1樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
2樓：網友
紅燒螃蟹。首先螃蟹洗淨分兩半切開，蔥蒜切片，薑切成絲，少許乾辣椒備用。鍋下油，油熱放入花椒大料乾辣椒炸香，接著把處理切好的螃蟹放入鍋裡，一起加入薑絲蔥蒜片炒至。
等到螃蟹炒至變色，再放些料酒提香，醋去腥，加點水，下入少許白糖，醬油煮至水開後收汁出鍋。
紅燒螃蟹的肉質鮮美多汁，蟹黃鮮香，回味無窮。螃蟹肉中還含有豐富的營養元素，能讓你吸收到螃蟹的營養。
蔥油螃蟹。螃蟹洗淨後，加入薑片和蔥段上鍋蒸熟，取出後把螃蟹切塊擺盤，再把蒸完螃蟹的湯汁倒進乙個小碗裡，加入鹽、糖、味精和蒸蒸魚豉油，攪拌一下淋入盤中，然後切些蔥薑絲，蒜末撒在螃蟹上。
接下來最後一道程式，鍋中燒油，開大火，油熱後直接淋在蔥薑絲上，蔥油螃蟹就製作完成了，蔥薑蒜混合的香氣浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流。
香辣螃蟹。首先要將螃蟹放盆裡用少量的白酒泡暈，等蟹醉後再去掉兩邊的腮，然後斬成幾塊，將蔥切段，薑切成片，蒜切末備用。起鍋倒油，油熱後，放入花椒、乾辣椒炒出香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，再倒入料酒、醋、白糖，生抽炒熟即可。
香辣蟹屬於川菜菜系，鮮麻辣是的它的主要特點，香辣蟹味美鮮辣，營養又極其豐富，是很多飯店酒店的一盤招牌菜。一直受眾多人的喜愛。
螃蟹怎麼燒好吃
3樓：愛生活的可愛吃貨
好吃的螃蟹做法是香煎螃蟹。做法如下：
食材：螃蟹1500克、生薑100克、小蔥50克、植物油50克、食用鹽克、黃酒50克、生抽10克、開水50克。
做法：1、首先我們將螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓傷。將螃蟹的兩隻虎鉗剁下來之後再去掉繩索。
2、然後我們用刷子將整個螃蟹清洗乾淨，將清洗乾淨的螃蟹從中間切開備用。
3、然後我們再將取下來的蟹鉗拍破，這一步的目的是讓蟹鉗能更好地入味。
4、開始準備輔料，準備生薑100克，切成薑片備用。準備小蔥50克輕輕拍散之後切成小段備用。
5、首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入植物油50克，油溫燒至5成熱之後將切好的蔥段下鍋。開中小火把小蔥炸香，炸成金黃色為止。小蔥炸成金黃色之後，撈出來丟棄不用。
這一步主要是取小蔥的香味。
6、然後把鍋中的油燒至6成熱，油溫6成熱之後加入食用鹽克。然後將處理好的螃蟹刀口朝下依次放入鍋中。再加入拍散的蟹鉗。
然後中小火將螃蟹煎6分鐘，這一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的薑片。
7、將螃蟹煎香之後加入黃酒50克，加入生抽醬油10克，加入開水50克，然後蓋上鍋蓋，開小火燜5分鐘。加開水的目的是讓螃蟹最大程度保留鮮味。5分鐘後當鍋裡的水分略乾時即可出鍋。
烹飪技巧：1、螃蟹需要用刷子多刷洗幾遍才能下鍋。
2、螃蟹屬於涼性食物，必須加入生薑一起烹飪才能中和。
3、香煎螃蟹最好能加入黃酒一起煎燜，這樣能使螃蟹更加鮮美，黃酒在各大超市均有售賣。
4樓：啊然說生活
香辣炒蟹的做法如下：主料：螃蟹1000克。
輔料：料酒30毫公升、薑蔥蒜30克、麵粉50克、花椒2克、乾辣椒10克、蠔油20克、胡椒粉2克、鹽1克。
步驟：1、螃蟹洗淨備用，其他材料切好備用。
2、洗好的螃蟹去掉繩子，切成兩半。
3、切好的螃蟹切面醮上面粉。
4、鍋中放油，將螃蟹切面朝下煎。
5、將整個螃蟹煎黃。
6、將螃蟹推至兩邊。
7、加入薑蒜，花椒、乾辣椒和香蔥段。
8、淋入料酒。
9、加入蠔油，並放入适量的清水。
10、加入鹽和胡椒粉煮開。
11、燉至湯收乾時加入香蔥葉即可。
螃蟹怎麼燒 大閘蟹怎麼燒
5樓：生活軌跡
1、食材：大閘蟹4只、花椒適量、蔥薑適量、油適量、紅辣椒適量、料酒適量、老抽適量。
2、大閘蟹刷洗乾淨，把腮去掉，再把大閘蟹從中間切開。
3、鍋中倒入適量的油，燒熱後，把大閘蟹的切面對準熱油，這樣蟹黃會被立即煎熟而不會散掉。
4、煎到大閘蟹發紅後，再加入薑片、花椒、蔥花和紅辣椒段翻炒。
5、加入一小湯碗的水，調入適量的鹽、老抽、料酒，大火燒開。
6、大火燒開後，再小火燉煮15分鐘，以便更好地入味。
7、湯汁濃郁後，為了吃起來方便，用剪刀把蟹爪按節剪開，這樣吃起來就很好地保護了我們的牙齒。
8、出鍋裝盤，看著豐富的蟹黃和籽，是不是饞得直流口水，滷汁不要浪費，用來醮餅或是泡飯吃，味道都相當鮮美。也可以在盤子底下鋪上一些香菜葉作為點綴，更加秀色可餐呀。
9、以上就是蟹的燒法。
螃蟹紅燒怎麼燒
6樓：劍經業
食材明細。
螃蟹四五個姜適量。
蒜適量辣椒適量。
小蔥適量醋適量。
白糖適量。味精適量。
醬油適量。黃酒適量鹽適量。
中辣口味燒工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。紅燒螃蟹的做法步驟。
紅燒螃蟹的做法步驟：1 1活螃蟹四五個，姜，酸，辣椒適量，小蔥幾根。
紅燒螃蟹的做法步驟：2 2螃蟹洗淨切對半，蔥頭切段，大蒜切片，薑切絲，辣椒切斷備用。
紅燒螃蟹的做法步驟：3 3鍋下油，燒熱下花椒煸香。
紅燒螃蟹的做法步驟：4 4螃蟹切斷那面擺放下油鍋裡煎。
紅燒螃蟹的做法步驟：5 5煎至螃蟹微微變色，下薑絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香。
紅燒螃蟹的做法步驟：6 6再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，煮到水開。
紅燒螃蟹的做法步驟：7 7再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，下醬油提色，煮到水沸騰。
紅燒螃蟹的做法步驟：8 8水開後撒入蔥花，紅燒螃蟹的做法步驟：9 9出鍋了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鮮香，
請問一下螃蟹怎麼燒
7樓：**幫幫忙
主材：螃蟹。
配料：蔥、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒、麵粉、鹽、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等。
二、做法。1、洗淨螃蟹，放入蒸鍋內蒸至六成熟。
2、蔥、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒切好備用，另准備麵粉適量備用。
3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹臍和肺切成二半，用面粉逐一裹上。
4、鍋內適量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黃備用。
5、洗淨鍋，放入油，把切好的蔥、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、鹽、糖、醋、料酒、水，蓋上鍋蓋至熟，然後放入胡椒粉，把欠粉用水化開後，加入鍋內燒開至粉裹在螃蟹上就完成了。
燒螃蟹的家常做法
8樓：乾萊資訊諮詢
燒螃蟹的家常做法如下：
1、大閘蟹經過長途運輸，我們可以拿水稍微給它刷一刷。這個蒸蟹啊，需不需要放很多佐料。
螃蟹刷洗完畢，現在我們給它上鍋蒸。我們鍋內放的是冷水，然後把螃蟹肚皮朝上，放到蒸籠上。
3、冷水上鍋蒸，把火開啟，水開之後，就是開始冒蒸汽之後，計時15分鐘，是乙個很合適的時間。記住，上汽之後15分鐘。
4、我們現在調個蘸汁，蘸汁非常簡單，蟹醋，準備點醋，然後切點薑末放進去。如果你不愛吃姜啊，也可以不放，我放姜呢，主要是為了調味。我們把切好的薑末，給它撒到蟹醋裡面，就是這麼簡單。
9樓：dudu聊生活
主料：螃蟹4只。輔料：姜5克、醋1小勺、蒜6瓣、小蔥2根、剁椒1大勺、胡椒粉少許、鹽1小勺、澱粉1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。
步驟：1、把蟹刷乾淨。
2、敲碎，然後剁開。
3、準備輔料。
4、乾辣椒很重要，很香。
5、把油燒開，把用料酒醃製的蟹放下去炸，把殼炸酥出鍋。
6、出鍋備用。
7、另起鍋放配料炒香，然後放蟹一起翻炒即可。
螃蟹怎麼燒好吃啊，螃蟹怎麼洗，怎麼燒好吃
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣 理胃消食 通經絡 清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指頭！付費內容限時免費檢視 回答請稍等 放那些調料,全部,一起,準備個大碗調醬油 醋 水份量要...
螃蟹怎麼燒好吃
好吃的螃蟹做法是香煎螃蟹。做法如下 食材 螃蟹1500克 生薑100克 小蔥50克 植物油50克 食用鹽克 黃酒50克 生抽10克 開水50克。做法 1 首先我們將螃蟹 1500克 的尖爪去掉，以防被抓傷。將螃蟹的兩隻虎鉗剁下來之後再去掉繩索。2 然後我們用刷子將整個螃蟹清洗乾淨，將清洗乾淨的螃蟹從...
怎麼蒸螃蟹好吃，螃蟹怎麼蒸好吃
吃螃蟹一般吃的都是他的那種鮮的味道，所以蒸螃蟹不需要過於的繁瑣的，直接將螃蟹洗淨之後用竹繩綁住再去蒸就可以了，一般的一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後...