1樓：何老師**答疑
先開始準備包子餡，可以素的，也可以肉的，根據自己的口味來選擇就好，再和好面醒著，然後小小的包子蒸即可，具體如下：
主料：麵粉適量
輔料：十三香3克、料酒3克、生抽3克、薑末適量、蔥花適量、芹菜末50克、鹽3克、雞精3克、水20毫升。
1、豬肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、薑末蔥花適量，攪拌均勻。
2、加入芹菜末、鹽，攪拌後醃製20分鐘。
3、另放鍋，倒入雞精、水、麵粉和成團，發酵1小時。
4、將其揉成長條狀，切成麵糰，按壓成餅，擀成麵皮。
5、包肉餡，隔水放入鍋中，大火蒸20分鐘。
6、出鍋，即可食用
注意事項：
1、夏天的氣溫比較高，所以麵粉也更加容易發酵，所以我們在做包子的時候，一定不能等到麵粉完全發酵，只要體積比原來大，就可以開始做了。
2、蒸包子一定要用熱水，用冷水的話會二次發酵，最後就是蒸包子時，關火後別立即掀開鍋蓋，讓它繼續燜五分鐘。
2樓：哈哈欠為你違逆
1.將五花肉剁成肉泥，蔥切末，薑切片備用。
2.在平底鍋內放入適量豬油，放入姜蒜煸炒出香味，將剁好的五花肉取三分之二放入鍋中煸炒，依次加入少許料酒、醬油、鹽，待炒出香味後再加入甜麵醬、白糖，放入少許香油出鍋，放入蔥花拌勻。
3.在麵粉里加入少許酵母粉、泡打粉、白糖拌勻，將面揉成長條，揪成均勻的麵糰。
4.擀皮，包餡，用手捏住一個角不動，邊轉邊往裡收，包子就包好了，將包好的包子放在籠屜上，熱水上鍋蒸20分鐘左右即可。
3樓：伍味小廚
想吃包子，教你在家自己做不回縮，不塌陷的小包子
4樓：安徽新東方烹飪學校
主料：小麥麵粉：250克 雞蛋：4個 蝦仁：100克 韭菜：50克
輔料：麥芽酵母粉：5克
烹飪步驟
1.準備食材：麵粉250克，雞蛋4個，蝦仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。 調料：胡椒粉5克，五香粉5克，鹽5克、料酒一湯匙。
2.先將酵母放在盆中加水溶解，然後往盆中倒入麵粉，用手揉成麵糰。
3.將揉好的麵糰放置在溫暖的環境下5小時以上，發酵到原來的兩倍大小，內有蜂窩狀即可。
4.將麵糰取出，再次用力揉搓，並搓成長條狀，揪成大小一致的麵糰，然後用擀麵杖擀成麵皮。
5.將洗淨的韭菜切碎，幹蝦仁用水泡發，雞蛋磕入碗中打散。
6.鍋中倒油，油溫六成熱下雞蛋液，煮熟滑散撈出，然後將韭菜、蝦仁、雞蛋放入碗中，加入五香粉、鹽和香油和勻。
7.用筷子夾取餡料包入麵皮中，以“一提、二拉、三推”的手法逆時針捏出褶子，用同樣的方法包出三個包子。
8.最後把蒸鍋中的水燒開，把包子放入籠屜蒸熟即可。
自己在家做包子怎麼發酵？
5樓：匿名使用者
包子是一種把麵粉加水、糖等調勻，製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品。而餡的調製是保證包子營養豐富，鮮美可口的關鍵，通常包括肉餡和素餡兩種，通過肉與菜的比例平衡，菜與菜的合理搭配，使包子更營養美味。豬肉包子適合1歲以上兒童食用。
外皮材料：
低粉300克，白砂糖45克，酵母5克，牛奶30克，清水105克，沙拉油3克 豬肉餡材料：
豬肉150克，鹽2克，雞精2克，糖3克，生粉4克，清水30克，油8克，胡椒粉1克 豬肉餡做法：
豬肉打成肉泥或剁碎，加入鹽，雞精，糖攪拌至有膠性，邊拌邊加入清水，拌勻後加入生粉攪拌，最後加入油和勻備用。 內餡材料：
豬肉餡200克，包菜150克，蔥100克，鹽3克，糖3克，雞精3克，胡椒粉適量 內餡材料做法：
菜和蔥切碎，和豬肉餡拌勻，加入調味料拌勻即成包子內餡，備用。 豬肉包子做法：
1、外皮：低粉過篩後，和其餘材料攪拌成有筋性的麵糰，用撖麵杖撖至光滑，用保鮮膜包起發酵半小時。 2、發酵完畢，搓成條狀，分成小份捍成中間厚周圍薄的圓皮 3、包上內餡，揪出包子形狀收緊收口，放進蒸籠，蓋上紗布或保鮮膜醒發30分鐘後，大水燒開，放上蒸籠8分鐘即可。
做包子麵粉與酵母的比例是怎樣的？
做包子麵粉和酵母的比例是一斤麵粉放入五克酵母粉。包子皮不同於餃子皮，做包子的時候包子皮盡量的溼一點。所以一斤麵粉還需要放260克的清水，用這個比例做出來的包子皮不幹不軟，而且包子皮中熟的過程也不容易破。裡面的湯汁也不容易漏出來。做包子麵粉與酵母的比例是100 1，500克的麵粉只需要放5克酵母就可以...
別人做的包子又大又軟，怎樣做包子才能又大又軟
別人的包子又大又軟，是因為發麵發的好，自己的包子包不好是因為放的鹼面放的多。準備材料，白麵一千克，豬肉餡兒適量，發酵粉5克，生抽，鹽，油適量，蔥薑末適量，雞精適量，五香粉適量，蔬菜碎適量。第二步，把拌好的豬肉餡兒放入油鹽，生抽，五香粉，雞精拌勻，然後放入蔬菜碎。第三步，發酵的面揉勻排氣兒。第四步，把...
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在家自己可以做的手工有編制購物還有縫。在家可以做的手工 在家可以做的手工如下 1 木珠子製作鍋碗墊，我們只需要使用一些木珠子和牛皮筋，就能手工製作出乙個鍋碗墊來，全程大概需要3分鐘左右。而製作出來鍋碗墊非常的漂亮，就像乙個手串，顏值非常 這樣的鍋碗墊你是不是也很喜歡。主需要在網上買一些這些玩意，回來...