1樓：匿名使用者
材料：牛肚、鹼、麵粉、醋、鹽。
第一步：拿出市場買來的牛肚，先沖洗表面正沒黏液，然後一邊沖洗，一邊用小刀刮除浮油。
第二步：加入食用鹼，清洗浸泡十分鐘。（家裡沒有鹼的直接下一步）第三步：換水後再加入醋和鹽繼續浸泡十分鐘 。泡好之後搓一下用清水洗乾淨。
第四步：最後加入麵粉指清猜揉搓一分鐘。
第五步唯型：
這會兒看水已經是渾濁狀態了。
第六步：取出牛肚，用流動的清水沖洗乾淨。
第七步：清洗好以後，再加入姜、蔥、花椒、料酒焯一焯水、去去異味，撇去表面浮沫，腥味也去得差不多了。
2樓：雅雲
牛肚的清洗方法：
方法一。步驟。
1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。
2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。
3、然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水衝淨。
4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
方法二。步驟。
1、將牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。
2、用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。
3、再在淨盆中加入玉公尺麵放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨，衝淨。
4、加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃判坦液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，最後沖洗乾淨即可！
方法三。步驟。
1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡掘或桐外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和汙物。
2. 然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3.用清水洗滌團做一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
3樓：網友
就放料酒，料酒可以中和腥味，所以在做的時候放入適量的料酒是比較好的。
牛肚怎麼去除腥味？
4樓：一顆車釐子
牛肚去腥味的辦法：
1、將牛肚絲盛入碗中，加黃醋10克、精鹽1克拌勻，用力抓揉去其腥味。
2、用蘇打粉使勁的揉搓，揉搓好後放置1小時在用水沖洗乾淨後在用水泡30分鐘，然後燒開水灼一下，怪味道就差不多沒了，做的時候加料酒，姜，白糖都是調味的。
3、或者水焯一下。就是將肉放進燒開的水中。等到肉稍微變色，或者血沫出來了，再拿出鍋。
姜20克，蔥20克。薑切片，用刀背剁碎，蔥切段。 把姜碎和蔥段放到小盆裡，倒入200cc的水。
用手揉啊揉啊，直到蔥薑汁浸入水中。 濾去姜和蔥。剩下的就是姜蔥水。
4、燒一鍋開水，蔥、姜、花椒、八角、酒加入鍋中，煮沸之後再加入牛肚，蓋上鍋蓋再煮小時，到牛肚煮軟即可撈起。
5、準備一鍋滷汁 (你氏和畢可以依照自己的喜好口味來調製)，將煮好的牛肚放入煮滾的滷汁，再煮滾只後，浸泡1小時入味，再取出放涼。
6、先用殲芹清水把牛肚表面汙垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食鹽100克、玉公尺麵100克、食醋30克搓洗15分鐘後沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述棚扮加工後牛肚就乾淨無異味了。
怎樣去掉牛肚的腥味？
5樓：生活導師青燈俗娛事
1、做睜先將牛肚的膜去掉，然後撕開扮胡畝，簡單清洗。
2、把撕開的牛肚，放入盆中，加入適量食鹽，（食鹽可以殺菌，寄生蟲等對人體有害的東西，）攪拌，後加入清水，靜置片刻。記得揉搓牛肚。重複幾次後，沒有髒東西排除。
3、濾水後，再置入盆中加食用醋，醋能去掉牛肚的腥味，買回來的牛肚一定有腥臭，加醋攪拌後加入清水，靜置。
4、可以加點小蘇打中和醋味，最後沖洗乾淨就能去除牛肚廳森的腥臭味。
6樓：網友
可以用鹽水浸泡去掉腥局頌孫味，首先，將牛肚掰成小塊，然後用清水清洗乾淨。
接著，用鹽灑上牛肚，然後浸泡2-3小時。
將鹽水倒掉，用清水再次清洗，這樣就可以去桐鏈除部分腥臭味了櫻數。
如何清洗牛肚才乾淨呢？牛肚怎麼洗才能乾淨？
首先，用鹽將牛肚裡外反覆搓洗，這樣能去除牛肚的大部分粘性和汙物。之後加入一點白醋繼續揉搓，最後用清水洗滌一遍撈出來，接著用鹽 白醋揉搓一次，清水洗兩遍就可以了。買回家的牛肚，可以先放在冷水中浸泡20 30分鐘，這樣便於清洗。牛肚的裡外都要揉搓清洗，可以採用流水的方式沖洗，用清水沖洗掉裡面的雜質和部分...
做麻辣牛肚，買回來的牛肚需要怎麼處理才幹淨呢？
需要用熱水完全的洗乾淨，將裡面的東西都沖刷掉才會更乾淨，仔細的去清理用刷子去刷。一般都是會選擇放入鍋譽譁賣慶逗中焯水一遍之後撈出，這樣的話可以去除它的腥蘆蔽味，而且味道也會更加的鮮嫩，吃起來也特別有嚼勁。 先用鹽逗讓一把 顆粒狀漏仿較好 將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和汙物山搜局。 然後...
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