1樓：鳳映菱
可以做炸串的食材有很多，香菇、韭菜、金針菇、捲心菜、火腿腸、雞翅等，不過我最喜歡吃的還是炸蓮藕，又香又脆，好吃不怕胖。現在我把這道炸蓮藕的做法還有炸串調料配方分享給大家，可以一次做多點，隨吃隨取呢。
食材準備：蓮藕（任何你喜歡的蔬菜）
炸串調料：孜然、辣椒麵、花椒、白芝麻、鹽、糖、味精。
麵糊：脆炸粉、雞蛋、麵粉。
1、炸串的靈魂就是那香辣美味的醬料。只要醬料調得好，就成功一大半了。把孜然、辣椒麵、鹽、糖、一半白芝麻、味精、花椒放入攪拌機裡，攪拌成粉末狀。
2、將攪拌好的香料粉放入碗裡，再把剩下的一半白芝麻放進去，燒多點熱油，油冒煙後淋在幹香料粉上攪拌均勻，伴隨著滋滋聲，香料的香味都被激發出來，醬料放涼後嘗一下味道，如果不夠鹹就再加一點鹽。醬料做好後放著備用，一次做多點，可以用很多天呢。
3、下面準備炸藕片的麵糊，如果是炸其他蔬菜不用裹麵糊，藕片裹一點麵糊，吃起來脆脆的口感更好。把雞蛋、脆炸粉和麵粉混合在一起，脆炸扒陪皮粉放一包，麵粉是脆炸粉的2分之一就行，放點麵粉炸好後才不容易回軟。
4、將麵糊攪拌至無干粉、無顆粒，放少許鹽拌勻。
5、蓮藕去皮後切成五公釐的藕片，用清水沖洗一遍，洗掉表面的澱粉，然後晾乾水。
6、鍋裡放入適量油，把油燒至7成熱，夾一塊藕片放入麵糊裡，掛春差上面糊，薄薄一層就可以了，然後放入油鍋炸至麵糊定型。
7、全部藕片炸好後把油溫公升高，放入鍋裡復炸一次，把藕片炸至金黃亂唯酥脆，然後撈出放在吸油紙上。
最後將美味的炸串醬料掃在藕片上就可以開吃啦。
2樓：夢琪侃生活
1、配料拿消：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白扒敏虛糖、精鹽等拌和均勻。
4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香春燃醬。
油炸串串調料配方大全
3樓：
摘要。第二種：鹽100克，味精50克，白砂糖10克，孜然粉100克，花椒粉100克，辣椒粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，花生粉100克，3a香料1g克。
第三種：孜然1500克，辣椒麵250克，雞粉250克，麻辣鮮200克，花生公尺250（幹炒去皮），芝麻250克（幹炒），去皮葵花子250（幹炒），腰果100克（幹炒），色拉油1500克、鴨油500克。第四種：
孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3a香料1克，鹽100克，味精50克，白砂糖10克。
你好，油炸串串調料配方可以有以下幾種：孜然粉 20g花生粉 30g黃豆粉 30g蠔油 20g雞粉 5g味精 5g麻辣鮮 5g白猛扒和胡椒粉 5g白糖* 5g十此則三香 5g鹽 5g咖哩 10g熟芝麻枝盯 20g油 適量。
第二種：鹽100克，味精50克，白砂糖10克，孜然粉100克，花椒粉100克，辣椒粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，花生粉100克，3a香料1g克。第三種：
孜然1500克，辣椒麵250克，雞粉250克，麻辣鮮200克，花螞中生公尺250（幹搭物神炒去皮），芝麻250克（知虧幹炒），去皮葵花子250（幹炒），腰果100克（幹炒），色拉油1500克、鴨油500克。第四種：孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3a香料1克，鹽100克，味精50克，白砂糖10克。
跪求串串香油炸菜夾饃調料的配方，就是西安個個村口都會有賣的那
告訴你秘訣。都是用 粉態高倍雞汁 味精 鹽。那個調料是自己配的，每個人都不一樣，你可以根據自己的口味用五香粉，孜然，辣椒麵等調味料自己調配 油炸菜加饃的調料配方 請問你找到配方了嗎？西安必吃的十大美食有哪些 西安必吃的十大美食有以下10種 牛羊肉泡饃 臘汁肉夾饃 秦鎮公尺皮 biangbiang面 ...
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回答1 準備三個量杯量的乾豆，大概150g 2 早上提前用水浸泡6 8個小時，晚上動手 或者晚上泡好頭天早上做 3 泡發的黃豆用水清洗乾淨，放豆漿機加水不超過1300ml的水量，用果汁不加熱模式打磨，打三到四遍 這樣才細膩 4 打磨好以後用過濾布過濾，盡量把豆渣擠乾 5 過濾好的生豆漿水，放鐵鍋中小...
街頭賣的炸土豆怎麼做的用哪些調料
你好，炸薯條很好吃哦，其做法如下 1.土豆適量 番茄沙司。2.土豆洗淨，切片，切條。3.放入淡鹽水中浸泡20分鐘。4.撈出瀝乾水分，撒入適量麵粉。5.將其翻拌均勻。6.鍋燒熱油，放入蘸勻麵粉的土豆條炸製 炸至土豆條脫水 並定型後撈出。7.把油燒製7 8成熱，放入定型的土豆條，復炸一次。8.炸製土豆條...