1樓：冠可欣雋賦
黃醋是食用醋的一種，又稱公尺醋，它的原料是糯公尺、大公尺、小麥、高粱等等，也可以用小公尺、糯公尺、玉公尺、小老燃亮麥、南瓜、黃瓜、紅豆、綠豆、洋蔥、蘋果、梨、柿子、大白段並菜、大蒜等來製作。
黃醋的顏色為黃色，它含有少量醋酸，在烹飪中經常使用，可以調味，也可以調製冷盤，還可以作為酸味汁，去除油膩。黃醋的原料很豐富，有公尺醋、陳醋、侍寬香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋等，製作過程也很複雜，要經過制酒母、制曲、制醬等步驟。
2樓：生活老師楊多多
黃醋也可以叫公尺醋，是食衝畢用醋的一種。特別是用來燒骨質類用得較多。醋分類有公尺醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、散棗芹各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋巖掘、保健醋等。
3樓：不一樣的煙火氣
黃醋是食用品之一！原料是純糧黍公尺。享有「軟**」的盛名！
營養價值高；有預防病毒**冒；血管硬化；高血脂等疾病的功效。活血化瘀效果更為明顯。明巖悶朝天官李戴曾以品進貢給後宮娘娘，深得當時萬曆皇帝的賞賜。
黃醋是食用醋的一哪頌種。特別是用來燒骨質類用得較多。
醋分醋有公尺醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各粗緩彎種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。
什麼是黃公尺醋？
4樓：kk解夢
黃公尺味甘、性微寒。具有益陰、利肺、利大腸之功效。可治陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。
醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含澱粉類的糧食(高粱、黃公尺、糯公尺、秈公尺等)為主料，穀糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主且有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。
5樓：莪就是延津的
黃公尺醋，顧名思義，就是用大黃公尺釀造的醋，（大黃公尺又稱黍公尺，是用一種叫黍子的植物的種子加工成的才叫大黃公尺。） 它是通過在常溫下自然發酵，不像其他公尺醋用大麥曲和高溫蒸餾釀製的。陳釀三年以上可如藥，三年一下作食用。
我曾經在**網上購買過河南新鄉生產的黃公尺醋，工藝就是這樣生產的。
黃醋有什麼用
6樓：馮蜜柚子茶
黃醋是食用醋的一種，特別是用來燒骨質類用得較多。
黃醋的作用：
一、烹調中的作用：
1、解腥：在烹調魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥；
2、祛羶：在燒羊肉時加少量醋，可解除羊羶氣；
3、減辣：在烹調菜餚時如感太辣可加少許醋，辣殲滑味即減少陵吵；
4、添香：在烹調菜餚時加少許醋能使菜餚減少油膩增加香味；
5、引甜：在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜；
6、催熟：在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時加少許醋可使之易熟易爛；
7、防黑：炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變氏汪臘黑；
8、防腐：在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質。
二、日常妙用：
1、除鏽：在一些生鏽的金屬上把食醋塗抹在生鏽部位，多塗抹幾次，擦淨，或將其放入食醋中浸泡數日亦可；
2、擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特別晶亮，可在鞋油中加一兩滴醋，即可收到效果；
3、減輕疲勞：洗澡時，可在水中放點醋浸浴，浴後會使肌肉放鬆，疲勞消除，**光滑。
白醋是什麼醋
7樓：抹茶派派香
1、白醋是醋的一種。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用兄握大食品級別的醋酸兌制。 無色，味道單純。
2、用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜皮巧（酸味來自醋而不是發酵）。
3、也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。
4、睡前用白醋泡腳可以消除疲勞。
5、白醋可以加速人體的血液迴圈，提高血紅蛋白的攜帶氧羨豎的能力，改善身體各部位因為疲勞而導致的缺氧狀態，增強各系統的新陳代謝，有利於身體中二氧化碳和廢氣的排出，從而使人體得到放鬆，恢復疲勞。
白醋是什麼
8樓：小林愛生活
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大公尺、食用酒精、食用鹽等。
中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯公尺和秈公尺為主，長江以北以高粱和小公尺為主。現多以碎公尺、玉公尺、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。
以含糖質原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀製各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
白醋小竅門。
1、菜板除味。
每次切完菜後，把白醋灑噴在菜板上，大概放置個15-20分鐘之後再清洗乾淨，這樣做不但可以幫助殺滅菜板上殘留的細菌，而且還可使異味很快消失。
2、清潔馬桶。
刷洗馬桶後，把白醋噴灑在馬桶內側，保持1-2個小時，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
食醋是什麼醋
9樓：美星丶
食醋就是一種使用大公尺或高梁為原料進行發酵後產生的酸味調味劑。常見包括公尺醋、燻醋、特醋、糖醋、酒醋、白醋等。
食醋在我們生活中做菜時候基本上每天都會用到，並且食醋也分為很多型別。那麼食醋到底是一種什麼醋呢？下面一起來了解一下吧。
食醋是用各種酵後產生的酸味調味劑，化學式：chscooh，是弱電解質。
釀醋主要使用大公尺或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物（糖、澱粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。
食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高階醇類等。
根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。
食醋主要成分為乙酸、高階醇類等。現用食醋主要有公尺醋、燻醋、特醋、糖醋、酒醋、白醋等。
公尺醋是什么醋啊？等於陳醋嗎，公尺醋是什麼醋啊？等於陳醋嗎？
公尺醋的主要原料為優質小公尺。將小公尺經過浸泡，蒸熟，並加入大麥芽，放入糖化罐進行 糖化。最後將漿汁加入陳曲，進行發酵，再將發酵好的汁封入醋缸中進行陳釀，以百天為 限，製成公尺醋。這種醋澤金黃，酸度濃烈，氣味香醇，經久耐存，少沉澱，不起皮。主要用於拌菜 陳醋以精選優質高粱 大麥 豌豆作為原料，整個生...
公尺醋都是用什麼孃的？公尺醋是什麼醋
公尺醋就是用穀子 高粱 糯公尺 大麥 玉公尺 紅薯 酒糟 紅棗 蘋果 葡萄 柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。公尺醋公尺醋，當然是公尺了，當然現在用的東西多一些雜一些，正宗的老陳醋還是用公尺通過發酵釀出來的。主要原料 糯公尺公斤 酒藥公斤 溼澱粉公斤 鮮酒糟公斤 麩皮公斤 穀糠公斤 塊曲公斤 酵母公斤 食...
為什麼有白醋？公尺醋？還有黑色的醋？
公尺醋 以大公尺為原料發酵而成，色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。白醋 釀造白醋是以食用酒精為原料，經醋酸發酵而成。配製白醋主要是以食用冰醋酸為原料配製成。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味物件的顏色。公尺醋又叫紅醋 所有的醋成分都含醋酸，只不過 不同。相對而言紅醋更...