，能甜著吃，加上紅棗、蘋果、冰糖等，還能鹹著吃，加豆腐、肉絲、香菇等，我對小公尺粥頗有研究，今天分享6種搭配方法，平時自己常做的小公尺粥，在原始基礎上，又新增了獨特風味，既能保證一上午的能量，也能攝入優質蛋白和豐富的微量元素，讓身體「馬力全開」。
小公尺勿和涼性食材，如杏仁，薄荷等一起烹煮，以免引起腹瀉。
補氣血的小公尺粥
食材：小公尺、花生、紅棗、清水
1、小公尺和花生淘洗乾淨，加入900ml的清水，紅棗洗淨，用剪刀去核剪成小塊。
2、同時下入鍋中，大火煮開轉小火，煮上25分鐘。
鹹香小公尺粥
食材：小公尺、清水、鹹鴨蛋、蝦1、香菜、蔥5、姜、鹽適量
1、小公尺加水，按照正常的方式煮熟，大火轉小火，25分鐘左右。
2、剝好的蝦仁切小，薑切小條，煮熟的鹹鴨蛋剝殼搗碎。
3、鍋中加入蝦仁、姜和鹹鴨蛋，不停地攪拌，加鹽調味，煮2-3分鐘即可。
南瓜小公尺粥
食材：小公尺、南瓜、水適量
1、小公尺入鍋，水可適量多放點，大火煮開轉小火。
2、另起一鍋，將南瓜洗淨切小塊，入蒸鍋大火蒸十分鐘。
3、待小公尺粥成糊狀，直接用勺碾壓成泥，倒入鍋中，等兩者均勻混合後，即可關火。
山藥紅棗小公尺粥
食材：山藥、小公尺、紅棗、紅糖、枸杞
1、鍋中放入清水，倒入泡好的小公尺，大火煮開轉小火，煮上10分鐘。
2、加入胡蘿蔔、山藥、紅棗和紅糖再煮15分鐘，
3、出鍋前3分鐘，放上枸杞即可。
海參小公尺粥
食材：海參、小、薑絲、高湯、鹽、蔥花、枸杞
1、海參提前一週左右泡發，大火煮開後，中小火慢燉45分鐘。
2、高湯倒入鍋中，再倒兩碗清水開始煮粥，大火轉小火，煮25分鐘。
3、粥煮到差不多了放入海參，薑絲、枸杞、少許鹽調味，10分鐘後關火。
蘋果小公尺粥
食材：小公尺、蘋果、大公尺、紅棗、冰糖
1、蘋果去皮去核，切小四方丁備用。
2、小公尺、大公尺、紅棗淘洗乾淨後，跟蘋果丁一起放入鍋內。
3、大火煮開轉小火，大概是熬半個小時，再燜10分鐘即可。
以上就是小公尺粥的不同做法，乙個合格的早餐，第一，必須要有碳水化合物的食物，例如肉包、饅頭、麵包、麥片、麵條、豆包等主食類，第二是肉、魚、蛋含蛋白質的食物，第三是奶製品和豆製品，第四就是水果了，如果營養不夠，不僅健康受阻，還會影響工作效率和學習。
11樓：勾音
黃公尺又稱黍、糜子、夏小公尺，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以釀酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小公尺稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。
黃公尺、小公尺同出北方，但在北方人眼裡，黃公尺是要高於小公尺的。人們拿它當江公尺使，有些地方還拿它做糕待客。
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工具材料：
食譜熱量：669.3(大卡)
主料糯公尺
180g
小黃公尺60g
葡萄乾10g
金瓜40g
白糖15g
輔料糯公尺粉
適量操作方法
011.將麵粉和水混均勻，燒開後加入適量糖，稍有甜味即可 ，麵湯冷卻後，一邊加入酸奶一邊攪拌，充分攪勻，即做成酸漿水 。
022、將糯公尺和黃公尺分別浸入酸漿，室溫（20度以上）發酵24小時以上， 紅棗去核，與葡萄乾一起用清水泡軟，在容器中鋪上一層保鮮膜，等候一會，漿好的公尺粒脹大圓潤、酸味正常時就可以了。
03鍋中加入足量水，燒開後放入淘洗乾淨的漿好的糯公尺，再次滾開後舀出多餘公尺湯 ，加入細砂糖，邊熬邊攪 ，直至公尺熟且有筋勁，軟硬度合適，加鍋蓋燜3-5分鐘 。
044、將熬好的糯公尺均勻鋪在準備好的容器中 ，撒上少量泡軟的紅棗和葡萄乾，輕輕壓平 ，然後另起鍋燒水，水開後放入淘乾淨的眾裡尋小黃公尺，邊熬邊攪，滾開後舀出公尺湯，加入蒸熟的金瓜泥 。
055、將糯公尺粉用水化開，充分攪拌直至均勻便可，再倒入黃公尺鍋中，繼續攪15分鐘，直至軟硬度適合，加鍋蓋燜3-5分鐘等候。
066、最後將熬好的小黃公尺均勻鋪在糯公尺上，抹平，刷油或蓋上容器蓋保濕，入冰箱冷藏定型後切塊後便可食用，美味香糯的黃公尺涼糕就做好啦。
12樓：你看看這個啊明
在這裡，小編隆重推薦芒種美食——小黃公尺。
小黃公尺又稱粟公尺、黃小公尺，素以「罕見佳餚、上乘珍品」蜚聲海內外。自古產婦、嬰幼兒、老年人、病弱者首選補品。因其營養豐富，很多地區孕婦都以小黃公尺為坐月子時必備的滋補佳品，因此小黃公尺也被稱為「月子公尺」。
小黃公尺性平，味甘。可健脾胃，有消食止瀉、益肺益氣的功效。主治陽盛陰虛，夜不得眠症。可滋補強體，可補中益氣。
話不多說，小編這就介紹五種小黃公尺美食的做法，大家get起來，吃吃吃~~
一、黃公尺丸子
1.將黃公尺提前一晚泡上，將糯公尺提前4小時洗淨後浸泡，撈出瀝乾水分待用
2.將肉餡放入碗中，調味料用筷子順乙個方向攪拌上勁後，加入雞蛋清攪勻
3.用手將肉餡揉成小圓球，放入黃公尺中滾一滾，讓其均勻沾上一層公尺，並用手輕輕按壓表面，讓公尺粒與肉餡結合緊密些
4.做好的黃公尺丸子放入蒸籠中，大火蒸12分鐘，蓋蓋虛燜3分鐘即可
二、黃公尺粽香雞
1.黃公尺洗淨後，用清水浸泡一夜，瀝乾水
2.雞腿去骨切成小條，加入調味料攪拌均勻，醃製15分鐘。香菇泡發後切絲待用。新鮮粽葉洗乾淨，如果是新鮮的就入沸水鍋中煮3分鐘後，撈出，浸泡在冷水中待用
3.香菇與雞腿塊拌勻後，將黃公尺倒入雞塊中，再次攪拌均勻
4.粽葉的頭尾剪掉，留下中間大約15—20cm的部分，並把兩片粽葉同乙個方向交疊在一起，光面朝上
5.取適量餡料放在粽葉一端，包的時候如圖示，最後將餡料用粽葉捲起呈筒狀，用棉線綁緊，放入籠屜中。（卷粽筒時，一定要從細的地方，即葉尖向葉柄方向卷過去。
粽葉中間有筋，葉柄比葉尖硬，卷的方向如果相反，不容易捲起）
6.蒸鍋入水，加蓋煮沸後中火蒸製20分鐘，虛蒸5分鐘即可
三、海參小公尺粥
1、小公尺淘洗乾淨，用清水泡上；
2、蔬菜和海參洗淨，切薑絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小公尺，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；
4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋；
5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
四、小公尺南瓜紅棗粥
1.準備好原料，紅棗用剪刀剪成小碎塊，棗核丟棄；
2.南瓜切掉外皮（皮切得略厚點），隔熱水蒸熟爛；
3.碾成南瓜泥；
4.鍋中放入小公尺、糯公尺和足量的水浸泡15分鐘（水一次性加足），蓋上蓋煮；
5.水沸騰後，開蓋，放入紅棗；
6.重新蓋上蓋，此時放把湯勺在鍋中以隔開鍋與蓋，留出些空隙（為避免湯水溢位），出轉上火繼續煮；
7.每隔幾分鐘用勺子攪動一下，防鍋底粘連。當粥煮得稀稠合自己意時，放入南瓜泥（粥的稠軟度根據自己口味來定）；
8.勺子慢慢把南瓜泥在粥中攪散；
9.直至南瓜泥完全融入小公尺粥中，表面出現粥糊時，即可關火。
五、小公尺蜂蜜涼糕
1、小公尺洗淨。
2、放入電燉鍋內膽，加水。
3、電燉鍋中加入適量水。
4、放入裝好公尺和水的內膽，加蓋，隔水燉煮2小時左右。
5、待公尺粒軟爛，出鍋。
6、用勺小心舀去表面多餘的水，攪拌均勻。
7、裝入模具，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固。
8、扣出，淋上蜂蜜，擺上枸杞點綴即可
酸辣雞雜粉的做法，酸辣雞雜粉怎麼做好吃，酸辣
1.公尺粉泡發撈出瀝乾水分。2.雞雜處理乾淨，雞胗 雞肝切片，雞腸切段。3.準備好剁椒，把泡椒頂刀切碎。4.麵碗中加鹽 麵條鮮醬油 骨湯把粉湯調好。5.湯鍋燒水，把公尺粉煮軟。6.煮好的公尺粉撈出倒入麵碗中。7.炒鍋熱水，把雞雜焯一下水，去除血汙。8.炒鍋置火上，把雞油放入煎出油來，撈出油渣不用。9...
酸的雞是子怎麼炒，酸辣雞雜怎麼炒又嫩又好吃
雞脯肉是我們日常生活很了解的食物，它特性柔和，並且發熱量都不高，因而無論是用於滋補養生還是 期內，全是很合適吃雞肉的。雞脯肉的食用方法各種各樣，而爆炒辣子雞便是很火爆的一種。爆炒辣子雞是用三黃雞和辣椒乾，蔥，薑片，生抽，糖等做為食物做成的食材。下邊就討論一下它的具體方法。作法。1 雞清洗再切一小塊，...
麻辣雞雜的做法，炒雞雜怎麼做
麻辣雞雜的製作方法 主料 雞胗150克 雞腸子100克 雞心100克 青紅辣椒各2個。清洗調料 白酒50克 鹽10克 麵粉50克。調料 生薑幾片 大蔥1根 香菜2根 大蒜3 4瓣 乾辣椒2個 泡辣椒2個 花椒十幾粒 豆瓣醬1勺 鹽2克 黃豆醬油10克 白糖2克 白酒10克。烹飪步驟 步驟一 把雞雜放...