螃蟹怎麼燒好吃啊,螃蟹怎麼洗,怎麼燒好吃

2022-05-10 12:06:41 字數 6943 閱讀 9191

1樓:美味新吃法

螃蟹是一種常見食用的水產動物,味道鮮美,有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹,螃蟹處理好後,直接放入香辛料爆炒。不一會兒,一盆色澤金黃,鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。

又香又酥,好吃到舔指頭!

2樓:沒

付費內容限時免費檢視

回答請稍等

放那些調料,全部,一起,(準備個大碗調醬油+醋+水份量要蓋過所有螃蟹們)翻炒幾下蓋蓋子。收汁中途還是要翻翻這些螃蟹君們,把那帶膏的部分盡量多跟越來越少的湯汁接觸接觸。然後就好了,提醒愛拌飯的小夥伴幾碗飯量那湯汁多留一些哦。

紅燒螃蟹沒那麼寒,不過吃的時候也要注意女性不要一性吃太多。

大閘蟹蟹胃不能吃,大閘蟹蟹胃在揭開蟹蓋的時候,蟹黃裡有乙個長的似三角形的東西就是蟹胃,這裡面也是蟹的排洩物,有很多髒東西,不能吃。大閘蟹蟹心不能吃,開啟大閘蟹蟹殼後可以看到一層黑色東西,蟹心就在黑色東西上面,是乙個六角形的白色片裝。

大閘蟹不能和什麼一起吃

1、大閘蟹+南瓜:同食中毒

2、大閘蟹+蜂蜜:中毒

3、大閘蟹+橘子:氣滯生痰

4、大閘蟹+梨:傷腸胃。梨味甘微酸性寒,和蟹同食。傷人腸胃。

5、大閘蟹+花生:中毒腹瀉。花生仁性味甘平,脂肪含量高達45%。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉。

6、大閘蟹+香瓜:腹瀉。香瓜性味甘寒而滑利,能除熱通便,與蟹同食,有損於腸胃,易致腹瀉。

7、大閘蟹+冷飲:腹瀉。冰水、冰激凌等寒涼之物,使腸胃溫度降低。與蟹同食,必致腹瀉。

8、大閘蟹蟹+地瓜:在體內凝成柿石;

9、大閘蟹+紅薯:結石

10、大閘蟹+泥鰍:泥鰍性溫補,而蟹性冷利,功能與此相反,故二者不宜同吃。大閘蟹+茶:消化不良。

更多12條

3樓:長新很搞笑

一蟹兩吃,看完又賺了

4樓:豁牙哥

到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他

螃蟹怎麼洗,怎麼燒好吃

5樓:微木白柏

洗的話就是拿刷子把外表刷乾淨啊,我們家吃就是用蒸鍋放上生薑,水開後蒸15分鐘,好吃的螃蟹不需要任何佐料,清蒸後直接開動,很美味。

首先準備半盆清水和一把舊牙刷。放入要清洗的螃蟹,不要擔心螃蟹會到處亂跑,它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裡就行了,一會就安靜了。

浸泡十分鐘左右就可清洗了。抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

這裡是最關鍵的一步,膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋,在中間從裡向外擠出排洩物。

清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成了。

6樓:美味新吃法

避風塘風味菜起源於香港,其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越開胃。

螃蟹是我們生活中的美味佳餚,有很高的食用價值,清蒸的吃膩了,一定要嘗試一下這個做法!

7樓:奕堯

油燜蝦原料: 蝦若干,料酒一點,老抽,薑粉,幾片新鮮姜,幾節蔥段,大料,一小碗芡粉,鹽 程式: 1.

蝦洗淨(據說要挑蝦線,但是偶不會)。然後把蝦,放在乙個帶蓋子的容器。加入料酒,薑粉,老抽。

蓋上蓋子,搖晃幾下,使其均勻。然後等2-3分鐘。 2.

放油,燒熱,投入大料、薑片,炒到有香味。加水,燒沸,倒入蝦,稍稍翻一下,煮沸,放蔥段,嚐嚐味道,再加些鹽。 3.

快起鍋的時候勾芡,滴香油。起鍋。裝盤。開吃。

8樓:康康侃球

大閘蟹清蒸,或者是蝦蟹粥

螃蟹怎麼煮好吃又簡單

9樓:0愛笑的

螃蟹做成香辣蟹最好吃,步驟如下:

1、準備原料。自製的大豆瓣醬和泡椒醬比例1:1提前碾碎準備好~,把蔥薑改刀成絲。

2、把青筍、冬筍切成條備用。

3、把螃蟹去殼,蟹爪切掉。螃蟹去腮掉後沖洗乾淨,再把螃蟹改刀成塊,螃蟹爪用刀背把殼砸開。

4、把螃蟹拍上幹澱粉。

5、鍋上火,放底油,油溫到三成熱,淋到螃蟹殼上。

6、油溫公升至五成熱時,把拍好幹澱粉的螃蟹放到鍋中,炸一下,先不要著急用勺子攪拌,輕輕晃晃鍋就行,定型後出鍋,控油。

7、**,放底油,把切好的冬筍條和青筍條過一下油,撈出備用。

8、放入蒜末,炒至金黃色,調到小火。放入自己調製好的豆瓣醬豆瓣醬和剁椒椒1:1混合,煸炒一下,放入適量大紅袍花椒、海鮮醬、沙茶醬、香辣醬用小火慢慢熬製,讓蒜香和醬香融合在一起,最後放入蔥薑,紅燈籠椒,子彈頭辣椒,慢慢炒出香味來。

9、加入適量清水,大火燒開,放入炸好的螃蟹,加入料酒,然後進行簡單的調味,鹽一定要少放,味精,雞精,胡椒粉,燒製兩分鐘。把過好油的青筍條和冬筍條放到鍋中一起燒製。

10、湯汁收的差不多就可以出鍋食用。

10樓:美味新吃法

避風塘風味菜起源於香港,其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越開胃。

螃蟹是我們生活中的美味佳餚,有很高的食用價值,清蒸的吃膩了,一定要嘗試一下這個做法!

11樓:great清新空氣

我的體會是:煮,沒有蒸的好吃,因為煮的話,肉吃起來水嘰嘰的。我指的是河蟹,不是海蟹。

具體方法是:先把水燒開,螃蟹最好是綁好的,直接放進去蒸就可以了,如果沒有綁,也不要緊,螃蟹放上去之後,手按住鍋蓋大約30秒,鍋裡的蒸汽就會把活螃蟹薰暈了,也或者是死了,接著放第二隻就可以了:)注意:

螃蟹不動了之後,要將所有螃蟹反過來,肚子朝上,蟹殼向下,這樣子蒸出來的螃蟹保管你肉是又嫩又緊,蟹殼裡的水可是螃蟹的原汁原味哦,喝掉不要浪費啊:)

12樓:把蘋果咬哭

煮  做法:洗淨蟹後,置入盛滿滾水的鍋內,加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的20min,6兩以下的15分鐘。

蒸: 水燒至大滾時,將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹幹之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。

蘸料:用一碗半醋,三碗半醬油,六匙砂糖,姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

螃蟹怎麼燒好吃啊

13樓:長新很搞笑

一蟹兩吃,看完又賺了

14樓:美味新吃法

避風塘風味菜起源於香港,其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越開胃。

螃蟹是我們生活中的美味佳餚,有很高的食用價值,清蒸的吃膩了,一定要嘗試一下這個做法!

15樓:豁牙哥

到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他

16樓:匿名使用者

蟹有很多種,水蟹和花蟹可蒸熟後冷藏 ,蘸潮州豆瓣醬吃或用蛋白和雞湯蒸來吃;肉蟹可用來薑蔥炒,做法也不複雜,先將洗淨去肺後的蟹切塊拍鬆,鋪上少許生粉後大火快速過油(兩分鐘就好)撈起,爆香薑片和蔥段後,蟹回鍋並以醬油和胡椒粉調味,中大火拌炒至收汁就可;膏蟹和大閘蟹較適宜蒸來吃(記得蒸蟹時背在下,免得蟹膏漏;鋪上紫蘇葉,免得太寒)。

17樓:匿名使用者

看下我空間的螃蟹做法929568868

螃蟹怎麼紅燒最好吃?

18樓:侯爵哆啦

乙隻蟹拆成四份。起油鍋,下薑片爆香,入梭子蟹翻炒變紅色,接著放入醬油,黃酒,白胡椒粉,一點鹽翻炒,然後放開水適量,加蓋悶煮,三四分鐘後湯汁收了關火,放入大蔥,翻均起鍋。

主料:梭子蟹500g

輔料:生薑適量、大蔥葉適量、黃酒適量、白胡椒粉適量、醬油適量、鹽適量1、準備原料。

2、乙隻蟹拆成四份,蒜切圈,薑切片。

3、起油鍋,下薑片。

4、入梭子蟹翻炒變紅色。

5、入醬油,黃酒,白胡椒粉,一點鹽翻炒。

6、放開水適量,加蓋悶煮。

7、三四分鐘後湯汁收了關火,放入大蔥,翻均起鍋。

8、成品。

注意事項:梭子蟹要用小刷子清洗乾淨,然後去腮,紅燒一定要大火爆炒。

冰凍過的螃蟹要怎麼燒才好吃啊?

19樓:匿名使用者

1、準備片狀年糕,要放水裡煮熟,然後放到冷水裡面待用2、處理螃蟹,剝掉上面的殼,把裡面的螃蟹肉上面的須弄掉,一定要弄沖洗乾淨.然後用刀把螃蟹一刀兩瓣

3、要把螃蟹醃製一下,放點料酒,澱粉,蔥,姜,大概5分鐘就可以了4、醃製5分鐘以後,要把螃蟹放入油鍋炸一下、然後放入醃製好的螃蟹7、炸到金黃色就可以出鍋、出鍋的時候要把油瞥開8、需要的調料有海鮮醬(海鮮醬偏甜,就不要準備糖了),老抽,生抽,鹽,雞精,白酒

9、開始做拉,用剛剛炸螃蟹的油,放入蔥薑,海鮮醬,翻炒10、這個時候放入螃蟹,翻炒,繼續炒,放入年糕,放入適量的水,11、繼續翻炒,放入適量的鹽,和老抽,生抽醬油,雞精,在汁收的差不多的時候就可以出鍋了

螃蟹怎麼做才好吃啊?

20樓:美味新吃法

避風塘風味菜起源於香港,其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越開胃。

螃蟹是我們生活中的美味佳餚,有很高的食用價值,清蒸的吃膩了,一定要嘗試一下這個做法!

21樓:鄉村段子手獅子

一蟹兩吃,看完又賺了

22樓:匿名使用者

千萬千萬不能煮啊。

如果你是新鮮的螃蟹,還有那些草給綁住的吧。

拿回來之後就這麼清洗一下,但那些草絕對不能剪開!(如果螃蟹還是活的話,如果已經死掉了就剪吧)

然後燒水,螃蟹要肚子朝上,放到碟子上,水開之後就放進去隔水蒸。10分鐘就好了。

吃的時候最後什麼都不沾,那才鮮味,尤其是醬油。浙江紅醋還可以沾一些,感覺會沒那麼膩。

23樓:玉公尺

隔水煮,然後沾著醬油和醋也挺鮮的

24樓:扇扇

鹽焗不錯;隔水煮,然後沾著醬油和醋也挺鮮的

25樓:桃桃kiss東東

蒸,炒(炒最好用蔥)

26樓:愛別等

河蟹性寒哦,盡量搭配薑醋汁食用愛吃河蟹扣1。愛吃海蟹扣2。都愛吃扣3

27樓:匿名使用者

到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他

28樓:叢林探野

大半夜在沙灘上狂奔,只為抓這種小螃蟹,煮出來的沙馬粥太鮮甜了

29樓:匿名使用者

燉螃蟹怎麼做?把螃蟹清理乾淨對半切開,鍋中加入調料翻炒後,螃蟹倒入鍋中,翻炒均勻。

30樓:萬彩喜笑陽

要炒著吃好吃,我常吃。

31樓:錢倚沐梓欣

清蒸螃蟹

主料:蟹

調味料:糖150克,蔥花,薑末,香醋,醬油,香油(麻油)。

烹飪方法1:在菜場請賣蟹的人用細繩將蟹鉗,蟹腳紮牢。帶回家沖洗一下。

將蔥花,薑末,醋,糖調和成蘸料(香油可加可不加)

將蟹上籠蒸15~20分鐘,熟後取出,解去細繩,裝入盤中即可。

烹飪方法2:將螃蟹用清水流淨,放在盛器裡;(沒有條件將螃蟹綑紮的)

鍋內放適量清水再將螃蟹一起放進去,火蒸1520分鐘,至蟹殼呈

鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。

螃蟹炒年糕

1、螃蟹切成4--6塊。年糕切條,用開水燙軟後在冷水中浸泡1分鐘。

2、先把螃蟹在油鍋內稍炸成微紅色撈出。

3、鍋內放油,放蔥薑絲爆香,放螃蟹爆炒,加料酒,醬油,胡椒粉,鹽,添湯,湯滾後放年糕,拌勻,轉小火收汁(這樣年糕才可入味)。

香辣蟹原料:肉蟹800克,老薑20克,乾紅辣椒250克,小蔥10克,花椒50克

調料:料酒10克,精鹽5克,味精5克,白芝麻10克,混合油100克,麻油10克,幹豆粉10克,大蔥15克。

烹飪方法:

1、蟹宰殺洗淨,蟹鉗拍破,蟹身斬塊,用姜10克,大蔥、精鹽2克碼味,然後瀝乾,撲少許幹豆粉等用。小蔥切成蔥花,乾紅辣椒切節,薑切末,白芝麻炒熟。

2、將鍋置於火上,下混合油燒至七成熱,下蟹炸至酥撈出。放入乾紅辣椒節炸呈金紅色,下花椒、薑末、精鹽、味精、蟹塊翻炒,烹入料酒後簸轉,淋上麻油,起鍋裝盤,撒入蔥花、白芝麻即成

菜餚特點:蟹酥香,色澤紅亮,鮮香麻辣,味濃厚。,^

咖哩螃蟹

原料螃蟹1只,西芹200克,蔥段30克,香菜末30克

紅辣椒末1大勺,紅蔥頭末1大勺,洋蔥1/2個

調味料咖哩粉2大勺,紅糖2小勺

.香油2大勺,醬油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯

制法將螃蟹處理好,除掉腮等不能食用的部分,洗淨後切塊備用。西芹摘去葉子,洗淨後斜切成段備用。洋蔥也切絲備用。

起油鍋,將螃蟹塊蘸上少許麵粉,放入鍋中,炒熟至外表呈金黃後撈出備用。將鍋燒熱,加入2大勺油,將材料2炒香,加入調料1炒至咖哩香味散出後,倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調料2,炒熟後裝盤,再撒上香菜末即完成。

特點麻辣鮮香,開胃爽口。

粉絲蟹煲

肉蟹500克,幹粉絲100克,蔥段、薑片各少許,蒜瓣3個,清湯400克左右或適量,香菜段少許,醬油1茶匙,紹酒1茶匙,糖少許,蠔油2湯匙,香油、胡椒粉、幹澱粉各少許。

1、把肉蟹洗淨,剁成塊,均勻地抹上薄薄一層幹澱粉,用油略炸後,撈出待用。

2、將粉絲用溫水泡軟,撈出瀝乾水分;在湯煲裡倒入少量清湯,放入泡軟的粉絲,小火略煨,離火待用。

3、炒鍋放少量油,爆香蔥段、薑片、蒜片,投入炸過的蟹塊,烹入紹酒,加入蠔油、醬油、糖、胡椒粉、香油和少許清湯,炒勻。

4、連湯帶水地倒入湯煲,加適量清湯,與粉絲同煮片刻,放入香菜段即可。

紅膏熗蟹

原料:鮮蟹。

調料:精鹽、白酒、姜、蔥各適量。

烹飪方法:

1.用冷卻後的開水把鹽調拌均勻,加入姜、蔥、白酒適量,放入鮮蟹,醃漬15小時取出。

2.裝盆時斬去蟹腳,剔去蟹腮,改刀成形即成,上桌時隨醋一碟。

螃蟹怎麼燒,螃蟹怎麼燒好吃

螃蟹是一種常見食用的水產動物,味道鮮美,有舒筋益氣 理胃消食 通經絡 清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹,螃蟹處理好後,直接放入香辛料爆炒。不一會兒,一盆色澤金黃,鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥,好吃到舔指頭!紅燒螃蟹。首先螃蟹洗淨分兩半切開,蔥蒜切片,薑切成絲,少許乾辣椒備用。鍋下油,油熱放入花...

螃蟹怎麼燒好吃

好吃的螃蟹做法是香煎螃蟹。做法如下 食材 螃蟹1500克 生薑100克 小蔥50克 植物油50克 食用鹽克 黃酒50克 生抽10克 開水50克。做法 1 首先我們將螃蟹 1500克 的尖爪去掉,以防被抓傷。將螃蟹的兩隻虎鉗剁下來之後再去掉繩索。2 然後我們用刷子將整個螃蟹清洗乾淨,將清洗乾淨的螃蟹從...

生螃蟹怎麼洗乾淨,螃蟹怎麼洗乾淨

螃蟹很美味,也很有營養,是九月餐桌上最受歡迎的佳品。螃蟹無論煎炒烹炸都是可以的,但前提是要先將買好的螃蟹清洗乾淨,因為螃蟹無論例外都是很不乾淨的,如不清洗乾淨不僅影響了味道,更會給人的身體帶來各樣的不適症狀。所以今天就教大家怎樣才能把螃蟹洗刷乾淨。一 如何洗刷螃蟹外殼 買回的螃蟹最好先放在裝水的盆裡...