1樓：睦春綠中亭
豆乾太硬，可以採取以下步驟軟化：首握螞。
1. 提前浸泡：將豆乾提前用水浸泡，讓它吸收足夠的水分，這樣煮的時候容易軟化。
2. 用慢火煮：將泡好水的豆乾放入鍋中，用慢火煮，讓它慢慢軟化。
3. 加入其他材料：可以將豆乾和其他的食材一起煮，比如蔬菜等，這樣可以使豆乾更容易軟化。
4. 使用烤箱：如果你的烤箱有熱風迴圈功能，可以將豆乾放入烤箱中，以最低火力烤者埋制幾分鐘，這樣也能有效的軟化豆乾。
需要注意的是，豆乾本身就具有一定的硬度，如皮配果過度軟化，可能會影響它的口感和質地。因此，在烹飪過程中，應該根據個人口味和喜好來控制軟化的程度。
2樓：中草藥植物花卉情感
很硬的豆腐乾一般都是用溫水泡一晚上就會軟化。豆腐配羨激幹，漢族傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪培襪、碳水化合物，派顫還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。
做幹豆腐怎樣使幹豆腐變嫩不硬？
3樓：悅喜事業
加點醋什麼的會好些，加些滷水也不錯~~
豆鼓曬的太乾，怎樣把它變軟？
4樓：網友
豆豉到底是什麼東西？怎麼做的？
一種用黃豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，發酵製成的食品豆豉加工工藝及質量標準。
豆豉富含蛋白質、各種氨基酸、乳酸、磷、鎂、鈣及多種維生素，色香味美，具有一定的保健作用，我國南北部都有加工食用。但若不注意加工藝，會致使品質下降，甚至黴變，造成經濟損失。
一、工藝流程。
黑豆→篩選→洗滌→浸泡→瀝乾（ty－ⅱ）蒸煮→冷卻→接種→制曲→洗豉→浸feso4→拌鹽→發酵→晾乾→成品（幹豆豉）
二、操作要點。
一）原料處理1．原料篩選：擇成熟充分、顆粒飽滿均勻、皮薄肉多、無蟲蝕、無黴爛變質、並且有一定新鮮度的黑大豆為宜。2．洗滌：
用少量水多次洗去大豆中混有的砂粒雜質等。3．浸泡： 浸泡的目的是使黑豆吸收一定水分，以便在蒸料時迅速達到適度變性；使澱粉質易於糊化，溶出黴菌所需要的營養成分；供給黴菌生長所必需的水分。
浸泡時間不宜過短。當大豆吸收率<67％時，制曲過程明顯延長，且經發酵後製成的豆豉不鬆軟。若浸泡時間延長，吸收率》95％時，大豆吸水過多而脹破失去完整性，制曲時會發生「燒曲」現象。
經發酵後製成的豆豉味苦，且易黴爛變質。因此，我們在生產加工中應選擇浸泡條件為分鐘，使大豆粒吸收率在82％，此時大豆體積膨脹率為130％。4．蒸煮：
蒸煮目的是破壞大豆內部分子結構，使蛋白質適度變性，易於水解，澱粉達到糊化程度，同時可起到滅菌的作用。確定蒸煮條件為1kgf／cm2，15分鐘或常壓150分鐘。
5樓：匿名使用者
可以試試加點水蒸一下。
幹豆腐絲怎樣變硬
6樓：網友
您好，要讓幹豆腐絲變硬，有幾種方法可以嘗試：
1.將幹豆腐絲放入鍋褲搭中，加入少量的清水，然後用中火煮熟，即可讓幹豆腐絲變硬。
2.將幹豆腐絲放入鍋中，加入少量的油，然後用中火煮熟，即可讓幹豆腐絲變硬。
3.將幹豆腐絲放入鍋中，加入少量的醋，然後用中火煮熟，即可讓幹豆腐絲變硬。
4.將如純蘆幹豆腐絲放入鍋中，加入少量的醬油，然後用中火煮熟，即可讓幹豆腐渣帶絲變硬。
7樓：紫雍
開啟平臺主頁，設定磁按鈕，點選智慧型模式，幹豆腐絲就這樣變硬。
幹豆製品怎麼更細膩
8樓：
摘要。親，很高興為您解答問題，這邊幫您查詢到，幹豆製品怎麼更細膩，親，可以參考以下內容，配料：幹豆腐500g、豬肉150g、雞精、蠔油、味極鮮、胡椒粉、花椒粉各一勺，幹辣椒兩隻、麻椒十幾粒、芝麻蔥薑蒜少許。
1、首先將幹豆腐切成細絲，放入沸水鍋中加一勺鹼面煮30秒撈出。2、豬肉切絲、姜切絲、蔥蒜切末。3、鍋燒油先炒肉絲，斷生下入蔥薑蒜、胡椒粉、花椒粉、味極鮮、雞精、蠔油，炸出香味加半碗清水。
4、水開下入幹豆腐燉6分鐘，打水澱粉出鍋。5、放入麻椒、幹辣椒、芝麻，淋熱油炸香，撒入蔥花蒜末。6、幹豆腐爽滑勁道帶著濃濃的麻辣味非常的下飯開胃。
這樣就很好吃呢，希望我的可以幫助到您，祝您生活愉快，萬事順意！
親，很高興為您解答問題，這邊幫您查詢到，幹豆製品怎麼更細膩，親，可以參考以下內容，配料：幹豆腐500g、豬肉150g、雞精、蠔油、味極鮮宴和、胡椒粉、花椒粉各一勺，幹辣椒兩隻、麻椒十幾粒、芝麻蔥薑蒜少許。1、首先將幹豆腐切成細絲，放入沸水鍋中加一勺鹼面煮30秒撈出。
2、豬肉切絲、姜切絲、蔥蒜切末。3、鍋燒油先炒肉絲，斷生下入蔥薑蒜、胡椒粉、花椒粉、味極鮮、雞精、蠔油，炸出香味加半碗清水。4、水開下入幹豆腐燉6分鐘，打水澱粉出鍋。
5、放入麻椒、幹辣椒隱祥耐、芝灶春麻，淋熱油炸香，撒入蔥花蒜末。6、幹豆腐爽滑勁道帶著濃濃的麻辣味非常的下飯開胃。這樣就很好吃呢，希望我的可以幫助到您，祝您生活愉快，萬事順意！
水豆腐怎麼更細膩？
親，鉛檔要使膠體溶液變成帶蔽豆腐，必須點滷。蠢激州點滷用鹽滷或石膏，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐。
膠體溶液是什麼？
因為在豆漿加熱的過程中，蛋白質已經被變性了，此時豆漿裡的蛋白質是帶有負電荷的膠體狀，加入氯化鎂（滷水）頌物溶液，在電解過程中釋放正電荷與負電荷結合，成為蛋白質凝結的聚合體。將豆漿做成豆腐，從化學上講，是將膠體野枝液溶液變成膠凍溶液的操作過程搭州。就是一起需要加入滷水，
豆腐乾怎樣做才會有又任性又又硬度
9樓：
摘要。1 首先準備2塊豆腐在水中浸泡一會兒去一下豆腥味，然後將豆腐全部切成薄片備用。
親，給您分享一種做豆腐乾的方式呢，您參考下。
1 首先準備2塊豆腐在水中浸泡一會兒去一下豆腥味，然後將豆腐全部切成薄片備用。
2 鍋中倒入水開大火將水燒開，然後將豆腐片都擺放在蒸屜上熱水上鍋開大火蒸5-6分鐘。
3 5分鐘之後將蒸熟的豆昌耐晌腐取出來晾涼，放在乙個透耐鋒氣的工具上面，全部擺放好之後在上面壓一畝凱個重物，大約壓3-5個小時左右。
4 鍋中倒入水，在裡面放入蔥薑片，然後再加入花椒，八角，香葉，小握姿州茴香，紅尖椒，適段蔽量的鹽和生抽，蠔油，攪拌均勻之後放入豆腐片，開小火燜燉10分鐘左右，將冊帶滷汁煮至沸騰。
5 10分鐘之後關火，不衫備要直接取出來，在裡面浸泡半個小時，半個小時之後將豆腐塊撈出來放在透氣的工具上或乎毀面，晾乾表面的水分，豆腐乾就製作完成了，筋道有嚼勁，特頃返別的入味好吃。
您參考下哦親。
希望我的能幫到您，祝您生活愉快親[比心]<>
怎麼做出來了豆腐乾結實有彈性
10樓：無言以對皆是空
材料：白坯豆腐乾的材料：老豆腐1塊，鹽適量。
滷汁的材料：八角 1顆，桂皮 1節，香葉 2片，花椒 1小匙，老抽 2大匙，醬油 1大匙，料酒 2大匙，鹽 少許，清水 適量（沒過豆腐乾即可）。
調味用的材料：辣椒油 依照個人喜好，香油 2小匙，白糖 1小匙，花椒粉少許，醬油 2小匙，醋 1-2小匙。
做法（對應上面步驟圖的序號）：
1．老豆腐切成約1cm厚的方片兒，每片的薄厚儘量均勻。
2．準備乙個面積比較大、四周圍起來的容器，烤盤即可；乙個帶孔洞的、外圍開放的工具，可以選擇蒸屜。兩者之間找個盤子架起來。
3．將豆腐平鋪在蒸屜上，表面撒鹽，薄薄地一層即可。用手擦均勻。
4．豆腐片上鋪一層屜布。
5．在屜布上加上菜板和半大碗水。
6．不要一下子壓太沉的重物，每隔1-2個小時就要加重一次壓力。一碗水、一盆水……4-6小時以後，3-5mm的白坯的豆腐乾就做好了。
7．開始滷味：將全部的滷汁材料倒入煮鍋裡，水量以剛剛沒過豆腐乾為準。煮10分鐘後，放入白坯的豆腐乾。
8．滷半小時後關火，不要取出來，直接在滷汁中浸泡30分鐘。
9．取來放在架子上，烤盤裡墊上錫紙。放入烤箱，80-100度，烤10-15分鐘。
10．臨近結束的幾分鐘裡，要在烤箱盤等待，上色後即可取出。
11．將調味用的材料全部倒在容器裡，攪拌均勻。
12．放入豆腐乾，拌勻，五香麻辣味道的純手工豆腐乾就做好了！
11樓：苦苦尋思
把豆腐蒸一下 或者炸。
棗太乾了太硬怎樣變潮,紅棗太乾太硬，怎麼變潮去核
把它裝在塑膠袋裡袋子，要不漏水的，然後將袋子放在熱水中 紅棗太乾太硬，怎麼變潮去核 把它裝bai在塑膠袋裡袋子，要不漏水的du，然後將袋子zhi 放在熱水中，即dao可。紅棗，又名大棗內。特點是維生素含量非容常高，有 天然維生素丸 的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。紅棗為溫帶作物，適應性強。紅棗素有...
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給你個最簡單的辦法 準備兩個水泥釘,一段細鐵絲,將水泥釘釘入牆體,用鐵絲拉系好兩釘的兩端即可,再將窗簾系上就ok了，如果你的窗簾的掛鉤是環狀的,要提前將鐵絲穿如環孔,其他的方式直接夾到鐵絲就行了.牆壁太鬆怎麼安裝窗簾 可以選擇免打孔的窗簾粘在窗戶上 到 搜尋casaya捲簾 她家就是免打孔的 牆壁是...
豆干怎麼涼拌，如何做涼拌香乾？
介紹下同為豆製品的兩款涼拌菜，方法是類似的。香辣麵筋龍鬚菜。食材 龍鬚菜，麵筋。製作過程 2.開水鍋內放入龍鬚菜，可以先放入菜杆部分，煮1分鐘，再整體放入鍋內煮1 2分鐘。煮的時候可以放入少許鹽，這樣綠色的菜色澤很亮。撈出，切成兩段備用。3.調冷盤的主要調料 鹽，雞精，花椒粉，幹花椒粒。自製辣椒油 ...