1樓：云云說教育
在家當然是可以製作豆腐腦啦，豆腐腦最主要的材料是大豆，把大豆放在水中浸泡6個小時之後，炸成豆漿，豆漿裝進容器之中不斷的搖晃，加入已經準備好的乳汁就可以了。
2樓：酸奶你的
可以做出豆腐腦的加黃豆用掩膜的機器研磨成汁，加入石灰粉和鹼就可以製作出來。
3樓：小白家美食
在裡面製作豆腐腦，就是用黃豆做的豆腐腦，一定要做的嫩一些，所以應該加入比較多的水分。另外，應該反覆的研磨才能變得更加細嫩。
傳統豆腐腦的製作方法是什麼？
4樓：幹萊資訊諮詢
豆腐腦的做法詳細步驟。
北京人吃飯講個搭配，早點更是幹的稀的都得有。光讓油餅孤單單的在那放著，總覺得缺點什麼。豆腐腦的口感細嫩爽滑，加上鹹鮮適口鍵察的滷，不僅味道鮮美而且營養豐富，還此亮磨容易被腸胃吸收。
很適合孩子和老人吃。更是油餅的最佳搭檔。
豆腐腦的滷裡面不僅僅有黃花、木耳等主料，還有蔥花和肉末，很多回民小吃店的豆腐腦放的是牛肉末。比較講究的地方這豆腐腦的滷是用肉湯熬成的。那時候還覺得挺解饞的，但是現在生活水平好了，這豆腐腦裡星星點點的肉末反倒讓人覺得討厭了。
現在我們在外面吃到的豆腐腦素的偏多，我個人也是更喜歡素的豆腐腦。
那如何在家製作豆腐腦呢？大家都知道，點豆腐是個學問，這在家庭製作中顯太困難了。所以這裡我就介紹一下用盒裝嫩豆腐製作豆腐腦的方法。
做法：1、將木耳、黃花、香菇切丁，炒鍋內放少許油，翻炒。
2、加入醬油翻炒入味後加入適量的水、大料、雞精，待水開之後放入水澱粉勾芡。最後放少許鹽。
3、將盒裝嫩豆腐開啟包裝，用勺子橫向將豆森鬥腐舀出，放入鍋中，2分鐘後關火。
4、將製作好的豆腐腦盛入碗中，加少許蒜泥和辣椒油即可。
小貼士：上面的做法可以使豆腐入味一些，我們也可以將豆腐先舀到碗裡在澆上做好的滷，這樣就更像在外面吃到的豆腐腦了。
如何用黃豆粉做豆腐腦
5樓：
摘要。2.將調好的豆漿放入鍋中，隔水蒸，馬上去溶解內脂。
親，用黃豆粉做豆腐腦的做法：
用料 豆漿粉 2袋60g內脂 1袋3g 涼白開 適量滾開水 適量。
用料 豆漿粉 2袋60g內脂 1袋3g
1.加滾開水攪拌。粘稠程度，就是街上買的豆漿的粘稠程度。
1.加開水攪拌。粘稠程度，就是街上買的豆漿的粘稠程度。
2.將調好的豆漿放入鍋中，隔水蒸，馬上去溶解內脂。
3.將內脂放入碗中，加入適量的涼白開，剛好能完全融化。
4.將溶解的內脂倒入豆蠢唯漿，蒸至表面咐並氣泡跳衡檔跡動發滯，停火燜10分鐘左右。然後就可以根據自己的口味兒放調料了。
豆腐腦，別稱水豆腐。是中國著名傳統特色小吃。豆型磨腐腦是利用大豆蛋白製成的高營養食品，多鍵念在晨間**，常與豆腐花、豆花混用，口感細嫩、柔軟、潤滑。
依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸稿租困辣口味。
用黃豆如何做豆腐腦 做豆腐腦的步驟
6樓：向陽
1、黃豆頭天晚上用清水泡好，現在氣溫比較高，最好是放到冰箱舉啟中泡發，這樣黃豆會更新鮮，泡發就行了，其實不泡也沒問題，只是沒有泡過的黃春宴豆出漿率高。
2、黃豆直接放到豆漿機中打，加1200毫公升左右的水就可以，用破壁機料理機都可以打，沒有加熱功能也沒關係，如果是沒有加熱功能，打好了我們可以放到鍋裡面加熱。
3、豆漿打好了我們給它過濾一下豆渣，過濾出來的豆渣可以揉到麵裡蒸饅頭，或者做成餅都行，千萬別浪費，如果想要更絲滑的口感可以再用紗布過濾一遍。
4、過濾之後豆漿溫度就下降了，我們放到火上再燒開，如果是破壁機打得豆漿需要保持沸騰狀態分鐘，要把豆漿充分煮熟，燒開了就關火晾三分鐘，晾到90度左右。
5、我們把3g葡萄糖內酯放到碗中用清水化開。
6、豆漿扒答銀煮過之後表面會有一層豆皮，用筷子挑，再把豆漿衝入葡萄糖內酯中，豆漿的溫度在90度左右是和葡萄糖內酯混合的最佳時機，衝進碗中之後不用攪拌，蓋上蓋子讓它靜置10分鐘。
7、十分鐘以後豆腐腦就做好了。
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