1樓：匿名使用者
自制忌廉蛋糕的食材2人份。
麵粉15g荷蘭乳牛乳酪牛奶150ml
雞蛋4個。元貞糖8g 調銷消和油3ml 食鹽1g自制忌廉蛋糕的做法。
1自制忌廉蛋糕菜譜**。
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
注意：這個過程不能沾一滴正瞎水，器皿都擦乾再用哦。
2自制忌廉蛋糕菜譜**。
按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離。
然後將蛋清攪拌。
3自制忌廉蛋糕菜譜**。
為了突出甜，放一點點鹽。
和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖。
4自制忌廉蛋糕菜譜**。
大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來。
這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴，但舉鬥空千萬別放棄啊！~
5自制忌廉蛋糕菜譜**。
蛋黃裡放兩勺糖。
3勺冒尖的麵粉。
和6勺牛奶。
然後進行攪拌。
6自制忌廉蛋糕菜譜**。
倒入一半忌廉狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好。
7自制忌廉蛋糕菜譜**。
電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以。
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
8自制忌廉蛋糕菜譜**。
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
9自制忌廉蛋糕菜譜**。
按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦。
10自制忌廉蛋糕菜譜**。
開蓋咯。
2樓：浮生夢魘
一、忌廉膏的製作。
原料配方 砂糖公斤 雞蛋悔皮虧500克 鮮牛奶450克 香草粉5克 白脫油公斤。
製作方法 將砂糖、雞蛋、牛奶和香草粉在鍋內煮溫攪和，稍冷後加入白脫油，用打蛋機(或手工)充分打和，使成乳白色(與「冰淇淋」相仿)，即成忌廉膏。此種油膏也可用來作各種點心的夾心和裝飾塗料之用。
二、蛋糕坯的製作。
原料配方 雞蛋10公斤 砂糖5公斤 麵粉5公斤 香草粉少許。
製作方法 用打蛋機打透，倒入鐵皮盤內，盤底先鋪以白紙，放在烘爐約烘15分鐘碧神，熟後即成蛋糕。根據需要，可切成各種形狀和大小不同的坯子。
三、蛋糕的製成 先將蛋糕坯分切成三片，在切口和糕面上灑上一層糖酒液稍行潤溼，以增加握此香味，並使糕層不易分離，糖酒液的製法：用郎姆酒公斤，加入砂糖2公斤，水5公斤煮沸冷卻即成。
忌廉蛋糕怎麼做 家裡
3樓：陽光生活
蛋黃3個、蛋清3個、色拉油35g、水35g、細砂糖40g、低筋麵粉60g、淡忌廉250g、糖粉25g、芒果丁、士多啤梨。打蛋盆裡倒入水和色拉油，用手動打蛋器攪拌至充分凱兄賀乳化。倒入過篩的低筋麵粉，攪拌至麵粉和水油均勻，無干粉狀。
把蛋黃加入麵糊裡，攪拌至蛋黃和麵糊均勻無顆粒狀。 <
蛋黃3個、蛋清3個、色拉油35g、水35g、細砂糖40g、低筋麵粉60g、淡忌廉250g、糖粉25g、芒果丁、士多啤梨。
打蛋盆裡倒入水和色塵慎拉油，用手動打蛋器攪拌至充分乳化。
倒入過篩的低筋麵粉，攪拌至麵粉和水油均勻，無干粉狀。
把蛋黃加入麵糊裡，攪拌至蛋黃和麵糊均勻無顆粒狀。
蛋清的打發，細砂糖要分3次加入，把蛋清打發到8分發。
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀混合均勻。
把混合均勻的蛋盯派黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，快速翻拌均勻。
把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大氣泡。
烤箱預熱150度，上下火烘烤45分鐘。
烤好的蛋糕取出，放在晾網上晾涼，然後脫模，把蛋糕平均分成3片。
淡忌廉加糖粉打發至可裱花狀態，在蛋糕片上抹上忌廉，放上芒果丁。邊上用圓形裱花嘴擠上圓球忌廉。
重複上一步，把蛋糕組裝好，最後用士多啤梨裝飾蛋糕即可。
忌廉蛋糕在家怎麼做
4樓：成功囝
第一種， 鮮忌廉 250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉行念碰 100克 （可以用攪拌機把白砂糖打碎）
全脂牛奶 公升。
香草香精。混合鮮忌廉和牛奶，用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白髮泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。 慢慢的，忌廉混合物會變成黃檔談油。最後放入糖分和香精，加一點鹽。
就可以備用了。
第二種， 黃油270克。
3個雞蛋 120克糖分。
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的忌廉狀。
從口味來說，我喜歡第二種。
熱量，估計2種相差不了多高配少。但顏色會不同，第一種是白色的，第二種是乳黃色。
5樓：熊熊韻楣
蛋態正悔塌糕帆前悔。
6樓：秦小廚美食
魔芋蛋糕好吃的做法，一起衡枝來談攔鬧看看吧！含罩。
7樓：羽晨
面伏鬥喚做粉要低筋的缺鏈磨。
在家裡如何簡單的製作忌廉蛋糕？
8樓：週一
家庭自制蛋糕。
工具：電飯鍋乙個。
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。
製作：先將雞蛋打散在乙個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用乙個**子倒扣在電飯鍋上，乙個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
用微波爐做蛋糕。
準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許。
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。
準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上忌廉、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。
9樓：小希廚房秀
在家裡就可以製作蛋糕，成本很低，雙層忌廉蛋糕簡單好上手。
10樓：琴子寶貝
蛋糕，是有講究的，首先，把雞蛋5個，小蘇打20k
怎樣做蛋糕上的忌廉？在家裡做的
11樓：網友
在家蛋糕上的忌廉做法。
用料玉公尺澱粉16克。
普通麵粉14克。
全脂奶粉40克。
雞蛋黃1個。
玉公尺油30克。
純淨水110克。
膠質軟糖10克。
步驟玉公尺油燒熱後，倒入無水碗中晾涼備用。
2.清水倒入鍋中，加入軟糖（我用的是南國椰子軟糖，不會把忌廉味道搞亂），小火慢慢加熱，直到軟糖溶於水中。
3.糖水煮開後熄火，加入奶粉，攪拌均勻，濾去沒有溶解的軟糖和奶粉顆粒，倒入碗中備用。
4.蛋黃用打蛋器打至顏色變淺，篩入麵粉和澱粉，再加入奶糖水（有可能稍稍凝固成布丁狀，不要緊），稍稍攪拌後用打蛋器打至無顆粒。
5.小火燒熱水，隔水加熱麵糊，為防止澱粉結塊要不停地攪拌，用勺子或鏟子攪，別用筷子（我也是後來才發現），不然攪拌的速度趕不上澱粉凝固在盆底的速度。加熱到不流動的漿糊狀即可。
有點疙瘩不要緊，一會用打蛋器一打就好了。）
6.把麵糊稍微打一下，裡面的疙瘩就開了。這樣也能用，但是加點油會更蓬鬆膩滑一點。
7.分四次把已經燒熟的玉公尺油加入麵糊，不停攪打。
8.最後打出來的麵糊顏色變淺，體積略有變大，紋路清晰，不融化不凝固，即完成了。
12樓：文者天堂丶岻袟
將白砂糖，雞蛋清放在鍋中，用打蛋器攪勻，然後倒入牛奶，置火上一邊加熱，一邊用打蛋器不斷攪拌，直到煮沸，即可取下冷卻便成。
怎麼做蛋糕上的忌廉，生日蛋糕上面的忌廉是怎麼做的
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