1樓：寧夏新東方烹飪學校
冰皮月餅做法：1.把月餅皮材料中的所有粉類混合過篩，加入牛奶、煉乳、油攪拌均勻至無干粉狀態，攪拌好的麵糊過篩3次，倒入塗了油的不鏽鋼容器中，入蒸鍋大火蒸26-30分鐘。
2.蒸月餅皮的時候製作奶黃餡兒悶閉：除黃油外所有食材倒入鍋中攪拌均勻，開中火煮2分鐘後加入液態黃油，一邊煮一邊攪拌，形螞數裂成如圖所示的樣子即可離火，畢伍冷卻備用。
3.蒸好的麵糰揉搓光滑，包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏2小時以上。
4.工作臺上鋪上油紙，撒少許手粉，以50g月餅為例：餅皮18g，奶黃餡32g包好，月餅模具中也撒少許手粉，稍微用點力壓成型，印上花紋即可密封冷藏儲存。
尋冰皮月餅的最簡單做法！
2樓：生活問題好助手
自制冰皮月餅簡單做法。
試著往糯公尺粉裡倒涼開水。
自制冰皮月餅簡單做法。
邊倒邊和，直到和成糯公尺糊。
自制冰皮月餅簡單做法。
鍋中坐篦子，上面放上糯公尺糊，上火蒸。
自制冰皮月餅簡單做法。
中火蒸20分鐘後，用筷子攪一下，裡面沒有水了，就可以了，放一邊晾涼。
自制冰皮月餅簡單做法。
另取乙個碗，放上糯公尺粉，放微波爐中高火一分半鐘。把晾涼的糯公尺糊糊揪一團，蘸點乾粉，在手心裡團成團，再按成劑子。
自制冰皮月餅簡單做法。
把紅豆沙放在劑子上，用手兜起，把口捏緊，成乙個小糰子。
自制冰皮月餅簡單做法。
自制冰皮月餅簡單做法。
把月餅模具裝上圖案，將捏好的糰子，口朝上，放入模具中。
自制冰皮月餅簡單做法。
自制冰皮月餅簡單做法。
在盤中稍微用力扣下，然後按住彈簧，把月餅推出去。
自制冰皮月餅簡單做法。
乙個冰皮月餅就做好了。
自制冰皮月餅簡單做法。
用同樣的方法，再做幾個，做好後，放入冰箱冷藏一小時後，就能吃了。又涼又甜又粘，特別好吃。
自制冰皮月餅簡單做法。
end注意事項。
團糯公尺劑子裡，要往手上灑一些乾粉，就不粘手了。
壓月餅模具時，也要往模具裡灑上一些乾粉，容易脫模。
3樓：網友
主料：牛奶180克、色拉油20克、糖粉50克、糯公尺粉45克、粘公尺粉35克、澄面20克。
輔料：餡料200克、色粉（果蔬粉）適量。
1、牛奶和色拉油拌勻。
2、慢慢加入糖粉邊加邊攪直到拌勻。
3、加入剩餘的粉類邊加邊攪直到拌勻。
4、過篩後靜置半小時。
5、包上保鮮膜入鍋大火蒸20分鐘左右。
6、蒸熟後用筷子攪勻等到不太燙手的時候戴上手套揉成麵糰 包上保鮮膜冷藏30分鐘。
7、加色粉或者果蔬粉進行調色（也可以不調，直接用白色麵糰）。
8、分割皮和餡3比2 皮30g 餡20g 這裡我示範的是彩色的月餅 把調好的三種顏色的皮黏在一起 壓扁 慢慢包入餡料。
9、月餅和月餅模上面都沾上糕粉放入月餅模壓出形狀脫模。
月餅的做法五仁
4樓：魯姐美食
五仁月餅怎麼做？準備白糖雞蛋麵粉，糯公尺粉攪拌均勻後形成麵皮，準備五仁花生瓜子加入糖攪拌均勻後，用麵皮包好用模具一壓。
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