1樓：碎碎念手的
麻辣豆腐皮是以黃豆榨油後的副產品為原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食鹽、味精等加工而成的風味食品。其營養豐富，口味獨特，有很好的市場，且生產裝置簡單，原料易得，投資很少，容易上馬。滾亂核現將其加工方法介紹如下：
原料選擇豆腐皮要選擇新鮮無黴變無異味色澤好的。辣椒粉為避免買上摻假的，可先選上好的紅幹辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。 成型根據實際情況，可以將產品設計成各種樣式：
1、可將豆腐皮剪成小塊，待制成成品後分裝成若干小包； 2、剪成長條片，大約10釐公尺×20釐公尺； 3、將圓筒式的豆腐皮從一側裁破變成一長條，然後像卷海帶皮似的從一頭捲起，捲成若干直徑釐公尺大的捲筒，用牙籤從斷口處扦進去，扦到底，牙籤的兩頭露一點在外面，沿斷口處每隔1釐公尺扦一根牙籤。扦好後用刀從牙籤與牙籤的間隙處切斷，這樣就成了一片片的圓形豆腐皮。 陪答鹽漬將6—7公斤食鹽加入50公斤燒沸的水裡充分攪拌溶解，然後冷卻。
將製作成的豆腐皮坯子放入冷卻後的鹽水中浸漬大約2小時，即可撈出瀝乾。 油炸鍋裡入油燒沸後，將瀝乾的豆腐皮坯子放入油鍋內，炸至豆腐皮上浮，成醬棕色或肉棕色時撈出。 大掘調味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉公斤，麻油公斤，醬油2公斤，紹酒（沒有紹酒可用公尺酒）公斤，味精公斤加入適量的冷開水調勻，均勻地噴灑在經油炸後的豆腐皮上，然後再灑上辣椒粉和花椒粉，充分拌勻，即成產品。
麻辣豆腐皮怎麼做
2樓：日照趕海找鐵哥
豆腐皮怎麼做才好吃？豆腐皮巖頃下水兩分鐘，起鍋燒油，蔥薑蒜炸醬炒薯皮一下，倒入一碗清水然後放入豆數棗差皮即可。
麻辣豆腐皮怎麼做
3樓：溜到被人舔
麻辣豆皮做法一，材料辣椒粉、花椒粉、孜然粉、姜蒜、白芝麻、生抽、蔥、水豆皮。
做法1、水豆皮切成一釐公尺寬的絲，白芝麻翻炒出香味備用。
2、姜蒜切小粒備用。
3、花椒粉辣椒麵孜然一起放在空碗裡備用。
4、熱油澆上準備好的辣椒裡面，澆油的同時也攪拌並把姜蒜放入。
5、鍋中繼續燒油 、油熱了把水豆皮放入鍋中炸至金黃撈出。
6、用之前備好的辣椒油、生抽、鹽、雞精拌勻，撒上蔥花即可。
麻辣豆皮做法二，材料豆皮 4片，花椒 1小匙，辣肉醬罐頭 1罐，辣豆瓣醬 2大匙，泡髮香菇 2-3片，金針菇 隨意，肉片 100g,蔥花 隨意，蒜頭 2顆。
做法豆皮切塊，香菇切丁，蒜頭切末。
起油鍋加入花椒和蒜頭爆香。
再倒入辣肉醬罐頭 豆瓣醬和香菇炒香。
加入水煮滾後加入豆皮和肉片及其他想加入的配料。
煮10-15分鐘即可，盛盤後加入蔥花。
做法三，材料鹽，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陳醋。
做法1.做法很簡單~把豆皮用溫水泡好，洗乾淨控幹水~
2.孜然，芝麻，辣椒粉，鹽放在乙個碗裡，然後用熱油淋一下就可以了~
3.放鹽，糖，再加上剛才製作的油辣料，攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).
做法四，材料"生豆皮 1包","豌豆嬰 1把","黑菇醬 1/2罐","橄欖油 適量","黑胡椒粒 適量",做法1:準備紅椒麻辣黑菇醬、生豆皮與豌豆嬰等料理食材。
2:生豆皮洗淨後，先對半切一刀，再逐一切成絲狀。
3:在豆皮絲上拌入橄欖油與黑胡椒粒調味後，送入烤箱烤至酥脆。
4:出爐後，再拌入紅椒麻辣黑菇醬與豌豆嬰，並淋上些許醬汁，即可立即盛盤。
5:微辣、酥脆又爽口的多重滋味，讓人食指大動，手不停筷。
6:上桌。做法五，材料。
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。
做法1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
4樓：魯姐美食
豆腐皮怎麼做才好吃？豆腐皮下水兩分鐘，起鍋燒油，蔥薑蒜炸醬炒一下，倒入一碗清水然後放入豆皮即可。
麻辣豆腐皮的介紹
5樓：手機使用者
麻辣豆腐皮是美味的漢族小吃。以黃豆榨油後的副產品為原料再拌以辣椒粉、花知明椒粉、食鹽、味精等加工而成的風味食品。其營搭孝告養豐富，口味獨特，有很好的市場，且生產裝置簡單，原料易得，投資很少慎擾，容易上馬。
豆腐皮做法大全，豆腐皮的幾種新吃法 豆腐皮的做法大全
材料 豆腐皮 豬肉餡 蔥 姜 蒜 料酒 生抽 鹽 胡椒粉 澱粉 雞粉 紅油 紅燒豆腐皮肉卷的做法 1 姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽 料酒 胡椒粉 雞粉調味，順乙個方向攪勻。2 分次新增少許清水，繼續順乙個方向攪打上勁。3 豆腐皮提前用溫水泡發，用剪刀裁成小正方形。4 肉餡捏成長條狀，擺在豆腐皮 5 ...
麻辣豆腐皮怎麼做，炒豆腐皮怎麼做
麻辣豆皮做法一，材料辣椒粉 花椒粉 孜然粉 薑蒜 白芝麻 生抽 蔥 水豆皮 做法1 水豆皮切成一釐公尺寬的絲，白芝麻翻炒出香味備用。2 薑蒜切小粒備用。3 花椒粉辣椒麵孜然一起放在空碗裡備用。4 熱油澆上準備好的辣椒裡面，澆油的同時也攪拌並把薑蒜放入。5 鍋中繼續燒油 油熱了把水豆皮放入鍋中炸至金黃...
抄豆腐皮的做法大全，豆腐皮怎麼抄好吃
做法如下 1 豆腐皮對折整齊切成粗絲。2 鍋中加水燒開放入豆腐皮焯水30秒撈出過涼水瀝乾水分備用。3 蔥花 薑片 蒜片切好，青 紅椒切絲備用。4 熱鍋加放入蔥花 薑片 蒜片爆香，放入豆腐皮 青紅椒絲翻炒均勻，加入適量的鹽和少許味極鮮醬油翻炒均勻。5 加少許雞精，點香油油調味，攪拌均勻即可出鍋。豆腐皮...