1樓：牛一種態度
需要準備一慧顫些牛雜，紅椒，花椒，辣椒醬，青椒，八角，生薑末，蒜末，牛雜切成片狀腔雀，把青椒切塊，紅椒切塊，鍋裡面加入適量的油燒熱，然後再把八角，生薑片，蒜末放進去，爆炒出香味，再加能入一些紅椒青椒，爆炒兩分鐘左右，加一些自制辣椒醬以及牛雜，翻炒均勻，放一些鹽調味就可以出鍋吃了。
蘿蔔牛雜怎麼做，需要準備一些牛雜丁香草果，桂皮香伍碧早葉，大料，花椒，孜然，幹辣椒，砂仁，金蘭，叉燒醬，料酒，老抽，生抽，冰糖油，白蘿蔔煮雞蛋，洋蔥，蔥，姜，蒜，先把牛雜放到鍋裡面，用大火煮半個小時撈出來，切成片狀，然後再把牛雜湯保留著，用紗布把香料包好捆緊，另外準備乙個鍋子，把蔥薑蒜，洋蔥，香料包，牛雜一起放進去，加一些調味料，加入適量的水，用大火煮開，燉煮乙個半小時，煮好以後就可以盛出來裝到碗裡面，蘿蔔剪成大小適合的樣子，牛雜也可以稍微煎一下，撒上一些香菜，澆上一些湯汁就可以吃了。
2樓：雙麗劍
1、材料：牛腩、牛舌、牛肚、牛百葉、牛腸、胡蘿蔔各約120g，火鍋底料、精鹽、味精、啟陵白糖、姜、蔥、桂皮、花椒、八角、香葉、基旁尺草果搏高、扣仁、丁香、小茴香、醬油各適量。
2、將各種牛雜進行刀工處理，製成片、塊狀，焯水，洗淨備用。
3、胡蘿蔔切成滾刀塊，焯水備用。
4、將洗淨的牛雜放入鍋內，放清水、醬油、白糖、姜、蔥、桂皮、八角、花椒、香葉、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火燒沸，撇去浮沫，移小火滷製約2小時。
5、沙鍋上火，加入川味火鍋底料、胡蘿蔔墊底，將肉好的牛雜放入沙鍋移至小火燉制10分鐘，放入精鹽、味精調味即可上桌。
牛雜的做法+最正宗的做法
3樓：
摘要。你好呀親 很高興為您解答<>
牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。步驟：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿蔔洗淨，把切好的原料放到燒開的水裡，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人乾淨的清水，加入蘿蔔和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵、老抽），用旺火燒沸約30分鐘後（高壓鍋15分鐘），改用小火繼續燒小時（高壓鍋半小時），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。
牛雜的做法+最正宗的做法。
你好呀親 很高興為您解答<>
牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。步驟：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿蔔洗淨，把切好的原料放到燒開的水裡，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人乾淨的清水，加入蘿蔔和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵、老抽），用旺火燒沸約30分鐘後（高壓鍋15分鐘），改用小火繼續燒小時（高壓鍋半小時），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。
鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麵25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成味汁。
3、將晾涼的牛雜分別切成4釐公尺長、2釐公尺寬、0．2釐公尺厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。
牛雜什麼做最好吃 牛雜的烹飪方法
4樓：生活軌跡
1、可以做蘿蔔牛雜。
2、主料：牛雜一副（牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、神衝牛肺）及南方白蘿蔔。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果物虧、陳皮。調味料：鹽、味精、雞精、白酒。
3、牛雜清洗完畢，將牛雜切成條狀。
4、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然後把牛雜撈出洗淨。
5、把水燒開後罩瞎神，再放入牛雜。把包好的料包一起放入，過一段時間後，放入調味料及放入蘿蔔。將蘿蔔煲軟即可撈起備用。
6、取煲好牛雜及適量的牛雜湯，再放入適量蘿蔔，小火慢熬，熬半小時關火即可。
牛雜的做法牛雜配方牛雜製作
5樓：社會小百科啊
牛雜的做法和牛雜的配方如下：工具/原料：牛雜250克、粉絲適量、蘿蔔小半個、食鹽1勺、香蔥巧皮2棵、料酒2大勺、香油1勺。
1、牛雜洗乾淨，湯鍋裡倒入半鍋水，兩大勺料酒。
2、燒開之後倒入牛雜，煮5分鐘，煮好之後把水倒掉，重新換一鍋水，水開之後倒入牛雜繼續煮。
3、煮牛雜的過程中，把蘿蔔去皮，切成薄，放到湯鍋裡。
4、蘿蔔煮成透明的以後，返信放入粉絲，煮三四分鐘關漏寬輪火。
5、小蔥擇洗乾淨切碎，把小蔥撒在牛雜粉絲湯上面，淋上一勺香油。
牛雜的做法牛雜配方牛雜製作
6樓：乾萊資訊諮詢
牛雜的做法牛雜配方如下（以乾鍋牛雜為例）：
配方：牛雜、白蘿蔔、植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、幹椒、蔥、姜、鮮湯。
做法：1、幹椒切段，薑切片，蔥挽結。
2、鍋置旺火上，放入植物油，下入薑片、幹椒煸香。
3、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。
4、烹入料酒，倒入鮮湯旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調好口味。
5、用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿蔔的乾鍋內，撒上蔥段即成。
牛雜芋仔的做法，牛雜芋仔怎麼做好吃，牛雜芋仔
1.牛雜切粗條，芋仔切滾刀塊，蔥，薑蒜，花椒，八角，辣椒備用牛雜芋仔的做法步驟22.鍋中下油，放入姜，蒜，八角，花椒煸香，下牛肉牛雜芋仔的做法步驟33.牛肉變色後，加入生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬繼續煸炒，加入芋仔翻勻 牛雜芋仔的做法步驟44.倒入料酒，加水沒燒開，然後倒入高壓鍋，上汽後壓制20分鐘 牛...
溫州的牛雜湯怎麼做，牛雜湯的做法
麻辣牛雜湯的製作材料 主料 牛肚100克，牛心100克，牛肺100克。調料 辣椒粉20克，鹽15克，豆瓣醬30克，香菜20克，雞精4克，胡椒粉5克，蔥白25克，花椒15克，姜5克，植物油40克。麻辣牛雜湯的做法 1.將牛雜 腸 肚 心 肺 分別洗淨，並放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片 2....
牛雜怎麼做的啊 ？求做法和配料，牛雜怎樣做法和配料
廣式牛雜。原料 牛肚 牛肝 牛肺 牛腸 牛心 牛百葉等牛內臟。製作 將牛雜洗乾淨後斬件，用油 鹽 醬油 蠔油 味精 胡椒粉等味料醃製，加上花椒 八角 五香粉等，與蘿蔔一起下鍋用文火慢煮。食時佐以辣椒醬。牛雜製作，需以 十三香 為主要的滷水香料。包括茴香 花椒 八角 桂皮 陳皮 沙薑 豆蔻等。牛之雜有...