1樓：匿名使用者
黴公尺中有黴菌，會損害腸胃和肝臟，黴菌代謝產物有黃麴黴素，可以致癌，資料如下： 致癌禍首——黃麴黴素。
黃麴黴素是黃麴黴真菌的代謝產物。黃麴黴在溫熱、潮溼的條件下生長迅速。花生、花生油、玉公尺、大公尺中均有，麥子和豆類中則少見。
黃麴黴素是已知化學致癌物中最亂森強的一種，它的致癌性最強。1960年英國發生lo萬隻火雞吃了黴變的花生餅後大量中毒死亡的事件就與黃麴黴菌有關。印度某農村曾發生食用黴變玉公尺，引起397人發生中毒譁腔畝性肝炎病，最後死亡106人的嚴重事件。
從非洲、泰國、肯亞等地的調查資料中顯示，凡受黃麴黴毒汙染嚴重的地區，肝癌的發病率明顯增高。日本從黴公尺中分離出了可誘發肝細胞瘤和肝細胞癌的多種毒黴菌和毒素。中國南方高溫高溼地區的大公尺中，也存在類似情況。
黃麴黴菌能經受較高的溫度，一般的食物雖經蒸煮但還是不易除去。人們可通過採用在食物（花生、玉公尺等）未加熱前，進行仔細沖洗的方法進行預防，這樣做可除去95％以上的黴苗。有人在加熱或煮泡這些食物時，放一些鹼，這也是行之有效的防止黃麴黴菌的方法之一。
需要指出的是有人認為，帶黃麴黴菌的食物只要經油炸之後，食用就安全了。其實不然，油炸後雖然食圓旦物內的黃麴黴菌死了，但其菌體仍留在食物內，這樣的食物食用仍是不安全的。
2樓：匿名使用者
黴公尺不能食用，其中含有黃麴黴毒素，是劇毒物質，有強致癌性，與肝癌發病有關。應立即丟掉。
3樓：匿名使用者
致癌物好多、吃不得的、扔掉。
發黴食物對人體有哪些危害
4樓：網友
某一天早上吃早飯時，發現麵包片有些發黴，出現了幾個小黑點點，上面長出了毛毛。我要扔掉，卻被老公攔住了，非說只要把長毛的部分摘掉就沒事了。為這事我好好給老公上了一課，硬是讓他扔掉了發黴的麵包。
生活中，我還發現很多朋友像我老公一樣，對發黴的食物處理不是很妥當，只是簡單地挑揀一下，或者根本不在乎，就把發黴食物送進肚中。這種做法是萬萬要不得的。
發黴食物中的黴菌能產生毒素，這些黴菌毒素，如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等，都有很強的致癌作用。並且，不同的黴菌毒素的毒性作用不同，有的能對肝臟、腎臟造成損傷，有的能引起神經系統的症狀，有的能導致**炎症。就拿在我們生活中比較常見的黃麴黴素來說，實驗證明，黃麴黴毒素導致肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍，聽起來夠嚇人吧？
糧食中，花生產品被這種毒素汙染的機會較多，如花生公尺、花生油、花生醬等，其次是大公尺和玉公尺。
有人會問，麵包發黴扔掉就是了，可家中的糧食萬一儲存不好發黴了怎麼辦？全扔了怪可惜的。其實，黃麴黴毒素一怕鹼、二怕熱，給發黴的大公尺或其他五穀雜糧除毒，可以用加水搓洗、加鹼或用高壓鍋煮飯的方法。
將大公尺用鹼面水浸泡後，再用水認真漂洗，就可以除掉黃麴黴毒素。另外，高溫也可以使黃麴黴毒素分解，所以用高壓鍋做公尺飯，就可以除掉大部分的致癌物質。儘管如此，還是建議大家買糧食不要一次買太多，隨吃隨買。
而對於發生黴變的食用油來說，處理起來就比較麻煩，上面介紹的方法也不管用了。最好還是從源頭上把關，避免購買不新鮮的食用油，特別是花生油。優質上乘的花生油，首先應該是採用當季新鮮花生壓榨的。
因為花生油容易被氧化，儲存的時間越長，它的營養物質就越容易流失，也越容易發生黴變。
為了保持花生油的新鮮度，建議大家還要在細節上多加註意，比方說，如果家裡吃飯的人少，不妨買小瓶包裝的花生油。為了防止食用油被氧化，也可以將大桶裝的花生油分裝到棕色玻璃瓶裡，然後放入冰箱或是陰涼處儲存，避免被陽光照射。
再囉唆一句，平時剩下的食物要及時食用。若有發黴、變質、變味情況，應避免食用，以減少發黴食物對人體健康的危害。
吃了發黴的公尺,對身體有什麼傷害?
5樓：匿名使用者
首先，發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
其次，食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。
第三，發黴的食物多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。
第四，有好好的東西你不吃，幹麼非要去吃發黴的東西？！
6樓：匿名使用者
放心死是死不掉的，但是肚子痛上幾個廁所是一定要的啦。
7樓：匿名使用者
可能會鬧肚子。
別的也沒什麼了。
發黴的大公尺有毒麼？
8樓：網友
有。大公尺有點發黴是不能吃的，因為發黴的公尺里有黃麴黴素，吃了會致癌黃麴黴具有很強的毒性，而且是一種致癌物質，是引起胃癌，肝癌。
已經發黴的東西是不能食用的，如果必須食用，需要進行一定的消毒處理。因為被黴菌侵染的食物裡面含有一些有害的毒素，會損害人體臟器，甚至還有可能誘發癌症。
9樓：匿名使用者
發黴的大公尺有毒。大公尺有其原有的正常顏色，若出現了淡黃色，我們稱它為黃變公尺。大公尺變黃是因為大公尺在儲存過程中由於自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使黴菌繁殖，出現黴變現象並呈現出黃色。
黴菌中包含真菌產生的黃麴黴素，它是島青黴、桔青黴、黃綠青黴的有毒代謝物的統稱。
10樓：匿名使用者
首先肯定回答發黴的大公尺不能吃。大公尺發黴等於「致癌大公尺」。 黃麴黴毒素中毒（ aflatoxicosis ） 黃麴黴毒素是黃麴黴（ ）和寄生麴黴（ ）產生的一類結構類似的代謝混合產物，有 17 種之多。
其基本結構都是二呋喃環和香豆素，前者為基本毒性結構，後者為為致癌物。黃麴黴毒素非常穩定，耐熱，在熔點（ 200 ℃ 300 ℃）之下不會分解，且其毒性非常強，主要損傷肝臟，使肝細胞壞死、出血及膽管增生，有明顯的致癌作用。
11樓：匿名使用者
有，黃麴黴素。最好不要食用。
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