1樓：斂晗昱
1豆腐加食用鹼可以防止發酸。
其次想要防止豆腐發酸。可以將豆腐覆上保鮮膜。放在冰箱中儲存。
在低溫環境下。一般可以儲存2～3天。將豆腐放在鹽水中浸泡。
定期換水。能夠延長豆腐的保質期防止發酸。若是豆腐較多。
取一部分新鮮的豆腐將其做熟。放在冰箱中也可避免豆腐發酸。
2或者是用鹽水焯一下。
鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長保手敗存時間，還能去除滷水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。
新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱儲存，第二天最好吃完。如果想儲存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩天左右。
一次食用過多不僅前念阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。
老年人大量的食用豆腐在體內攝入過多的植物性蛋白質，會加重腎臟的畢悔顫負擔，使腎功能進一步的衰退，所以說不要過量的吃一些豆腐，希望我的對你有幫助。
2樓：網友
防止變酸傳統的解決方法就是用冷水泡起來，隔氧又降溫 夏天做豆腐應把好三關： 一關是煮漿關：漿液必須煮沸，確保達100℃，漿液不熟透，酵母菌就會巧裂死而復生，然後發育擴大，加速豆腐變酸速度，不到10個小時就會變酸。
二關是擠漿關：先煮漿後擠漿，擠漿所用器具、包布姿鍵、方盤、鍋、舀等必須乾淨、不沾生水，如果擠漿帶入生水，許多細菌和其他維生素摻入豆腐內，使豆腐加快變酸。三關是制約關：
在煮漿時，按10公斤幹大豆加入1湯匙食用鹼，起到理化作用，延緩了豆腐變酸過程，如果把住這三關，豆腐在25℃條件下，可使孝冊閉做出新豆腐保證50個小時不變酸。
3樓：網友
點睜肢兄豆腐加一些內脂，就可以防止發酸的。這樣電池的豆腐非常嫩嫩，飢消非常的好吃悉襲這樣我們將購買來的新鮮的豆腐切成小塊之後，浸泡在我們準備好的淡鹽水當中，然後我們再往上面撒上一小把花椒，因為使用也有著一定的消炎殺菌的功效，所以說這樣我們將浸泡的豆腐放在陰涼通風處就可以了，即便是放乙個星期也依舊非常的艱難，不會出現變質的現象，非常的簡單實用。
4樓：琴韻博達
夏天豆腐都容易變酸確實是這樣吵嫌但是也不要往裡放新增劑。因為大家都知道豆公升脊手腐容易變酸野扮，所以買回來一般就實用了，當天就使用了，所以這個不要放新增劑。
5樓：帥亮超暴踏
可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩天左右。
做豆腐怎麼防止豆腐變粘變酸，特別是夏天？
6樓：開從筠
防止變酸傳統的解決方法就是用冷水泡起來，隔氧又降溫。
夏天做豆腐應把好三關：
一關是煮漿關：漿液必須煮沸，確保達100℃，漿液不熟透，酵母菌。
就會死而復生，然後發育擴大，加速豆腐變酸速度，不到10個小時就會變酸。
二關是擠漿關：先煮漿後擠漿，擠漿所用器具、包布、方盤、鍋、舀等必須乾淨、不沾生水，如果擠漿帶入生水，許多細菌和其他維生素摻入豆腐內，使豆腐加快變酸。
三關是制約關：在煮漿時，按10公斤幹大豆加入1湯匙食用鹼。
起到理化作用，延緩了豆腐變酸過程，如果把住這三關，豆腐在25℃條件下，可使做出新豆腐保證50個小時不變酸。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐有南和北豆腐。
之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少，南豆腐。
用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。
7樓：爾就是愛耍寶
我推薦兩個辦法，乙個是重鹽，加了大量的食鹽後可以保證豆腐不在第一時間腐敗，第二就是高溫油炸加工，表面脫水以後也可以防腐，不管哪種辦法，冷庫運輸這點都是不可少的。
8樓：
摘要。豆製品普遍保質期比較短，要想延長保質期不變質，就需要藉助一些妙招和竅門了。今天就把飯店廚師常用的儲存豆腐的方法教給大家。
首先我們準備乙個可以放下整塊豆腐的容器，之後在容器里加入適量食鹽，然後燒一鍋水，水開後放涼，變成涼白開的時候，將涼白開倒入剛才放鹽的容器中，之後充分攪拌，將食鹽充分溶解。最後將要儲存的豆腐放入其中，要保證整塊豆腐都能沒入水中為宜。之後將容器放在陰涼的地方儲存。
當我們想吃的時候拿出來洗洗就可以直接做菜了，兩到三天可以用同樣方法換一次水，這樣豆腐儲存乙個禮拜不成問題，而且鹽水浸泡過的豆腐口感會更加爽滑，更好吃。
夏天，豆腐會容易變酸，放什麼新增劑，會使都不不會變酸。
您好幫你找到了豆腐儲存的好方法。
豆製品普遍保質期比較短，要想延長保質期不變質，就需要藉助一些妙招和竅門了。今天就把飯店廚師常用的儲存豆腐的方法教給大家。首先我們準備乙個可以放下整塊豆腐的容器，之後在容器里加入適量食鹽，然後燒一鍋水，水開後放涼，變成涼白開的時候，將涼白開倒入剛才放鹽的容器中，之後充分攪拌，將食鹽充分溶解。
最後將要儲存的豆腐放入其中，要保證整塊豆腐都能沒入水中為宜。之後將容器放在陰涼的地方儲存。當我們想吃的時候拿出來洗洗就可以直接做菜了，兩到三天可以用同樣方法換一激告態次水，這樣豆腐儲存乙個禮拜不成問友塵題明源，而且鹽水浸泡過的豆腐口感會更加爽滑，更好吃。
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