1樓：枯小仙
原料：豬肉400克，甜醬40克，上湯30克，醬油2茶匙，生粉、蔥絲各適量，白糖少許。
做法：1、將豬肉(三成肥、七成瘦)洗淨、去筋，片成約6釐公尺的粗絲。蔥絲切成1．5寸長的細絲。
2、將切好的肉絲裝入碗內。加鹽、醬油、生粉、水拌勻。將糖、醬油、生粉水、味精製成汁。
3、燒熱鍋，下油燒至六成熟時，下肉絲快速炒散，放入甜醬炒香，翻炒均勻後，加入製好的汁，色呈深褐色時，灑上蔥絲即可。
2樓：牛一種態度
原料：瘦肉250克、京蔥白100克、甜麵醬3大勺、豆腐皮3張。
做法：1、我們首先是將瘦肉切成片，然後是將肉片切成肉絲，用半個雞蛋、1勺生粉、料酒，少許鹽來進行醃製，醃製15分鐘左右。
2、我們在甜麵醬裡面加入1勺糖，然後是加入少許的香油，然後是在放入熱水鍋裡面蒸15分鐘，然後備用。
3、將蔥切成細絲，然後擺盤，將豆腐皮切成方塊進行備用。
4、用熱鍋溫油，然後是將醃製的好肉絲進行快速滑倒變色，然後盛出來就可以了。
5、這個時候用低油將甜麵醬炒香，然後是加入肉絲進行翻炒，這樣是可以很好的讓醬汁更加均勻的裹在肉絲上，用豆腐皮包上少許的蔥，夾上一些肉絲，一起吃就可以了。吃豬肉的好處。
我們只豬肉是可以補血，因為豬肉裡面是含有豐富的鐵元素，尤其是一些動物的內臟，這個部位的鐵元素比較多，而且維生素a的含量也是非常的高的，對於缺鐵性貧血的人群來說，就是可以很好的食用一些來幫助增強體質，改善貧血狀況。而且我們要注意紅棗補血效果差，多吃一些還會導致肥胖。
我們經常吃豬肉是能夠很好的提高身體的免疫力，豬肉裡面是含有豐富的鐵元素，而且是含有大量的優質蛋白質，所以對身體健康是非常的有幫助，我們每天攝入一些，適量的食用一些是非常不錯的選擇，當然，我們如果是要注意**，多吃一些精細的豬肉，能夠很好的增強免疫力和增強抵抗病毒的能力。
3樓：芊芊梓沫
材料。瘦肉，大蔥，姜，蒜，甜醬，生粉，料酒。
做法。1.瘦肉切絲後，用生粉料酒拌勻。
2.大蔥。姜，蒜。
3.醬。4.鍋裡先放油爆炒肉絲。
5.隨後放進薑蔥。
6.放入醬後就要快速炒勻，注意不要糊鍋。起鍋前把大蔥放入關火。
4樓：不道
步驟1里脊肉洗淨切絲備用。
步驟 2肉絲裝入容器中加入2勺澱粉、一勺老抽、乙個雞蛋清、2勺食用油、一點點胡椒粉拌勻醃製十分鐘。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
1、大蔥洗淨取兩段蔥 2、蔥切乙個口平鋪切細絲備用。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
調醬汁：2勺甜麵醬、一小勺白糖、一勺醬油、一勺老抽、2勺水攪拌均勻備用。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
1、鍋中倒入食用油熟透 2、倒入醃製好的醬肉絲炒熟（開大火炒） 3、將炒好的肉絲鏟出備用 4、鍋中留一點點食用油。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
1、開小火倒入調好的醬汁，炒到醬汁冒泡泡。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
1、倒入炒好的肉絲 2、讓肉絲都能蘸到醬汁即可。
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
1、裝盤撒入剛剛切好的蔥絲即可。
5樓：勿鏡
主料：瘦肉250克，大蔥一根，胡蘿蔔半根，青瓜豆腐皮兩張。
輔料：鹽適量，花生油適量，生抽5毫公升，甜麵醬10克，生粉5克，蠔油5克。
1、準備好食材，都洗乾淨備用。
2、豬肉切成小條，順著紋路切。
3、放入碗中，加入適量的蠔油，油，鹽、生粉拌勻。
4、醃製15到20分鐘，等入味。
5、再來準備配菜，大蔥、胡蘿蔔，青瓜都切成段然後切絲，這一步驟是考驗刀工的時候啦，最好細一些。
6、豆腐皮用開水燙熟，撈出備用，記得不要切段，需要一整塊大的。
7、然後在桌面把豆腐皮攤開，放入剛才切好的三種配菜絲。
8、再捲起來，需要卷得緊一些，然後斜著切成小段擺盤。
9、鍋裡放入適量的花生油，把前面醃製好的瘦肉絲倒入鍋中，翻炒。
10、加入適量的鹽和甜麵醬拌勻，炒熟，起鍋即可。
11、然後把它擺入盤中間，撒上蔥花絲即可。
6樓：小林愛數碼
準備材料：豬里脊300克、蠔油1勺、食用油5克、鹽2克、澱粉2克、生抽2克、胡蘿蔔50克
1、首先，準備好豬里脊切絲。
2、倒入蠔油1勺 食用油5g 鹽2g 澱粉2g 生抽2g3、然後，抓勻醃製30分鐘。
4、然後，胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲。
5、然後，豆腐皮開水燙熟。
6、然後，準備好蔬菜。
7、然後，將其斜切。
8、鍋底燒油 倒入肉絲 翻炒均勻。
9、倒入甜麵醬10g 翻炒均勻。
10、最後，即可看到醬肉絲完成，問題解決。
7樓：那年丶人已散盡
食材：蔥，肉，醬油，鹽，油，甜麵醬，白糖，海鮮醬。
1.蔥肉切絲備用。
2.肉絲放入調料抓勻備用。
3.調汁備用。
4.調製麵糊。
5.用春餅機制作麵餅。
6.肉絲下鍋劃散撈出。
7.鍋內留底油下入薑絲肉絲炒香。
8.倒入調好的汁翻炒均勻。
醬肉絲成品圖。
8樓：佩奇說影視娛樂
京醬肉絲做法：
食材：豬里脊肉250克、雞蛋1個、豆皮200克、大蔥1根、胡蘿蔔1根、香菜1根。
輔料：甜麵醬2勺（30克）、照燒汁2勺（30克）、澱粉1勺（10克）、料酒1勺（15克）。
具體步驟：1、這些都是食材，提前準備好。
2、備菜：豬里脊切細絲，蔥白和胡蘿蔔切長絲，豆皮切長方形，蔥葉切碎。
3、醃製：豬肉絲放入1勺照燒汁、澱粉、料酒和蛋清，抓勻後醃製15分鐘。
4、調汁：把1勺照燒汁和甜麵醬混合，加水攪拌均勻，備用。
5、炒製：鍋中熱油到5成，下肉絲炒至變色盛出，再少油熱鍋，下蔥末爆香。
6、炒醬：放入調好的醬汁，炒至出香味，倒入肉絲均勻翻炒1分鐘，關火。
7、擺盤：用豆皮捲好配菜，切斜刀塊擺盤，盛出肉絲放在中間，完成。
9樓：撿心事的兔子
準備材料：豬肉絲200克、大蔥蔥白適量、料酒2勺、薑汁2勺、白糖2小勺、食鹽適量、水澱粉適量、甜麵醬1勺、黃豆醬1勺。
製作步驟：1、肉絲加入1勺料酒、1勺薑汁、1小勺食鹽抓勻；加入適量的水澱粉抓勻；最後用食用油封住表面。
2、調醬汁： 1勺甜麵醬、1勺黃豆醬、1勺料酒、1勺薑汁，2小勺白糖，拌勻。
3、熱鍋冷油，五層熱下入肉絲，中火炒至顏色泛白，撈出。
4、轉小火，將就鍋內的油炒香醬汁。
5、轉大火，倒入肉絲翻炒均勻起鍋。
6、將3分之2的大蔥絲平鋪在盤中。
7、鋪上肉絲，最後將剩下的蔥絲撒在上面。
8、成品圖。
10樓：湘雪愛娛樂
簡易版京醬肉絲做法：
食材：豬肉100克、幹豆腐150克、大蔥150克。
輔料：胡蘿蔔50克、調和油20毫公升、黃豆醬適量、澱粉少量。
具體步驟：1、準備以下食材：豬肉切成粗絲狀後用少量澱粉拌勻，這樣炒出來的肉嫩而不老，幹豆腐切粗條狀，大蔥和胡蘿蔔均切成絲；
2、炒鍋中放入適量水，將幹豆腐絲放入鍋中進行焯水處理，這樣可以去除豆腥味，焯好後撈出控乾水分；
3、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉絲放入鍋中；
4、煸炒至肉變色出香味；
5、將一大勺黃豆醬放入鍋中；
6、將黃豆醬和豬肉絲翻炒均勻後放入胡蘿蔔絲；
7、再放入蔥絲，蔥絲放入後就可以將火源關閉了；
8、將食材翻炒均勻；
9、然後將幹豆腐絲放入鍋中翻炒幾下即可；
10、完成圖：
11樓：小林聊教育
精瘦豬肉300克，澱粉10克，水10毫公升，食用油8毫公升，耗油8克，豆瓣醬5克，鹽3克。
1、將豬肉放入碗中，加入澱粉、水，攪勻醃製15分鐘。
2、鍋中放油，加入精瘦豬肉，翻炒。
3、加入蠔油、生抽、鹽，大火翻炒收汁。
4、擺上幹豆腐、蔥、香菜即可食用。
6、成品圖。
12樓：617筱筱
原料：豬里脊300克、大蔥3－4根、豆腐皮2張、甜麵醬半袋、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、薑絲少許。
做法：1、豬里脊切成細絲，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘；
2、秘製醬：將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻；
3、豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麵醬一起放入蒸鍋中，蒸5分鐘後待用；
4、大蔥只用蔥白，切成細絲，蒸好的豆腐皮切成小方塊，擺入盤中；
5、鍋燒熱後倒油，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出；
6、鍋中留少許底油，放入少許薑絲，倒入蒸好的甜麵醬，再加少許醬油，炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒；
7、待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤；
8、吃的時候可以直接就著蔥絲吃，也可以用豆腐皮將肉絲和蔥絲卷起來吃。
備註：1、切肉時，先把肉放入冰箱稍凍硬些更容易切；
2、甜麵醬事先加少許糖和香油蒸一下，味道更好。如果嫌麻煩，可免去蒸這一步，把糖和香油拌好後放置一會也可以；
3、甜麵醬和醬油都有鹹味，不用加鹽了。如果口較重，再根據口味加少許鹽。
13樓：匿名使用者
將肉絲拉油/ 芹菜過一下油也可以`不過也行。 然後在炒 加點老抽`和下味 可一給點蠔油。
14樓：無辜暴力熊
肉絲要用黃豆醬和甜麵醬炒得。
配頭兒主要是大蔥。
切成長的菱形刀。
和兩種醬一起炒。
然後有雞蛋餅和豆腐皮餅兩種。
我是在我家飯店學的。
只是皮毛啊。
15樓：幹萊資訊諮詢
醬肉絲，是屬於四川菜式，用時也受到大眾的喜愛。醬肉絲的家常做法如下：
1、準備材料：肉絲、料酒、鹽、雞蛋液、澱粉、蔥薑、雞精、糖。
2、先將肉洗淨切絲，加入料酒、鹽、雞蛋液、澱粉上漿。
3、 鍋放油燒熱，倒入肉絲滑散至八成熟撈出控油。
4、 鍋留底油，加入甜麵醬略炒，加蔥薑、雞精、糖翻炒。
5、 待醬汁變粘時放入肉絲，翻炒到醬均勻裹在肉絲上就可以了。
做醬肉絲的注意事項。
1、將豬肉切成肉絲時要注意肉絲的均勻性，不要一塊薄一塊厚的，這樣很難炒的均勻，另外肉絲不能切太細，否則會容易炒老。
2、炒醬的時候要保持小火，醬的澱粉很多，火大容易炒糊。煮醬汁時，小火慢慢煮，煮到醬汁變得稠時，再放入肉絲。
3、醬料裡加少許番茄醬可以使味道更有層次。
京醬肉絲的做法？
原料 豬里脊300克 大蔥3 4根 豆腐皮2張 甜麵醬半袋 白糖1勺 香油1勺 醬油 料酒 蛋清 澱粉適量 薑絲少許。做法 1 豬里脊切成細絲，倒入少許澱粉 醬油 料酒 半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘 2 秘製醬 將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻 3 豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麵醬一起放入蒸鍋中...
京醬肉絲是北京菜嗎？京醬肉絲是什麼菜系？
主料 豬里脊肉300克 蔥4根 豆腐皮2張。調料 醬油少許 姜少許 料酒少許 香油1勺 澱粉少許 甜麵醬半袋 白糖1勺 雞蛋白 雞蛋清 少許。做法 1 豬里脊切成細絲，倒入少許澱粉 醬油 料酒 半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘。2 秘製醬 將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻。3 豆腐皮洗乾淨，和拌...
醬肉絲怎麼做？在家裡，怎麼做美味的京醬肉絲？
醬肉絲的做法。原料 瘦肉250克 京蔥白100克 甜麵醬3大勺 豆腐皮3張。做法 1 我們首先是將瘦肉切成片，然後是將肉片切成肉絲，用半個雞蛋 1勺生粉 料酒，少許鹽來進行醃製，醃製15分鐘左右。2 我們在甜麵醬裡面加入1勺糖，然後是加入少許的香油，然後是在放入熱水鍋裡面蒸15分鐘，然後備用。3 將...