1樓：太陽和珊瑚
晚上好，果脯蜜餞在醃製過程中亞硝酸鹽含量會比較高，另外果肉在酸性催化條件下發生美拉德非酶褐變也會生成一些對人體健康無益的化合物，脫水烘乾也會使其中醣類濃縮偏甜，能吃到新鮮水果還是盡量不要吃果脯比較好。
果脯有什麼害處
2樓：北網域名稱醫
果脯糖分過高，人食用過多果脯會血糖忽高忽低會引發注意力不集中、記憶力減退、脾氣暴躁。
李子、櫻桃等水果的糖主要是木糖是緩慢釋放的，能維持血糖平穩。醫學界專業人士表示，血糖忽高忽低會引發注意力不集中、記憶力減退、脾氣暴躁等問題。建議吃新鮮水果，少吃果脯、少喝果汁。
果脯由於是傳統的工藝。經涼曬，烘乾等起因。無奈產業化生產。果脯的品質保險始終是行業做大做強的主要阻礙。重要表示在過量應用食品新增劑。甜味劑。晾曬環境不達標等。
果脯有什麼害處
3樓：相信未來嵩
糖分過高，對慢性疾病不利。如果還要加上個罪名，那就是維生素損失大，營養價值偏低，但這和有毒是完全不同的概念。糖用來醃製食品，主要是利用它們在高滲透壓下能夠控制微生物的性質，以及幫助產生特殊風味口感的性質。
糖漬不會引起有毒物質的產生，但要想達到長期儲存的效果，糖的含量要達到65%以上，這樣就會帶來高糖高熱量的麻煩。 果脯不會產生大量亞硝胺等致癌物。然而，與新鮮產品相比，醃製蔬菜水果的營養素有較大損失，糖的含量過高，從營養健康角度來說，還是直接吃鮮菜鮮果更好一些。
果脯蜜餞類食品對人體健康有哪些影響？
4樓：漫閱科技
果脯蜜餞類食物因其色澤明亮美觀、口味甜美，深受廣大消費者喜愛，但是此類食物也對人們的健康存在不利影響。
1.含有潛在的致癌物質亞硝酸胺。
蜜餞加工過程中，為使製品色澤明亮美觀，常在醃製前對原料進行硫處理，以抑制氧化變色，增進果實滲糖，並兼具防腐作用。
進行硫處理的方法是：在含約的二氧化硫的亞硫酸鹽溶液中，將果實進行數小時浸漬或進行燻硫。這種方法會使蜜餞含大量亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽是一種強氧化劑，進入人體後，可使血液中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，還可使血管擴張血壓降低，出現青紫而中毒。
亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用，會引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。亞硝酸鹽還能透過胎盤進入胎兒體內，能導致胎兒畸形。
現在5歲以下的兒童發生腦癌的相對危險度增高，這與母體經食物攝入亞硝酸鹽量有關。
2.含有香精等新增劑可能損害肝臟等臟器。
調查表明，果脯蜜餞中的食品新增劑過量使用的現象尤其嚴重。
有的生產廠家在生產過程中加入大量的糖精，在調查中發現抽檢產品中最高糖精含量竟超過了國家標準規定的55倍之多；有的廠家還過量使用苯甲酸鈉，含量最高的超過國家標準規定的6倍。
吃果脯對身體有哪些好處
5樓：匿名使用者
優點：飯後偶爾吃一兩顆是可以促進消化的。 由於梅子產生我國南方，所以許多話梅類食品的產地為廣東、廣西、福建與江浙等地。
梅子含油脂低，含鈉低，不含膽因醇，而且富含纖維質、鉀、鈣，維生素a、b1與b2，是大自然送給我們的絕好食品。由於梅子的這些營養特性，可幫助我們改善一些營養問題。便秘無論成年人還是嬰幼兒都可能遇到，而梅子的高纖維質含量使它儼然是一種天然的軟便劑，是改善便秘的一種好食物。
上班族中不少人士也存在著缺少膳食纖維質的問題。因為中國人一般沒有早餐吃蔬菜水果的習慣，午餐又多是隨便而快速的解決掉，一天當中只剩下晚餐有較多的機會接觸到大量的水果蔬菜，但再怎麼吃也很難僅憑一餐獲取足夠的纖維質。營養專家建議的健康飲食，每天最好能攝取20克---35克的纖維質，而梅子中每100克含7克左右的纖維質，換句話說，每天只要吃10粒左右的梅子就滿足了我們人體一天對纖維質的需求。
對希望保持身材的女性來說，更是乙個福音。同時，梅子的高含鐵量，也可以補充青春期少女的高鐵質需求量。
缺點：話梅吃多了對身體是沒有好處的。在加工過程中一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或鹽也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經常食用會影響健康如話梅等零食的含鹽量就很高多吃無益長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓。
果脯還有營養價值嗎
6樓：匿名使用者
果脯是水果的加工製品，它的營養價值也是很高的，其中最主要的當然是它的含糖量，要知道果脯的含糖量是可以達到35％以上的，這樣豐富的含糖量可以讓人體吸收部分轉化糖，而糖分對人體來說是很重要的，身體不能缺少它，糖還能給我們提供能量，讓身體能夠維持正常的運作。
果脯中還含有豐富的果酸、礦物質和維生素c，能夠增強身體的抵抗力，提高抗病能力，這些營養成分都是身體重要的營養補充，從食物中獲得能夠更好地吸收，是不錯的選擇呢。
果脯的口味酸甜可口，也是一種開胃的食物，尤其是食慾不振、消化不良的時候，吃一些果脯絕對可以讓你胃口大開，它還能強身健體、滋陰補虛，是一種老少皆宜的食物。
吃果脯對身體有還麼？
7樓：匿名使用者
果脯的營養果脯蜜餞中含糖量最高可達35%以上，而轉化糖的含量可佔總糖量的10%左右，從營養角度來看，它容易被人吸收利用。另外，還含有果酸、礦物質和維生素c，由此可見，果脯蜜餞是營養價值很高的食品。
果脯中含量最多的是糖，其中轉化糖佔總糖量的50%以上，這種糖易為人體吸收利用。此外，還含有大量的果酸、礦物質及多種維生素。
當然，吃果脯要選擇質量信得過的。
但是，果脯只是一種比較好的零食，平時最好吃新鮮水果。
8樓：青山落雪
如果不加防腐劑就還好。
果脯吃多了對身體健康有什麼影響？
9樓：匿名使用者
。。什麼吃多了 都會影響健康，重質重量，重吸收。。
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