1樓：小花的汽車
準備材料：茄子，青紅椒，油，鹽，甜麵醬，薑片，蒜，蔥，八角，桂丁，良姜，白砂糖，準備好後將茄子清洗乾淨，切割成滾刀塊，提前準備炒菜鍋給油燒開，放進茄子，炸至金黃後撈起來控油補水，將青紅椒清洗乾淨，去籽切割成大面積，大蔥剁碎，蒜頭和薑片切成片，提前準備炒菜鍋給油燒開，放進蔥段，生薑片，八角，桂丁，良姜，炒出香氣後放進甜麵醬。
文火慢炒，放進青紅椒片，炒至斷生，倒進茄子，炒制勻稱後放進白砂糖和冷水，放進大蒜和鹽調製後煸炒勻稱起鍋盛盤就可以了。原材料：茄子2個，蒜泥一旦芹湯匙，紅辣椒適當，老抽王適當，生抽醬油兩湯勺，糖一湯匙，耗油一湯，鹽適量，木薯澱粉兩湯勺，溫開水小半碗，蔥段適當。
茄子洗乾淨，切為滾刀塊兒，加盟少量鹽攪拌均勻醃漬10min，碗中新增蒜泥，紅辣椒，適當老抽王。
一湯匙生抽醬油，一湯匙油耗，一湯匙白砂糖，小半碗溫開水攪拌均勻調為料汁兒。把醃漬好的茄子捏幹水份預留，放進兩湯勺木薯澱粉抓勻稱，讓木薯澱粉均勻的裹在茄子上，起鍋燒油，放進茄子煸炒一會兒，倒進調準的料汁，炒糖色就可以了，出鍋前倒入少量的蔥段。茄子，鹽，味精，白胡椒粉，花逗碼椒面，生抽醬油，十三香，木薯澱粉，白砂糖，蔥蒜，公尺酒，先將茄子清洗切條。
加些許鹽醃漬一會控淨水份，蔥蒜炒羊肝，鍋中下油燒至發燙時，倒進茄條煸炒至淡黃時撈起控油補水；取一碗放進鹽，味精，白胡椒粉，花椒麵，生抽醬油，十三香，模指畢木薯澱粉，白砂糖，少量調水成料汁；鍋再度下油燒開放進蔥蒜末炒出香氣；放進勺郫縣豆瓣醬，一勺公尺酒炒出辣椒油；再倒進切條煸炒，倒進料之迅速煸炒勻稱就可以盛出。
2樓：明皇太愛
紅燒茄子是我國一道的特色美公升液食，深受大吵燃物眾喜愛，茄子切塊，鍋內倒油，倒入茄子，翻炒均勻段配加入鹽，雞精，蠔油就可以了。
3樓：路邊的風兒
茄子切成條放在油鍋裡炸至表面金黃，鍋中肢則核放入油蔥薑蒜爆香，盯畢放入豆瓣醬炒出紅油，之後鍋中加入適量的水，燒開之後歷掘放入茄條，淋上調好的汁兒炒勻起鍋。
4樓：灰姑娘的姐姐
先將茄子去信哪團皮切斷，然後滑橘再放入油鍋中炸軟，鍋中留底油放入蒜末炸香，然後再倒入茄子生抽，蠔油，豆瓣醬炒熟，緩彎再放入辣椒即可。
紅燒茄子這道美食，是哪個地方的美食？
5樓：體壇大咔
茄子是我最喜歡的蔬菜之一。小時候，每年夏天我家的花園裡都有很多茄子。媽媽總是用不同的方式給我做，比如麻辣炒茄子、醬炒茄子、炸茄子盒等。，但味道又重又膩。
作為北方人，雖然主食是麵條、饅頭等麵食，但經常吃難免味道會比較沉悶，所以我家偶爾會吃一點公尺飯。要吃公尺飯，一定要有烹飪神器——紅燒茄子。蒸、煮、炸、煎、炸茄子的方法有很多種，但當然，最奇妙的方法是紅燒茄子。
它屬於魯菜，是一種受歡迎的食物，吃它的人非常廣泛。是一道歷史非常悠久的特色菜，是素菜中非常精緻的一道菜。它的味道甜鹹、香滑、軟糯，所以也是老少皆宜的一道菜。
剛出鍋的紅燒茄子味道鮮美，色澤紅潤，非常誘人，鮮鹹微甜，酥脆可口。雖然沒有肉，但是入口特別香，是開胃的美味佳餚。紅燒茄子本身就是一道很普通的菜，它的分類是家常菜，屬於中國美食的一種。
根據中國美食的分類。
因為茄子本身是一種甜鹹適中的食物，所以鹹中帶甜，但鹹甜的比例可以根據自己的口味來調整。如果喜歡鹹味比較重，可以多加一些調味料，可以依靠調味料的鹹味來達到重口味的目的。如果你喜歡更輕更甜，可以選擇加更多的糖來調味，這樣就可以了。
正是因為紅燒茄子的味道咸甜適中，所以也被歸為魯菜。
紅燒茄子是一種蔬菜，屬於素菜，是素菜中非常精緻的一道菜。雖然它屬於素菜，但它的味道和口感並不遜色於葷菜。它的口感非常軟糯，可以和葷菜中肥肉的味道相媲美。
其次，它的食材也很豐富，可以很好地融入茄子中，所以它本身的味道也很鮮，鹹，好吃。
紅燒茄子裡面可以加入很多菜，沒有與之相適應的食物，只需要加入自己喜歡的食材，只需要根據食材改進烹飪方法即可。建議新增金針菇、生菜、土豆等食物，可以改善口感，起到一定的緩解油膩感的作用。
6樓：路邊的風兒
紅燒茄子這道美食是中國的美食。這是乙個家常菜，也是很多地方都很愛吃的菜。
7樓：不爽的爽朗菌
這道美食是中國北方的美食，我很喜歡這道美食，因為這道美食的口感是相當不錯的，也是很下飯的。
8樓：秋風體育
紅燒茄子是全國各地的美食，全國各地都會做，做法十分簡單。
紅燒茄子這種食物，是不是更受年輕人的喜愛？
9樓：楓評影娛
紅燒茄子這道菜，其實並不只是受到年輕人的喜歡，就連上了年紀的人也愛吃。原因就是這道菜既下飯又美味，不但可以增進食慾，而且還非常有營養。相信凡是愛吃這道菜的人都喜歡它的濃香四溢，以及它的口感軟爛滑嫩，更加喜歡它的製作簡單，即便是工作了一天的上班族在下班後也可以用很簡單的方法製作出紅燒茄子這道美食。
下面就來介紹一下這道菜的製作方法，讓年輕人也不需要去點外賣，輕鬆的就可以實際操作。
有人說紅燒茄子是年輕人更喜歡的菜品，其實並不是這樣的，這是一道老少皆宜的家常菜，做法也並沒那麼複雜。只不過有一道工序是比較令人覺得麻煩的，就是茄子過油。我們都知道，茄子要想好吃最好是過油，因為需要去除茄子當中的生味，而且過了油的茄子無論是炒還是紅燒都會非常香。
製作紅燒茄子同樣也是需要過油的，不過還有一種不過油也好吃的簡單方法，就是將茄子切成滾刀塊之後放少許鹽醃一下，之後擠出水分，然後再做也是可以的。
除了主料茄子，其它配料再說一下，青椒和西紅柿作為配菜少許就行。蔥薑蒜準備成末，生抽老抽蠔油鹽等調料備好，另外要準備水澱粉一小碗。
將過好油或是鹽醃擠出水分的茄子放入盤中備用，這裡我們預設成已經鹽醃去除水分的茄子，拌入少許澱粉。起鍋燒油，下入蔥姜爆鍋至出香味，倒入茄子塊翻炒，這個需要多炒一會，直到茄子變軟至熟，這個時候放青椒及西紅柿，翻炒幾下之後再放入生抽老抽以及蠔油等調料。最後倒入少許水澱粉勾芡，讓茄子看上去油潤光亮而且質感粘稠。
關火之後放入蒜末，就可以出鍋了。
紅燒茄子濃香美味，是老人孩子以及年輕人都愛吃的一道家常下飯菜，簡單的做法你學會了嗎？
10樓：財務會計豆豆老師
紅燒茄子的話，也在年輕人當中都是非常受歡迎的，因為它比較下飯，做起來也是比較簡單，而且普及面也比較廣。
11樓：帳號已登出
是的，因為相比較來講的話，茄子比較簡單，它的口感是非常的有嚼勁，就像肉的口感一樣，如果做成酸甜味的話，也是非常的美味可口的。
12樓：永遠的沙發
老年人跟年輕人都喜歡吃的，第一是它的味道老少皆宜第二做法也比較容易食材也比較好找出鍋速度也比較快，也是挺符合當代年輕人口味的。
13樓：慧慧答題
紅燒茄子色香味俱全，是一道非常受歡迎的家常菜，無論到**都可以品嚐到，特別是年輕人很喜歡這道菜。
14樓：安妮的心動錄目
是的，很多年輕人在生活中會經常的吃這樣的食物，是因為感覺這樣的食物拌公尺飯真的很不錯。
15樓：劉心安兒
是的，首先這道菜的色澤和味道都是特別棒的，然後也特別下飯，和公尺飯搭配在一起也可以吃很多。
茄子是餐桌很常見的菜，茄子怎麼做營養價值高呢？
16樓：幸運的小蘭學姐
引言：茄子在我們生活中十分常見，它是一種紫色蔬菜，同時，它還含有豐富維生素，這是其他蔬菜所不能比的，可以製作成很多美味食物，那麼茄子營養價值有哪些？有什麼功效？
茄子怎麼製作才最好吃呢？下面一起和來看看吧！<>
一、魚香茄子首先我們要準備茄子，蒜末，薑末，糖等等，先把茄子切成刀狀，在鍋中放入食用油，待鍋裡油熱時放入茄子，茄子由硬變軟取出，在鍋中再放入食用油，先爆炒蔥末，蒜末，薑末，豆瓣醬，最後再放入茄子，用醬油炒均勻後加入一碗水，把大火改成小火，加入糖醋進行調味。這樣一盆魚香茄子就可以食用了。<>
二、營養價值茄子裡面含有豐富蛋白質，脂肪，維生素等多種營養成分，所含維生素p含量最多能增強人體細胞間粘合力，增加毛細血管彈性，防止血管破裂出血，含有微量元素鈣，鉀，可以抑制消防道腫瘤細胞增殖維生素c，具有降低膽固醇功效，另外對痛經，慢性胃炎等也有一定輔助**作用。<>
三、功效與作用看來是與其他有相同作用，蔬菜高出好幾倍，是抗癌高手，對胃癌有較好抑制作用，能夠有效防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，對緩解人體衰老具有積極作用，也可以預防高血壓，冠心病以及促進傷口癒合等作用，對於容易公升職商人來說，茄子是最為合適的。茄子作為現在很多人都喜歡吃的蔬菜之一，有著很多不同食用做法，以上就是為大家介紹茄子做法，營養價值以及功效與作用。因此大家可以在日常生活中多攝入茄子，對我們身體也是有好處的，可以補充我們身體所需要的維生素。
17樓：嘉玉玉寶貝
最好是做乙個土豆燒南茄，可能就是會把茄子最大的營養價值都發揮出來，把土豆跟茄子還有豆角炒在一起，然後再加上一些佐料，就非常的有營養。
18樓：家博寶貝啊
個人感覺肉末炒茄子是比較有營養的，需要起鍋燒油，放入蔥薑蒜，把肉末放進去翻炒均勻，把茄子放進去加入生抽蠔油鹽，雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
19樓：一葉小船
蒜拌茄子：青紅椒切碎，大蒜用刀背拍散，剝去皮後剁成蒜蓉，茄子切成條，鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調成汁，淋在茄子上，再將茄子入蒸鍋蒸熟，鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然後趁熱將蒜蓉均勻地倒在茄子上面即可。
20樓：鄭芬多老師
可以做紅燒茄子：
茄子洗淨切段，用150℃的油溫﹝份量外﹞炸至軟撈起；蒜仁切末；將調味料調勻備用。取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蒜末，再加入茄子和調味料，快炒均勻即可。
21樓：家有開昕果
可以做成清蒸的蒜泥茄子。 茄子切長段蒸熟，取出放涼一些，撕成條狀備用。準備料汁，大蒜，生薑，青椒切成碎末。
準備乙個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，半勺白砂糖，熱鍋倒油，油熱入生薑末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上即可。
22樓：數碼寶貝
可以把茄子去皮切條，把生抽，蠔油鹽味精少許白糖，澱粉用水調成汁，把茄子炒熟後倒入調好的汁，小火收汁就可以了。好吃又營養。
23樓：介樂正楠
茄子是餐桌上很常見的菜，它的營養價值非常高，可以生著吃，也可以做熟吃熟吃的做法非常多，可以炸茄盒，做茄絲兒還可以呼哧辦強。
24樓：水瓶問問額
這些做法都有，紅燒茄子，蒜香茄子，茄子燒肉，炒茄子，烤茄子，肉末茄條，茄子蒸肉之類的等等。
25樓：肖艾斯的旅行日誌
直接涼拌營養價值高，因為不僅保留了原汁原味，而且營養成分沒有被破壞，所以營養價值最高。
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