1樓：詠love公尺
豬腿肉150g
輔料。蔥適量。
小紅椒4只。
生抽10ml
鹽1g黃豆醬2勺。
水20ml姜適量。
蒜碎適量。辣椒肉醬的做法步驟。
1.豬肉攪碎或切碎，蔥薑蒜及辣椒攪碎。
2.鍋中熱少許油，加入肉及蔥薑蒜辣椒碎，翻炒。
3.加入黃豆醬，水及鹽翻炒，可蓋蓋握答子燒一會兒，也可一直翻炒，肉粒煮熟即可，一般三五分鐘就好了。
4.做好了，裝入小碗中。
5.吃吵蘆不完，晾涼可段碰慧封好冰箱冷藏。
2樓：團隊小助手
做法。熱油炒香洋蔥，加入蒜末/甜椒/牛絞肉稍微拌炒一下，牛肉要炒到上色(不嫌麻煩的話，牛肉可以另外炒至上色碧稿再加進蔬菜)，加入調味料(酸奶除外)拌勻再炒兩三分鐘。
倒入碎番茄和牛肉高湯煮沸後，蓋上鍋蓋關小火燉煮30分鐘遲冊。
加入紅腰豆和玉公尺粒(罐頭，已煮熟)，開啟鍋蓋再煮12分鐘至濃稠，注意水分夠不夠避免黏鍋底。可以按個人碼慧巨集喜好加上酸奶sourcream享用。
3樓：萬爾佛
辣燉肉醬的美森歲鎮味做法，我覺得一定要放雀爛辣辣的紅辣椒，此粗另外，切成沫醬最好選擇四川，郫縣豆瓣醬，這樣做起來的味道才比較正宗。
豬肉辣醬怎麼做好吃
4樓：公子思無邪
1、新鮮辣椒500克、豬肉200克、蔥40克、姜40克、豆瓣醬2大勺、白糖20克。
2、將辣椒去蒂洗淨並控幹水份，放入料理機，用攪拌刀打碎。
3、辣椒分量多次的全部攪打好後待用、每次少量的攪打會更均勻。
4、將切成小段的蔥、薑片也放入料理機中攪打成泥。
5、打好的蔥姜泥待用。
6、將豬肉在沒完全化凍的情況下切成小丁。
7、肉丁中加入少許的花生油拌勻，為鎖住水分不流失。
8、小火，炒鍋中加入多一些的花生油，熱後放入肉丁。
9、翻炒至肉丁全部變色即可盛出備用。
10、不用關火，肉丁盛出後就將蔥姜泥放入，翻炒至有香味冒出。
11、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感覺油不夠就需要再加一些，辣椒醬很喝油的，我在翻炒的過程中加了好幾次。
12、炒辣椒的過程時間很長，大約半個多小時吧，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒顏色由紅變成深紅色，油的顏色也變成深紅色，當能聞到焦香的辣味時就差不多了。
因為用的是鮮辣椒，所以若是辣椒沒徹底炒熟那味兒是很奇怪的，做成的辣椒醬也就不好吃。
13、此時可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣醬，白糖20克。
14、繼續小火翻炒至有辣椒醬的香味冒出，到這步我又往鍋里加了點油。
15、徹底的涼透後，盛入乾淨無水的玻璃瓶裡儲存、享用。
1、做辣椒醬油會用很多，若想要好看的辣椒油就更要多放油了，還可以邊炒邊看情況加。
2、豆瓣醬的鹹味足夠，所以就不用再加鹽了。
3、一定要耐著性子將辣椒用小火不停的翻炒至熟，才能做成香辣的味道。
4、想重口味讓人辣的直冒汗就用新鮮的紅色小公尺椒做，辣翻天的那種。
5、用料理機攪打好辣椒碎，開啟蓋子時別讓杯子口對準自己的臉，否則就會淚流滿面地。
2）加肉丁，有了肉的參與辣椒醬說不好吃應該沒人信，箇中滋味更加香濃。
5樓：網友
食材明細。豬肉7兩。
紅辣椒半斤。
公尺醋3兩。白糖4兩。
姜4片。蒜一頭半。
蔥適量。鹽適量。
未知口味。醬工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。豬肉辣椒醬的做法步驟。
豬肉餡放入蔥花和薑末醬油鹽拌均，加入一點色拉油在伴一下，紅辣椒用料理機打碎。蒜切成蒜末。
鍋中放油加熱在放入薑片豬肉餡炒出香味，放入紅辣椒碎和公尺醋，白糖，炒一會放入一點鹽。小火燉上15分鐘，最後把蒜末放進鍋中，在燉1分鐘即可。。。喜歡吃甜的可以多放一點白糖》。
豬肉辣椒醬甜中帶著微辣和蒜香，真的是特別好吃，吃到嘴裡回味無窮。
香辣肉醬的做法及配方
6樓：禾赫聊生活
辣椒肉醬的做法及配方如下：主料：紅辣椒300克、瘦肉220克。
輔料：油適量、鹽2勺、姜適量、蒜適量、醬油2勺、白糖1勺、雞精1勺。
1、準備好瘦肉和新鮮辣椒。
2、辣椒去蒂，瘦肉切粒，準備點姜和蒜。
3、辣椒放入料理機中打細。
4、姜蒜也放入料理機一起打碎。
5、把辣椒醬盛出來。
6、鍋放油。
7、放入辣椒醬。
8、先熬上10多分鐘。
9、加入瘦肉，再繼續熬製。
10、放點醬油。
11、放點白糖。
12、再放入雞精調味，攪到辣椒醬裡的水份蒸發，餘下的都是辣椒醬和油。
13、盛碗，涼後可以放入罐子裡放冰箱儲存。
香辣肉醬怎麼做？
7樓：薄荷**專家
主料： 豬肉(肥瘦) 400克 番茄 400克調料： 辣椒粉 20克 老抽 50克 白砂糖 15克 鹽 10克 味精 5克 植物油 50克 各適量。
香辣肉醬的做法：
1. 將豬肉洗淨後剁細成餡待用；
2. 植物油燒至六分熱，下辣椒粉，稍炸，不要炸糊；
3. 下肉餡，大火炒約10分鐘，直至水分完全蒸發掉，成幹內粒狀。
4. 下西紅柿罐頭，加白糖適量，放老抽上色；
5. 炒7-8分鐘，直至黏稠狀，加鹽、味精炒勻即可出鍋。
8樓：魯姐美食
香辣牛肉醬怎麼做？牛肉香菇切丁，油鍋下蔥薑蒜爆香，下牛肉巧白，下香菇炒肉香，加入豆瓣醬翻炒加入水，白芝麻翻炒。
肉醬辣子的家常做法
9樓：網友
肉醬辣子的用料。
五花肉100g 青椒5個。
辣椒麵100g 大蔥1個殲絕。
姜適量 麵醬2勺。
花椒粉少許 油適量。
雞精適量 鹽適量。
鹹菜適量 肉醬辣子的做法。
步驟1辣椒麵放乙個比較大的容器裡。
步驟2熱鍋入油，和辣椒麵一比一比例，待油燒開。
步驟3熱鉛改配油澆入辣椒麵，茲啦一聲，快速攪拌。
步驟4鹹菜切小丁，泡水，淡化鹹味(主要看個人口味，口味偏鹹可以不泡水)
步驟5五花肉洗淨，最好用開水焯幾分鐘，然槐指後切小丁。
步驟6青椒，蔥，姜，切小丁備用。
步驟7熱鍋煎油，放蔥，姜，青辣椒，爆出香味，然後放入五花肉，翻炒至肉熟，加入鹹菜再翻炒，最後放入麵醬，花椒粉，鹽等佐料攪拌均勻，出鍋。
步驟8炒好的肉醬和燙好的辣椒攪拌均勻，待涼後，裝瓶即可。
放肉的辣椒醬怎麼做
10樓：北海數碼站
很多人都覺得肉末就是肉餡，特別是在包餃子的時候，剩下很多肉餡沒地方放，再次包餃子又會覺得很膩，這個時候大家可以把肉末剁成辣椒醬，製作方法也非常簡單，把辣椒洗乾淨後用破壁機打碎，也可以先進行油炸然後搗碎，把肉末和辣椒放在鍋中均勻的翻炒，加入少量的油，調好以後就是香噴噴的辣椒醬。
用料材料。用量豬肉末適量。
香乾150g
熟花生豆200g
小紅幹辣椒適量。
小公尺椒少許。
大的紅色尖椒適量。
鹽適量糖少許。
雞精粉少許。
蔥薑蒜末適量。
做法1.將辣椒洗好，用料理機打碎，或者用刀剁碎。將香乾切碎備用。花生也用刀子拍碎備用。
2.先將買好的豬肉末用料酒醃一下，然後將肉末倒入熱油中進行煸炒。炒到6成熟左右。
3.炒到6成熟左右，將蔥薑蒜末倒入鍋中進行翻炒，然後將打碎的辣椒也倒入鍋子裡略微炒一下。
4.加入香乾末和鹽，雞精粉，少量的糖，中火翻炒3分鐘左右，轉小火慢燉15分鐘。
5.最後將拍碎的花生末加入，進行最後翻炒。
6.關火，香噴噴的美味辣椒醬就做好了。
辣椒牛肉末。
材料牛肉末、新鮮紅辣椒。
調料：花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒。
做法。一、將辣椒剁碎；
二、牛肉用半茶匙生粉抓醃，起鍋，鍋內放少許油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面，爆香；
三、倒入肉末，用鍋鏟推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用鍋鏟搗均勻；
四、翻炒至肉末水乾，繼續翻炒至肉末變深色或微焦黃即可。
肉糜炒辣椒。
材料精肉，醬油，鹽醃製，澱粉勾兌。
辣椒二兩，切條。
蔥段和蒜末（或薑末），鹽和味精，料酒等調料。
做法精肉一兩。打成糜子，加入適量的醬油，鹽醃製幾分鐘，入鍋小火煨熟，出鍋，加少量蛋清和澱粉勾兌的芡粉，攪拌均勻後待用。
辣椒二兩，切條待用。
油鍋生煙後，將蔥段和蒜末（或薑末）入鍋，隨後將拌好的肉糜入鍋翻炒，色至微白後辣椒下鍋，色至微黃時，加入鹽和味精，料酒等調料，翻炒後出鍋。
這樣就好了！
也可將芡勾兌好，在肉糜下鍋爆炒後加入）
11樓：魯姐美食
肉辣椒醬怎麼做又好吃又香？辣椒放在鍋中乾煸，外表焦糊撕出，加入鹽生蠔醋蠔油香油，搗碎加入兩個皮蛋，攪拌均勻就可以吃咯。
怎麼做肉末辣椒醬？
12樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
肉末辣椒醬應該怎麼做？
13樓：妙招生活先生
下飯的肉末辣椒醬。
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