1樓：江蘇新東方烹飪學院
小龍蝦300克，海鱸150克，青口1000克，帶子60克，白酒160毫公升，檸檬汁1湯匙，大葉芫荽碎1茶匙，橄欖油2湯匙，蒜茸3粒，番茄汁200毫公升，紅辣椒粉南茶匙。差簡。
做法。1)將所有海鮮洗淨，以60毫公升白酒、檸檬汁和大葉芫荽拌勻，醃15分鐘。
2)以橄欖虛褲褲油炒香蒜茸，加入紅辣椒粉和番茄汁炒勻。
3)放入小龍蝦，依次序加入海鱸、青口和帶子，再倒入100毫公升白酒，煮4分鐘或至海鮮全熟。
4)將海鮮及汁液盛入碟內，即可趁純掘熱享用。
小訣竅。烹調前要將青口和帶子的貝殼除掉。青口肉內的鬚髮比較汙穢，亦是細菌或骯髒物的溫床，所以切記撕掉。
海鮮龍蝦怎麼做
2樓：秘密
清蒸大龍蝦特別好吃，需要的材料是大龍蝦一百克，姜五克醋十五克和香油一克。
把大龍蝦洗淨，然後放在盤子中，上蒸鍋用大火蒸制十分鐘，然後取出。
在蒸制大龍蝦的過程中，要把姜切成末，與醋和香油一起調成料汁。
把蒸好的龍掰開外殼，把肉切成小塊，然後再放在殼裡面，澆上料汁就能上果食用。
海鮮大龍蝦有幾種做法誰知道
3樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的培訓學校學習會有專業老師指導。
龍蝦大餐怎麼做？
4樓：網友
1)將龍蝦洗刷乾淨，去頭、殼、留尾，抽去砂線，用刀把蝦肉片成完整大片，加鹽、味精、胡椒粉淹漬待用；
2)用手捏住蝦尾，拍上一層幹生粉，再拖上蛋液，兩邊各沾上黑、白芝麻；
3)鍋置旺火，注入色拉油，油溫至七成，將芝麻蝦放入，並不時用筷子將蝦逐一翻轉，至白芝麻一面成金黃色時撈出，碼入盤中即成。
5樓：雨哥
燒一大鍋水，水沸騰後放入剛打理好的小龍蝦，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。（小龍蝦打理方法參見菜譜描述裡，我有單獨寫過）
步驟 2蒜切末，碎一些。
步驟 3熱鍋下油，燒開之後關火。加入蒜末翻炒，因為油溫高了蒜末容易焦，直接關火再下蒜末。 蒜末炒出香味後放一勺耗油。
步驟 4**，加入沸水煮過的小龍蝦，翻炒。
步驟 5準備乙個碗，加入一大勺剛剛煮過龍蝦的開水，兩勺生抽，半勺醋，小勺白糖。
步驟 6調好的湯汁倒入鍋內，差不多沒過小龍蝦，大火煮，10分鐘以上，煮至收汁。
步驟 7加鹽調味，裝盤。
6樓：慧娟
龍蝦大餐，那就是用龍蝦做成的一桌子菜。
7樓：網友
必備食材：龍蝦+任意蔬菜水果肉類。
8樓：jq左
龍蝦的做法有很多種，常見的有蒜蓉粉絲蒸龍蝦，黃油波士頓龍蝦，清蒸龍蝦等。下面就為您簡單介紹一下蒜蓉粉絲蒸龍蝦的做法：1.
粉絲泡發，小蔥切蔥花，蒜切末，油燒熱開始炒香蒜泥。2.香蒜泥出鍋，加入少許鹽和雞粉調味，粉絲剪斷，加入熬好的蒜泥，攪拌均勻，將龍蝦擺放到粉絲上，蒜泥塗在龍蝦身上。
3.水燒開，把龍蝦放入蒸鍋，蒸十分鐘，撒上蔥花，淋入熱油和適量的蒸魚豉油，這樣就可以出鍋了。
9樓：盱眙王蝦王
是不是講各種口味的龍蝦拼在一起的，盱眙王蝦王有十三香龍蝦，蒜泥黃燜龍蝦，香辣龍蝦，熗香龍蝦，靚湯蒜香龍蝦（就是金湯龍蝦），油燜龍蝦等多種口味。
10樓：網友
大龍蝦大餐怎麼做？那就是辣炒大龍蝦最好吃。
你知道哪些關於大龍蝦的做法呢？
11樓：辰星
龍蝦粥：1、首先要有一煲好的白公尺粥；
2、煲制龍蝦粥還要用龍蝦的頭尾部分；
3、將龍蝦頭尾斬好的龍蝦件用開水焯一下，撇去浮末（如果有的話），用水衝淨，備用。這個步驟也可以不用開水焯，而是同製作椒鹽龍蝦一樣，用油略炸一下。做椒鹽龍蝦的時候一併炸好，留一部分出來即可；
4、將煮好的白公尺粥重新上火，煮開，將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開後轉文火，慢慢熬製；
5、大約15至20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥裡了，下適量的鹽和雞粉等調味料。龍蝦放入鍋中這段時間，儘管是文火熬，也請留意一下粥的動態，間隔一會輕輕攪動一下。同時這段時間可以將蔥花和薑絲都切出來；
分鐘後，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入薑絲，讓鍋中的粥充分開一下，關火，盛入碗中即可。
12樓：濮陽惜珍
<>將龍蝦處理好洗淨，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤；將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
13樓：舒坦還倜儻的奇異果
知味大龍蝦：
做法：1、將龍蝦處理好洗淨，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤；
2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；
3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
14樓：尹朶月
龍蝦粉絲：粉絲用清水浸軟，剪段，待用。
用一湯匙色拉油爆香乾蔥茸，放入精鹽半茶匙，白糖少許，生抽一茶匙，上湯一湯匙，加入粉絲同煮至入味，盛入器皿內。
龍蝦斬大塊，洗淨，抹乾水分，放入精鹽、胡椒粉、芝麻油各少許，澱粉半湯匙拌勻，高火8分鐘至熟撈起。
用兩湯匙色拉油爆香薑片、蔥段，加入紹酒，將龍蝦放入器皿中，放入生抽半茶匙，白糖、胡椒粉、芝麻油各少許，上湯三湯匙，澱粉半茶匙調味炒勻，加粉絲於面上，加蓋用高火煮滾便可食用。
15樓：網友
冰凍龍蝦在自然溫度下解凍。2、冷水如果，將龍蝦蒸一會。大蒜剁成蒜蓉，西蘭花洗淨掰成小朵，在開水中焯燙一下，青豆在開水中稍微煮一會。
黃油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入適量的蠔油。加入適量的開水，放入煮好的青豆。把蒸制好的龍蝦，從背部剪開，把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可。
16樓：知04092箍仙
將龍蝦清理乾淨。龍蝦塊用廚房用紙吸下水，裹上生粉，入鍋炸至顏色橘紅。鍋中留底油，放入蔥姜爆香，倒入炸過的龍蝦塊，撒上少許的雞精，料酒。加入一點水，中火燜至湯汁濃稠，即可出鍋。
17樓：橋金餓
剁塊，裹澱粉油鍋炸至變紅色拿出，鍋內留油爆香蔥薑蒜，龍蝦入鍋翻炒，加料酒、生抽加少量水，加糖、鹽燜炒一下，出鍋前加少許雞精！澱粉炸裹，所以不用調芡汁，它自帶芡汁，絕對鮮香。
18樓：舒服還清冽的小毛豆
1、將大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙包、沙線，洗淨，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，薑切片。
2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽克，白糖2克醃漬入味。
3、大蝦用餘下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。
4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。
龍蝦的做法，麻辣龍蝦怎麼做好吃，麻辣龍蝦的家常做法
原料 新鮮河蝦，鹽，姜，蔥，料酒，味精。做法 1 蝦洗乾淨，用料酒，鹽醃製一會 2 準備一鍋水，水中放蔥薑片，料酒，一點鹽，水燒開後，把蝦放進去 3 蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好後立即撈出來，如果煮老了，口感不會好 4 過冷水，可以使蝦的肉質更緊密 5 如果喜歡薑醋汁或其他味汁的，那就煮的時...
海鮮粥的做法，怎麼做海鮮粥才好吃
主料大公尺1杯 對蝦300克 魷魚300克 蛤蜊300克 輔料冬菜 30克蝦公尺 30克調料 食鹽5克蔥1棵 姜10克 香菜1棵 胡椒粉半勺 水1800毫公升 海鮮粥的做法 1.材料備好 2.大公尺淘洗乾淨後浸泡半小時 3.蝦去蝦須，再對剪成兩半，尾不剪斷 把蝦頭裡面的蝦腦洗乾淨，這樣煮出來的粥才不...
龍蝦蓋飯的做法步驟圖，龍蝦蓋飯怎麼做好吃
龍蝦蓋飯的 抄做法買回的小襲龍蝦先去頭 掐尾除蝦腸，淘洗乾淨後倒入沸水鍋裡，放入薑片和蔥結，煮至顏色完全變紅，撈出沖涼 龍蝦蓋飯的做法 步驟1 將煮過的小龍蝦剝殼取肉，然後用清水反覆沖洗乾淨瀝乾備用 將所有調料兌成汁 薑蒜分別切成末，剩下的蔥切成蔥花 龍蝦蓋飯的做法 步驟2 炒鍋放少許油，煸香姜 蒜...