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何為「熬」豬油。
有人說熬豬油就和釣魚是一樣的，要有褲塵耐心。是得，熬豬油是一件需要耐心的事，從洗板油，到熬製豬油的過程，都需要耐心慢慢做。熬豬油的重點就在於「熬」，不是炒也不是煎。
熬豬油的熬要分為兩部分，第一部分熬板油，第二部分熬生豬油。很多人只是做了第一部分熬板油，把豬油熬出來了之後就覺得大功告成了，缺少了後半段熬生豬油的過程。所以熬出來的豬油不能直接放入麵碗、菜裡直接吃，這樣的豬油必須回鍋煎熟之後，才能吃。
否則很容易拉肚子。那麼如何「熬」豬油才好吃呢？咱們來看看這兩部分需要怎麼的步驟吧！
熬豬油》——
主要食材：板油1大塊。
調味食材：一小把乾紅花椒、清水、2小勺食則純數鹽。
製作方法：：先把板油仔細的清理一遍，主要清理板油上面的血管、筋膜、淋巴結，這些東西一定要費心仔細清理乾淨。然後才能清洗乾淨，把水孫首分瀝乾。最後，把板油切成塊。
冷鍋的時候，把板油放入鍋裡，開大火炒，直到板油裡面的豬油開始慢慢滲透出來，再轉用小火慢慢熬製，抓一小把乾紅花椒到鍋裡，一直熬到鍋裡的油渣變得金黃，變得收緊，把油渣有漏勺撈出來。（如果要在豬油里加入一部分植物油，吃混合油在這裡就可以開始加了哈。
放入一碗清水，轉用大火繼續熬製，直到鍋裡的豬油變得有淡淡的黃色，加上2小勺食鹽攪勻，熄火，用細漏勺把豬油過濾一遍，把裡面殘餘物過濾出來，豬油放涼之後就可以密封儲存了。
2樓：網友
加入適量的水，大火燒開小火漫熬，之後加入適量的鹽或糖來保持不變味。
熬豬油的方法
3樓：真帆丶
豬板油，清水，鹽，白糖。
步驟。1.豬板油用流動的清水衝淨，改刀成小塊。
2.入鍋，加半碗清水。
3.大火煮至水乾。
4.當板油開始出油時，轉小火，不時用鍋鏟翻翻鍋。
5.慢慢熬至全部出油，油渣變金黃。
6.用篩網過濾，把熬好的油裝進容器裡。待放涼後凝固前加入少許白糖和鹽即可。
小貼士。1.熬豬油的原材料首選豬板油，就是豬肚子上的那塊白色的大的油脂塊，用它熬油，油渣少出油量高。
2.豬油放涼後加入少許白糖和鹽不僅能增加豬油的風味，還能防變質。
3.熬成金黃的油渣也別浪費了，撒點椒鹽直接吃也行。炒個青菜什麼的也很不錯。
做法。1. 鍋里加一小碗開水，放入所有材料。
2. 中火把水燒乾後轉小火。
3. 慢慢熬製就好啦。
4. 油渣留著炒個青菜。
1. 豬油洗乾淨，切小塊。
2. 放入鍋中，倒入一碗水。
3. 開中火熬製，燒開之後加入薑片和花椒粒。
4. 燒一會之後可轉中小火，偶爾用鍋鏟按壓豬油塊。
5. 豬油快敖幹之時慢慢舀出熬好的豬油，裝入容器。剩下的一點過濾出豬油渣裝瓶。晾涼後加蓋密封。
熬豬油的正確做法
4樓：小林愛生活
豬油的正確熬法：主料：豬油渣1400克。
輔料：清水200克。
步驟：1、豬板油用刀颳去表面汙物。
2、切成一釐公尺大小的丁，越小越容易縮短熬煉的時間。
3、鐵鍋中放半碗涼水。
4、將板油丁放入鍋中。
5、中火煮至沸騰後，轉中小火，用勺子不斷推動板油，使其受熱均勻。
6、待油慢慢被熬出來後，轉小火。
7、看，板油已經被熬得有些微黃了，但油還顯得有些混濁。
8、繼續小火熬煉，油渣縮小了很多，顏色焦黃了。
9、關火，用漏勺將油渣撈出，另做他用，舀一勺熱豬油，很清澈。
10、待油溫晾至溫熱時，可將豬油舀到碗中，入冰箱冷藏，待凝固後，呈現細膩的敞開脂狀。
11、真的很不錯。
熬豬油的正確方法
5樓：乾萊資訊諮詢
食材：豬板油。
操作步驟。1、首先將從市場上買回來的豬板油清洗乾淨放入容器中，然後往表面放上適量的鹽，塗抹均勻，仔細地用食鹽將豬板油每個角落都搓洗乾淨，搓洗乾淨後放在水龍頭下衝洗乾淨後瀝乾水分。
2、豬板油切成小塊備用，薑切片備用。鍋中放入大量的水，將豬板油和姜放入鍋中，然後開大火開始燒熱。
3、水燒開後轉為中火繼續熬製，直至鍋中的水快乾、豬板油出現明顯的萎縮之後，轉為小火開始繼續熬製，熬至豬板油中油分全部析出，形成乙個個的小油渣時，將薑片和油渣撈出，然後即可關火。
4、關火冷卻一會直至油溫不燙，微熱時將豬油倒入乾淨的容器中，使其冷卻至凝固，然後就可以密封儲存了。
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