1樓：帳號已登出
功效：健脾養脾、調理腸胃、消暑解暑、排毒解毒。
用料：獼猴桃 1個、讓碧衝檸檬汁40克、白砂糖60克、魚膠粉10克。
水：250ml
具體做法：1、將一半獼猴桃切丁；
2、將獼猴桃丁，白砂糖，檸檬汁和150毫公升水放入碗中，用微波爐加熱；將魚膠粉倒入剩下的100毫公升冷水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化；
3、將加熱好的混合汁過濾，濾出獼猴桃丁後，倒入少許進泡融化的魚膠粉中，攪拌融化，再倒入加熱好的泥猴桃汁中，攪拌均勻；
4、將盛有混合液體的碗放入冰坦殲水中，不停攪拌，直至冷卻；
5、然後將混合汁分裝入果凍模具中，第一次只倒入1/3，然後放入剩餘獼猴桃丁，放入冰箱中，待混合汁凝固後再倒入剩餘的混合汁放入剩餘的獼猴桃丁，這樣可以讓水果均勻分佈；
6、等模具中的獼猴桃汁凝結一體，倒出就大功告成了。
小貼士。1、可以用慧慶其他水果代替做出各種果凍；
2、魚膠粉和吉利丁片個人覺得凝固力不同，魚膠粉凝固力比吉利丁片強，10克足以凝固成果凍，我個人不太愛特別硬的口感，我喜歡軟一點的，如果喜歡硬一點的15克魚膠粉就可以了。
2樓：網友
現在很多蔬菜水果採用凍幹機進行凍幹，方便包裝儲藏，而且凍幹後的口味也非常好，覆水性也很強。下面以我們常見的獼猴桃為例，我們講解下獼猴桃凍乾片的製作方法和過程。
1、選擇新鮮獼猴桃；
2、手工或機械去皮，沿果體縱向切成4mm厚的均勻片狀；
3、將獼猴桃切片襲返均勻平鋪在料盤內。
4、凍幹加工。
將盛有裹漿獼猴拍正飢桃片放入冷凍室進行預凍，預凍溫度設為-30℃，預凍時間為4h，最終要求獼猴桃片中心溫度低於共晶點，並保持至少2h，預凍結束；
設定真空度為60pa，乾燥初期為加快水分溢位提供昇華熱，設定擱板溫度為70℃；強脫水期間，擱板溫度設定為60℃；乾燥末期加熱溫度設定為50℃。
5、密封包裝。
將凍幹後的獼猴桃片密清物封分裝，防止在空氣中受潮回軟，影響酥脆口感。
蜜桃果凍的做法
3樓：生活的
蜜桃果空森碧凍的做法如下：
主料：白涼粉20克、水200克。
輔料：蜜桃等水果適量、糖20克等。
1、切水果，火龍果，葡萄，黃桃，西瓜。
2、倒好白涼粉準備。
3、水+白糖煮開就行了，再倒入涼粉攪拌均勻。
4、將攪春瞎拌好的冰涼粉倒入模。
製作果凍的注意事項
1、選擇果汁：選擇新鮮、純淨的果汁作為製作果凍的主要原料。可以選擇自己喜歡的果汁，如橙汁、蘋果汁、葡萄汁等。
2、使用明膠粉：明膠粉是果凍凝固的關鍵，根據包裝上的指示使用正確的比例。一般來說，每500毫公升果汁需要使用10克明膠粉。
3、溫度控制：製作果凍時，要注意果汁的溫度。將果汁加熱至稍微溫熱，但不要煮沸。過高的溫度會破壞明膠的凝固效能。
4、攪拌均勻：將明膠粉均勻鬥舉撒在溫熱的果汁中，然後用攪拌器或打蛋器攪拌均勻，確保明膠充分溶解在果汁中。
5、新增糖和酸度：根據個人口味，可以適量新增糖和檸檬汁或其他酸性物質，調整果凍的甜度和酸度。
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