1樓：仉玉軒
今天為大家分享乙個家常煉製豬油的方法，生活中豬油的用途非常的廣泛，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。
現在是冬天氣溫比較寒冷，如果是在夏天煉製的話，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【煉豬油】1.首先我們準備一下食材，煉豬油最好用豬肥膘肉出油多，把豬肥肉先切成條，再改刀切成豬肉丁，切成片也可以，切成小塊可以提高煉油的速度。
2.切好以後取出炒鍋，通電加熱，先添上一碗清水，放入豬肉丁開大火熬製，豬肥肉會慢慢緊縮。
3.要勤翻動豬肉，使豬肉均勻受熱，熬到鍋內沒有水分時就要改為小火，這個時間火太大，豬油很容易變黑，繼續熬至豬肉萎縮，色澤變成金黃，關火把豬油和油渣倒出，用笊籬把油控出倒在盆中。
4.油渣可以包包子，也可以煮麵條，吃起來很香，豬油沒凝固之前，加入適量的食鹽，加入食鹽豬油可以久存而不易變質，用勺子攪拌化開食鹽，放涼以後豬油就成奶白色。
2樓：一人廚
教你豬油又香又白的做法。
3樓：金融老師劉鑫
生豬油，是乙個民間用語，採自於生豬被屠宰後的油脂部分，主要用於人們平時做菜使用。民間用語：生豬被屠宰後其腔內的油脂部分。
民間常稱其為大油，從肉市買回的生豬油要經過高溫提煉才能夠用於烹飪菜餚（提煉大油）。
現在生豬油基本上都不用了呢屬於動物油的脂肪比較多，雖然生豬油炒菜啊，嗯，做湯啊的味道不錯，由於它的脂肪含量比較高。可會使人更加肥胖，會造成血液粘稠或者脂肪肝之類的。
提問。我想用在鼻子兩側癢配個偏方（大棗加生豬油）熬湯喝如何？
你這個偏方我沒有聽說過。嗯，生豬油熬湯呢倒是可以，對身體沒有什麼***。
提問。請問，醫生您有什麼偏方可以治好脂溢性皮炎？
偏方不是對每乙個人都有效的。我確實也不知道有什麼好的偏方能治這個病。你先開始問的是生豬油，我對這方面還是可以了解的，對治這個病呢沒有太多的了解。
豬油怎麼熬才香
4樓：索醉波索發
豬油（煉製）做法指導：豬油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。
夏天由於氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好後，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：
15。油加入糖後倒入瓷缸，浸於冷水中即可凝固，且不易變味。
豬油存放時間不宜過長，特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質。酸敗變質的豬油會產生「哈喇味」，不宜食用。
5樓：猛男小冰觀劇
第16步、豬油熱天易變壞，熬好的油趁其未凝結時，加進食鹽攪拌後，可久存而不變質。希望我的回答可以幫助到您謝謝祝您生活愉快親。
怎麼熬豬油 要放什麼東西
6樓：次次次蛋黃公尺亞
一、準備材料：豬肥肉，蔥，糖，鹽，水，花椒。
二、做法：1、準備豬板油一塊，豬板油出油多顏色好。
2、用清水反覆沖洗乾淨。
3、用到把整塊的豬板油切成大小一致厚薄均勻的薄片。
4、放入鍋中加入浸泡住豬油一小半的水，開中大火開始熬油，中間要來回翻動讓豬油均勻受熱，要鏟動到鍋底開始會少許粘鍋 。
5、水開後轉小火慢慢熬，這樣熬出的油顏色才會更白。開始熬的時候會是乳白色，這時不要急著往外舀油，那是水份還沒蒸發完，等到油像圖中清亮透明時就可以用勺子往外舀了，提前準備好乾淨無水的金屬類容器。
6、熬出的油要及時舀出，別讓在鍋裡太久，熬至油渣成微微金黃色時就關火，熬久後會影響顏色和質量，油渣也很好吃哦。
7、放涼後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏就好了，隨用隨取。
7樓：舞璇瀅
熬豬油只需要加水就可以了，以下是熬豬油的方法：
1、到菜市場買回整塊的豬油之後，全部切成小塊。
2、將切好的小塊豬油全部放入鍋裡，然後放入一小碗冷水，1000g豬油放100g的水。
3、水倒入之後蓋上鍋蓋中火燜一會兒，如下圖所示。
4、開啟鍋蓋，不停地用勺翻，以防糊鍋底。
5、到如下圖這樣就可以邊翻，邊往瓶子裡面撇油。
6、在瓶子上面放個漏勺，讓油慢慢滴入瓶子中。
7、這是煉製好的豬油，方法不對的話煉出來的豬油發灰色，味道也不好。
8樓：匿名使用者
原材料：豬里脊肉800克，水一小碗，鹽一勺/糖一勺，麻椒一把，小香蔥一把。
1、買回來豬里脊肉不必自來水清洗(水和油不融為一體，水清洗不乾淨油漬的)，假如豬里脊肉搞髒，用刀子表層的汙跡刮去。將豬里脊肉切割成3-4公分方的塊，放進鍋中，開低火煎；(三口之家，一次買豬里脊肉800克就充足了，不適合一次買過多，食用油要食新鮮)要所有水份揮發，動物油熬至豬油渣子幹，需要類似乙個小時上下。
2、鍋抽出油後，改文火慢熬料，半途用鏟時常鏟動豬里脊肉，使之遇熱勻稱。用鏟把熬成了的油渣再壓壓加快其冒油直到油被榨乾，動物油煉老些，味兒足都不亦霉變，但當心別把動物油熬成糊味，煉好的動物油撈起來油渣並過慮，攤溫涼。
3.找一清潔容器，最好用遮光的醃菜罈子或深棕色的玻璃瓶子，把過慮去油渣的濕熱動物油倒進容器中，撒些白砂糖(動物油裡放點白砂糖，有利於夏季動物油的儲存並會使動物油看起來更白，1斤油倒進1平匙白砂糖，匙是家常見的容積15ml湯勺)，完全放涼後蓋上密封性，放進昏暗超低溫處儲放，如果是全透明容器，最好是放入電冰箱存放，一般在0℃時要維持2月以上，-2℃度時則可儲放10月。
9樓：土是二千
熬豬油很簡單。
在菜市場買豬板油，比較好，沒有豬板油用肥肉代替也行。
豬板油用水洗乾淨切成小塊，丟在鍋裡，開大火，鍋裡可加1碗水，不加水也行，再丟兩三個蒜頭進去，豬油會比較香，不容易壞。
加水炸的豬油，上火少一些，不加水炸的豬油炸的比較快，稍微有點上火，其實差不多。
等到鍋裡的開始出油了，就轉中小火炸，人在鍋旁邊看著，時不時的用鍋鏟攪一攪，鍋鏟，鍋的周圍不要沾到水，一滴水掉到油裡會飛濺開來，飛到人的**上會燙倒起泡的，廚房的人可以用點帽子遮著臉部，榨油時不時會有一星半點的油，飛濺出來會燙傷**。
一直炸著，炸到鍋裡的肥肉變黃了，有點幹了就可以停火了。
等放涼了就可以盛出來了，用乙個乾淨的沒有水的器具來裝豬油，等到豬油徹底的涼下來或者是放置到第2天，豬油就變成潔白的顏色非常好看，也可以放在冰箱冷藏室裡，可以放得更久一些。
10樓：長崎偏愛
可以放少量蔥花提味，以下是熬豬油的具體做法。
主料：豬板油1000克、蔥適量 輔料：水1小碗步驟：1、準備豬板油若干塊，清洗乾淨，切成三裡面左右見方的塊狀放入鍋中。
2、準備一小碗水，倒入鍋中，大火熬煮，水開後轉小火3、加入少許蔥段，鍋內的水分慢慢變少。
4、小火持續熬煮，期間少許用鏟子翻一翻，油開始逼出來了5、直到油塊開始變黃，體積越來越小，直到變成很幹的油渣6、用濾網過濾冷卻即可使用。
7、凝固以後的豬油。
11樓：怎麼取個暱稱這麼難
熬豬油材料。
豬板油，清水，鹽，白糖。
步驟1.豬板油用流動的清水沖淨，改刀成小塊。
2.入鍋，加半碗清水。
3.大火煮至水乾。
4.當板油開始出油時，轉小火，不時用鍋鏟翻翻鍋。
5.慢慢熬至全部出油，油渣變金黃。
6.用篩網過濾，把熬好的油裝進容器裡。待放涼後凝固前加入少許白糖和鹽即可。
小貼士1.熬豬油的原材料首選豬板油，就是豬肚子上的那塊白色的大的油脂塊，用它熬油，油渣少出油量高。
2.豬油放涼後加入少許白糖和鹽不僅能增加豬油的風味，還能防變質。
3.熬成金黃的油渣也別浪費了，撒點椒鹽直接吃也行。炒個青菜什麼的也很不錯。
12樓：家常菜劉凱
四川人這樣炒豬板油，做法簡單開胃下飯，這道菜我能多吃3碗飯，真的太香了，還教你怎麼熬豬油白並且香，趕緊來試試吧，農業，農村，農民，川菜，美食。
13樓：且吃茶去
熬豬油的步驟是先把豬油切成小塊，然後摻水跟豬油差不多等量的水，少放一點（幾十粒）花椒粒，然後中火熬，熬到水分蒸發完把油渣撈出即可。
14樓：葉綠江南岸
很簡單，把肥肉放到鍋裡面加一點鹽，油更不會濺出來，慢慢熬就可以。
15樓：梅馨尹我
熬豬油的時候最好先放一點點油，再加一些。
16樓：我只為你
步驟：1、豬板油切片（個人建議厚些稍好）；
2、將切好的豬板油清洗乾淨；
3、**，先將鍋中的水分燒乾；
4、將豬板油倒入鍋內；
5、開始出油了就稍稍的翻動下，不粘鍋，然後適量的鹽；
6、注意加熱時火不要太大，直至油渣變成了金黃色，停火即可；
7、將油渣撈出，讓豬油冷卻，倒入備用的容器中即可。
17樓：網友
豬油在我們東北 俗稱豬板油 學名叫水油 首先準備一口鍋 鍋中 加入適當的水 然後把豬油切成小塊兒 先洗乾淨 冷水下入鍋中。先開小火 一點點的慢慢熬著 一直熬到看不到鍋中的 水蒸氣板油發紅 然後再準備乙個 用毛巾擦乾淨的容器把熬好的豬油慢慢的倒入事先準備好擦乾淨的容器裡 等到豬油微涼在加入少許鹽 避免長時間使用不了 豬油變質。
18樓：匿名使用者
您好，只放水就可以了，加入蔥薑蒜是為了提味作用，如果加入了，後期熬完後還需要將其撈出，跟您分享一下做法：
1、豬板油切成兩三釐公尺見方的小塊，清洗乾淨2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，熬30分鐘左右，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。
水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。
3、肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏儲存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)
19樓：遊豆腐
材料：豬板油（適量）、鹽（適量）
熬豬油步驟：
1、豬板油切片（個人建議厚些稍好）；
2、將切好的豬板油清洗乾淨；
3、**，先將鍋中的水分燒乾；
4、將豬板油倒入鍋內；
5、開始出油了就稍稍的翻動下，不粘鍋，然後適量的鹽；
6、注意加熱時火不要太大，直至油渣變成了金黃色，停火即可；
7、將油渣撈出，讓豬油冷卻，倒入備用的容器中即可。
生肥肉怎麼熬豬油？步驟越詳細越好，豬油熬的時候需要加一些什麼？需不需要加水？謝謝
20樓：匿名使用者
切片洗乾淨加適量水，水一燒完油就出來了，油出來了火就放小要不然肥肉容易燒焦。
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