1樓：匿名使用者
有些人認為，麻辣燙是一種不健康的食物，或許更多的是因為它「出身卑微」、價錢低廉，擔心不衛生、吃壞肚子。實際上，如果能夠在食品安全方面把好關，並進行合理的搭配，麻辣燙說得上是一種相當不錯的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也環保得多。
另外，還常常加入具有殺菌作用的蒜汁和醋，可以幫助預防腸道感染。
理由二：麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆製品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等……植物性原料品種佔優勢。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1，只要進行合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
細說吃麻辣燙的幾點好處。
理由三：麻辣燙的加熱溫度並不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環境汙染較小。
理由四：涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，雖然損失一部分維生素c，但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。
理由五：麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。
清湯麻辣燙對身體有害嗎
2樓：候山
麻辣燙的口味是越來越多，也越來越受到消費者的喜愛，但是現在有很多人因為吃麻辣燙吃出健康問題，更有人質疑麻辣燙的安全性，那麼麻辣燙是否真的不健康不能吃，下面就跟隨一起看看為什麼消費者會質疑麻辣燙不健康。
第一，麻辣燙的食品原料不新鮮，大多數是經過處理，例如為了保持食物的腐蝕性，會浸泡甲醛，其實不是之後麻辣燙存在這種情況，像涮鍋一樣存在這樣的問題，另外一般，麻辣燙的油脂也是屬於不安全食物，這些經過反覆食用的油，富含多種致癌物，常吃會致癌，麻辣燙不需要食用油，所以相對健康一些，但是也不是說可以放心食用。
第二，吃麻辣燙的時候，選擇自己喜歡的食物放入鍋中煮熟食用，這些食物經過多次加熱煮熟，很容易積累有害物質，例如麻辣燙湯底食用多吃很容易導致致癌，所以在吃麻辣燙或者涮菜的時候最好定期更換。
第三，很多吃麻辣燙喜歡放很多的調料，讓口味足夠重，但是你知道嗎？你已經在無形中攝入大量食鹽，尤其是喜歡吃辣的小夥伴，無辣不歡，但是你知道嗎？吃辣太多也會傷害我們的胃以及腸胃健康，所以在食用的時候適量最好。
麻辣燙的好處與壞處
3樓：星光在身邊
麻辣燙的好處：
1、麻辣燙食材豐富，轎巧葷素搭配，營養均衡；
2、麻辣燙味道鮮美，速食方便。
麻辣燙的壞處：
1、辣味過重，會引起呼吸道疾病、消化道；
2、麻辣燙裡所含的食材以及各種新增劑比較多，過量食用麻辣燙很容易上火，會導致腸道吸收消化功能減弱；
3、麻辣燙中的食材經過長時間的煮沸檔咐加工，營養價值行帆純大大減少。
早上吃麻辣湯有什麼危害
4樓：吳田田
麻辣燙危害：
1．食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
2．油脂不新鮮，使用反覆加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。吃餐館中的炒菜，油經過反覆加熱更加危險。
3．燙菜水反覆使用，其中可能積累有害物質。這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上公升。因此涮菜水應當定期更換。
4．如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調料的多少可以控制。生產者通常傾向於新增較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。
5．如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
6．如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。
7．加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。關鍵在於，一定要洗乾淨，加熱充分。
8．食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
9．有可能在調味料裡面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物等。
吃麻辣燙對身體有好處嗎
5樓：在東嶽廟放風箏的銀木
麻辣燙它的好處就是它的乙個口感比較新鮮，是人的乙個食慾增加，不想好好吃飯的人群去吃一些麻辣燙，可能會使他的胃口開啟，但是馬上它確實是一種不健康的飲食，在平常的時候還是要少吃一些。補充營養、祛寒。
麻辣燙味道麻辣、鹹、香辣，是把各種蔬菜、禽肉、海鮮加入辣椒、花椒、藤椒等調料用高溫煮熟，湯味鮮美，食物鮮香，具有補充營養、祛寒等功效。
1、補充營養：麻辣燙中常加入各種蔬菜和肉類食物，食材品種豐富，可在進食過程中攝入多種營養元素，起到均衡營養的作用。
2、祛寒：麻辣燙因其中含有麻椒和辣椒，且湯汁較燙，進食過程中可使毛孔張開，體內寒氣驅散，故而有祛寒的效果。
6樓：骸梟
吃麻辣燙、火鍋要注意。
麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。專家王堅建議，食用時不得不防：
1、火鍋鍋要及時清洗：普通銅火鍋停用後，易生長一層薄薄的綠色銅鏽，因此清洗工作要做好；
2、火鍋底火一定要旺：如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病；
3、吃火鍋不能太燙：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
4、吃火鍋不要過於肥膩：過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽石症、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中；
5、火鍋涮湯不能喝：火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，千萬不能喝涮湯。
因為高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸，易引起痛風、關節痛等症狀，嚴重時還會損傷腎功能；
6、吃火鍋室內要通風：通風條件不好，會發生頭暈、精神不振等。
7樓：網友
沒有任何好處，麻辣燙沒有什麼營養的。
經常吃麻辣燙對身體有哪些壞處，經常吃麻辣燙有什麼壞處嗎？
麻辣燙本身不是什麼有害的食品，經常吃麻辣燙可能存在的風險有 一是食品 不潔淨，就是菜和肉不乾淨，有感染疾病的風險。二是食品乾淨，有存在攝入過多能量，多長肉肥胖的風險。三是麻辣燙的湯由於反覆熬煮各種菜，嘌呤高的可能性較大，嘌呤攝入過多存在痛風的風險。臉上起痘，而且經常吃會致癌 經常吃麻辣燙有什麼壞處嗎...
麻辣燙湯底配方，麻辣燙底料配方
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