殺掉的魚是保鮮好還是速凍好？

1樓：網友

魚殺瞭如果暫時不食用可以放在冷凍室裡面，如果當天或者第二天食用臘睜悔，那麼可以防在冷藏室裡面。

電冰箱裡面一般有冷藏室還有冷凍室，冷藏室和冷凍室的區別是冷凍室的溫度一般都在零下五度以下，冷藏室的溫度一般都在5度以上。

冷凍室用於速凍食品，冷藏室中的食品可以存放很長時間，一般是用來保鮮的，不能用來冷凍果蔬。

不過放在冷凍室後，魚的肉質會變得比較粗糙，還會流失掉很多營養，所以魚殺了以後最好是當天食用，這樣能夠讓魚的口感更好。

殺好的魚怎麼儲存？

1.將殺好早歲的魚用細鹽醃好，放在冰箱的冷藏室內可以儲存六個小時左右，這樣就不會變質變味了。如果抹上輪正細鹽後再包上保鮮膜，那麼保鮮效果會更加完美。

2.將殺好的魚浸泡在10%左右的鹽水中，這樣就算是很熱的天氣也可以儲存三到四天。

3.將殺好的魚放在八十度的熱水中，魚表皮發白以後就撈上來，放涼以後包上保鮮膜冷藏，一般保鮮24個小時是不會變質的。

活魚直接冷凍還是殺了冷凍好

2樓：

你好，魚不殺可以直接放冰箱冷凍，不過建議殺了並處理好內臟再放進冰箱冷凍。釣到的魚不需要殺，都是直接冷凍的，因為：可以。

新鮮的魚身上都有一層粘液或魚鱗，這樣直接冷凍不傷害魚的魚鱗和體液，可以最大限度的保留新鮮度。如果把魚宰殺去磷、去內臟和魚鰓，魚經埋缺過處理以後，自身的體液就會流失，魚的鮮味就會跟著流失不少。再說，魚沒有魚鱗和體液的保護，在冰凍過程中容易脫水，造成魚的肉質發柴不好吃。

市面上售賣的冰凍魚，幾乎沒有宰殺清理的就是這個道理。冰凍自己釣的新鮮魚，把衡友鮮魚在清水中浸泡一下，咐液槐然後用保鮮盒連著清水把魚入冰箱冷凍存放。

魚不殺直接放冰箱冷凍可以嗎

3樓：些傲菱

魚不殺可以直接放冰箱冷凍，不過建議殺了並處理好內臟再放進冰箱冷凍。冷凍魚的時候最好是將魚的內臟取出清洗乾淨，否則很可能會攜帶著細菌等微生物，容易使魚肉腐敗變質。

新鮮的魚放進冰箱冷凍前應該將其宰殺，並清理乾淨內臟、鱗片、魚鰭等。

將新鮮的魚放進冰箱冷凍一定要用保鮮袋密封好，以免魚腥味擴散。

魚在冰箱冷凍的保質期一般是1-2個月，時間長了其營養成分會大量流失，口感也會變差。

魚不殺直接放冰箱冷凍可以嗎

4樓：老吳懂法

魚不殺直接放冰箱冷凍的做法並不可取，因為魚的內臟，特別是腸胃是食物、排洩物聚集的地方，魚死後其內臟中的細菌會迅速繁殖，從而加速魚體的腐敗變質，所以最好去除魚鰓和內臟再冷凍。宰殺後的魚可以放入鹽水中浸泡徹底消毒。

魚不殺直接放冰箱冷凍可以嗎

nbsp; 在我們的生活中，有人習慣將鮮活的魚不殺直接放入冰箱中冷凍，認為這種儲存方法可以最大限度保留魚的鮮味。其實從衛生角度出發，魚的腸胃中含有多種細菌，魚死後細菌會迅速繁殖，加速魚體的腐敗。

nbsp; 所以，魚不殺直接放冰箱冷凍的做法並不可取，魚從冰箱中取出解凍的過程中，細菌就會迅速侵佔整個魚體。此時即使將內臟去除也並不能改變，食用這種魚肉可能會引發腹痛、腹瀉等腸胃不適問題。

活魚的正確儲存方法

活魚最好迅速去掉魚鰓和內臟，切斷其滋生細菌的途徑，然後將清洗乾淨的魚放入淡鹽水中浸泡半小時，進行徹底消毒殺菌。消毒之後，我們將魚用保鮮袋裝好，再放入冰箱冷凍室冷凍即可。

活魚殺了冷藏可以放多久

5樓：潮孤陽

活魚殺了可以冷藏一天左右，最好是用保鮮袋或保鮮膜密封后放進冰箱儲存。

魚在殺了以後，在二天就吃，那就可以放到冰箱冷藏，這樣能夠盡最大程度確保魚的鮮嫩水平。如果在殺了魚以後，可能要過乙個星期，就需要把魚放到冷凍室裡儲存。但是長期將魚放到冷凍室裡，魚將會不新鮮，營養成分也會流失。

所以，殺了魚以後，最好是在當天就可以吃掉，吃起來魚會又鮮又嫩，營養價值也高。

一般冷藏溫度為－1℃～8℃，冷藏並不像罐藏、脫水或者冷凍那樣能不讓食品變質腐敗，而只能使食品的變質速度減緩，因此是一種效果比較弱的保藏技術。