1樓：文爺暒
香腸在做完以後大概需要三十天左右的晾曬純信才可以去吃，這個時候再去吃就會覺得味道要比新鮮的時候變得更加豐富，但是很多人們在做香腸的時候卻不知道該如何去切，其實就是比較簡單，只要切成薄片就可以進行烹飪，不要切的那麼大塊，因為香腸在炒的時候是很難入味，要切的薄一點。
香腸的切法。
臘腸俗稱香腸，為中國廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品。臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：
生抽腸（又名「白油腸」）、老抽腸、鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程式而成。
廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可儲存鮮味3個月左右。
一、配方瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末（或大蒜泥）150克。
二、製法。l、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成釐公尺的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去汙鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗乾淨，濾幹。
肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。
3、醃漬：洗淨的肥、瘦肉丁混合，純基接比例配入調料拌勻，醃漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，醃漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵汙染。
4、皮腸：鹽、幹腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口（或皮腸機管口）上，套到末端時，放淨空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15釐公尺左右長度翅結，分成小段。
5、晾乾：灌紮好臘腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口做褲謹朝下倒掛，既防塵又透氣不會長黴。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。
怎麼開啟香腸
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
火腿腸如何快速開啟？
1、小刀開口法。用小刀在火腿腸的一端鋁環下方橫著劃一刀口子，然後將鋁環捏著朝另一端往下拉下去，同樣能完整打**腿腸；
2、牙咬對面法。如果需要用牙齒咬也是講究方法的，不能亂咬，要用牙齒咬火腿腸一端的光滑側面，不要咬有封口帶的部位，這樣只需要咬乙個小口即可輕功翻過去拉下來，剝好乙個完整火腿腸；
3、旋轉手擰法。不到萬不得已不用這一步，因為取出來的火腿腸賣相不好看，用雙手握住火腿腸兩半，然後直接像擰手帕一樣將其用力從中間擰開，這樣不需要任何工具，即可輕鬆打**腿腸，但是要用來做完整的火腿菜品不適合。
火腿腸如何開啟又快又方便？
個人覺得**腿腸最快也最方便的方法就是：「牙籤旋轉法」。只需要用到一根牙籤，將牙籤從火腿腸一端側面挨著鋁環插穿，然後將牙籤旋轉半圈能拉開乙個口子，再將鋁環捏著朝另一端塑料封口處往下拉下去即可完整打**腿腸。
3樓：水清霞明
教你正確的開香腸方法，其實剝一下就開了，可惜10個人有8個做錯了。
咱們平常**腿腸的時候是直接用剪刀或者是用牙咬，但其實呢這都不是最正確的**腿腸的方法，今天呢咱們教你非常簡單，三秒鐘就可以開乙個火腿，一起來看一下吧。
首先呢咱們先觀察一下這個火腿腸，它的邊上呢是有一條這樣封口的地方的，那我們就可以利用這個來**腿腸了。
我們找到一根牙籤，然後戳在火腿腸的一端。
戳進去之後左右轉動，然後，保留封條這一部分，沿著邊給它撕下來就可以了。你看。
怎麼樣，這個方法很簡單吧，你也趕緊試一試吧，**腿不要再用牙齒咬了，特別的傷牙齒，這個方法乾淨、衛生又方便，特別好用。
教你正確的開香腸方法，其實剝一下就開了，可惜10個人有8個做錯了。
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4樓：則澤責
大一點的用到切，細一點的可以從中間擰呀擰，擰呀擰，就斷開了。
5樓：勵君豪
我們在剪開香腸的時候，從香腸兩邊剪個口子就很好解開了。
6樓：考拉與桉樹貓
用到在頭上切開，然後撕開腸衣就可以了。
7樓：苦苦的掙扎
香腸是很多人都非常熟悉的，而且現場還被大家稱之為泡麵拍檔，如果在吃泡麵的時候沒有搭配上一根香腸，都會覺得這個泡麵索然無味，香腸好吃是人人都知道的，但是對於那些家長來說，這個香腸卻是一種垃圾零食，不讓我們多吃，尤其是家裡面如果有小孩子的話，控制得就更嚴格了，但是我都不說香腸的味道，真的是我們沒有辦法去抗拒的，但是不知道大家有沒有發現過這樣一種情況，就是我們在吃香腸的時候，想要完整的撕開香腸外包裝的那一層皮，其實是非常不容易的一件事情。其實香腸上原來有"小機關"，只需輕輕一拉完整剝開，這麼多年白吃了都！
很多人聽了之後都會覺得非常不可思議，其實這一根小小的香腸千萬不要小瞧他了，他那上面可是有小機關的，首先我們拿到火腿腸的時候都可以看一下它的外包裝上有一根密封條，這個密封條其實就是今天我給大家說的小機關了。首先我們可以準備一根牙籤之後，把牙籤插入到香腸的金屬環下面和乙個密封條進行乙個垂直的角度，接下來就可以輕輕地旋轉牙籤道密封條的位置，接下來往下面輕輕一拉就可以直接完成，能把這個密封條給撕開，品嚐到一根完整到香腸了。
這個就是今天給大家介紹香腸上原來有"小機關"，只需輕輕一拉完整剝開，這麼多年白吃了都，其實我們在去吃香腸的時候，一定要做到營養均衡，可以和一些其他食材搭配在一起，比如雞蛋青菜或者是豆類的，這樣才能讓人的身體更加的健康。不知道大家平常在家裡面吃香腸的時候都是怎麼知道呢？
香腸怎麼解開
8樓：無雅詩
香腸（火腿腸）解開的方法步驟：
需辯塌要的食材：
火腿腸、牙籤。
火腿腸是很多人愛吃的方便食品，我每次泡麵的時候就喜歡放個火腿腸在裡面。今天分享沒有刀在旁邊，如何打**腿腸。
方法一：一根牙籤沿著火腿腸兩邊鋁環的地方戳進去，再沿著封口拉下來，輕輕一掰，很方便地就把火腿腸開啟了，火腿腸的肉也不會粘在包裝袋上。就可以直接吃了。
方法二：牙籤在鋁環處戳通，沿著轉半圈，再沿著封口處把鋁環拉下來，這樣也很輕鬆的把火腿腸開啟了，同樣外包裝上不會粘上火腿腸的肉，乾淨衛生手都碰不到。
方法三：身上沒有刀也沒有牙籤時，如何打**腿腸？我們先把火腿腸對摺下，用牙咬對摺的地方，就很容易咬開了。
如果咬鋁環處不衛生而且，牙齦咬出血都說不準，沿著封口處拉下來，火腿腸很輕鬆的開啟了。
8、火腿腸好吃，但是不能多吃，雖然含有澱粉和肉，但是還有各種防腐劑香精等，所以再好吃也不能多吃。
香腸是以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣）灌入調好味的肉料乾製而成。具有開胃助食、驅寒暖胃、提供能量等功效。
1、開胃助食 香腸可增進食慾，銀敬開胃消食。
2、驅寒暖胃 香腸中含有脂肪等營養物質，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。
3、提供能量 香腸中營養物質豐富，熱量高，少量食用便能滿足人體對熱量的需求。
香腸中的主要營養成分有能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、核黃素、煙酸、維生素e、鈣、磷、鉀等。香腸中的蛋白質、脂肪和碳攜搏圓水化合物的含量較高，食用可以補充能量。
9樓：網友
1找一根牙籤，將牙籤插入火腿腸鐵密封鐵環下面，然後轉動幾圈就開啟了；2
不過最為高明的辦法是用牙在火腿腸頭部封口處咬乙個口子，然後咬住鐵環沿著封口即可順利的將皮全部剝開，如下圖；
香腸該怎麼弄著吃啊，進來幫忙
10樓：布樂正
1、土豆切片備用。用水泡著可防止土豆氧化變黑。
2、待油燒熱後加入蒜瓣爆香。
3、爆完香後加入瀝乾水的土豆，不停翻炒。土豆很容易粘鍋，所以要不停的翻炒。
4、土豆六七分熟還有點硬的的時候加入切成片的香腸。繼續翻炒。等土豆香腸都差不多快熟了加入適量的醬油，鹽，味精。蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘左右。
5、開啟鍋蓋，再翻炒兩三下，臨出鍋前撒上蔥花即可。
11樓：理工李雲龍
1、香腸100g，斜刀切片，黃瓜100g也切片，蒜切末2、平底鍋燒熱倒入50g橄欖油。
3、橄欖油稍熱放入蒜末煸炒出香味。
4、中火，放入香腸。
5、將香腸煸炒變色，出油，出香味噴入紹酒。
6、倒入黃瓜片翻炒。
7、倒入15g醬油、可以加少許鹽迅速煸炒出黃瓜的清香味，即可出鍋。
12樓：鼎威美食
你把香腸從冰箱裡拿出來自然解凍，記住：一定要自然解凍！可以放在水龍頭下用自來水解凍。
等香腸完全解凍後，可以上鍋蒸，最好不要直接煮，因為這樣可能會把腸衣煮爛。一般情況下水開後蒸二十分鐘即可。
香腸還可以配上青椒、芹菜、包菜等等蔬菜炒，和炒肉差不多。一般香腸在製作時都有放鹽，所以炒時注意鹽的量就ok了。希望能對你有幫助！
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