1樓：熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。
2樓：網友
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時。
3樓：網友
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。
4樓：日照趕海找鐵哥
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。
5樓：扶老攜幼0非你
1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫公升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺 2.
如何輕鬆剝皮：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入乙個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。
五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中） 五香茶葉蛋 原料：雞蛋10個 配料：
茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許 制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。 注：
茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。 特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。
鮮美嫩滑、芳香可口。
6樓：網友
雞蛋季節做《茶葉蛋》
7樓：耿鈮
十分鐘讓你學會做 茶葉蛋。
茶葉蛋如何煮
8樓：匿名使用者
茶葉蛋怎麼煮入味。
用料：八角、小茴香、鹹鹽、醬油，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。
1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。
2、茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，各式茶葉蛋(20張)茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。
3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。
4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
如何煮茶葉蛋
9樓：生風李
茶葉蛋的做法。
1.清水將雞蛋煮好。
2.用香葉十片、桂皮兩根、八角四個、乾辣椒、花椒一小把，紅茶混合在一起放入提前準備好的小布袋子裡作為料包。
3.用煮鍋將水煮沸後，把料包放入鍋中，用少些鹽、白糖、料酒一勺、生抽一勺、紅燒醬油一勺、蔥薑蒜進行調味，用大火燒至香料裡的香味出來。
4.將煮好的雞蛋敲破，讓雞蛋更好的入味。
5.把敲好的雞蛋放入提前弄好的滷水中再用大火煮燒燒3分鐘即可。美味的茶葉蛋就完成了。
小竅門：1、香料一定要提前煮一會。
2、煮茶葉蛋是最好用紅茶，因為顏色偏紅好上色。
3、可以選用紅燒的醬油，口感較好。
茶葉蛋的宜忌人群。
1、腸胃不好的或者容易消化不良的人群，注意茶葉蛋不利於消化吸收。
2、引起多種疾病，如會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。因為在煮蛋過程中滾水和蒸鍋水會發生反應產生亞硝酸鹽。含致癌物質。
3、有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，在空腹情況下食用茶葉蛋可能會引發舊疾，盡量不要吃茶葉蛋。
4、因為茶葉蛋中含有硫化亞鐵，多吃茶葉蛋可能會致貧血。
怎樣煮茶葉蛋
10樓：好學者百科
煮茶葉蛋的正確做法如下：
1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿乙個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個乾辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裡，把鍋裡的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃乙個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裡面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連裡面的蛋黃也入味了。
11樓：生活寶典
怎樣煮茶葉蛋，說起茶葉蛋，大家應該都不陌生。茶葉蛋是一種以雞蛋和茶葉為主要原材料製成的美味食品，很多人都喜歡吃。下面我為大家分享一下怎樣煮茶葉蛋，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
怎樣煮茶葉蛋
一、煮茶葉蛋的食材
茶葉蛋 30個。
肉桂粉（桂皮） 1茶匙。
八角 2個。
花椒 2茶匙。
香葉 2片。
茶葉 少許。
五香粉 半茶匙。
鹽 5茶匙。
老抽 半碗。
糖 半碗。雞精 1茶匙。
二、煮茶葉蛋的步驟
1、雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。水開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）
2、燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。
3、衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，這是嫩的關鍵。俗語說趁熱打鐵，這敲蛋也是同理啊。
4、重新加水後，加入調料。
5、大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。
6、開蓋翻動一下雞蛋，下面的'雞蛋翻轉到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘，關火。
7、茶葉蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱裡慢慢吃，吃的時候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。
怎樣煮茶葉蛋好吃
一、用料：
雞蛋，茶葉，桂皮，八角，香葉，冰糖，花椒，醬油，老抽，鹽。
二、做法：
1、將雞蛋表面洗淨，放入鍋中，加入適量冷水。（如果怕雞蛋煮的時候會裂開，有個小竅門教給大家，用細針在雞蛋的一端戳上乙個小洞，這樣煮出來的雞蛋不開裂。）
2、**，將鍋內的水燒開後再煮6~8分鐘。（煮的時間長短，還是要根據雞蛋大小定義，只要將雞蛋煮凝固就可以。）
3、時間到後，關火，取出，放入冷水中過涼。（這樣做的目的是，雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來。）
4、將泡涼的雞蛋敲散備用，不需要敲太碎，盡量敲均勻一點，敲得好，做出來的成品就會很漂亮。（這裡還有乙個小竅門，把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器裡。然後搖一搖，這樣雞蛋殼碎了，就不需要乙個乙個的敲了。
5、鍋內重新換乾淨的水，將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進去煮半小時。
6、關火，讓雞蛋在湯汁裡面浸泡一段時間，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，會太鹹。
茶葉蛋怎樣煮
12樓：崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢？
13樓：熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。
14樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法。
15樓：網友
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。
16樓：匿名使用者
【五香茶葉蛋】
材料：雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在滷水裡在冰箱裡放好些天的哦！）
調料：a：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（a材料並非全都需要，可根據實際情況新增，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。
b：生薑1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（b材料則是必需的東西）
作法：1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘，然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手後將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離。
2、將調料a洗淨後放入鍋內，生薑拍扁放入，再放入材料b攪勻。
3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然後關火泡製1天即可。
17樓：匿名使用者
方法很多，本人一般是涼水裡加入適量的鹽，把洗淨的雞蛋或者其他蛋類放入，煮至蛋熟後輕敲蛋體至蛋殼均勻裂縫，放入八角、花椒、陳皮、香葉、孜然、乾薑、醬油、冰糖，用量依據個人口味及放入蛋的多少，茶葉可以依據個人口味加入不同口味的茶葉（本人喜歡茉莉花茶，龍井也不錯），慢火煮至蛋入味就成了五香茶葉蛋，祝你成功。
18樓：匿名使用者
可以放，大料，茶葉，鹽。根據自己的口味來煮。
19樓：網友
雞蛋季節做《茶葉蛋》
茶葉蛋怎麼煮？
20樓：崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢？
21樓：熊貓眼穿搭
做好的茶葉蛋是可以直接吃的，當然一般放置一段時間以後是冷卻的，所以經過水煮後吃的話是非常適合的。茶葉蛋水煮的吃是非常簡單的，直接把茶葉蛋放入碗裡面，然後在鍋裡面倒入一些水，將水燒開後就把碗放到水裡面，然後將其煮熟後就可以了，不要把茶葉蛋直接放到清水中煮，這樣的話會使它的口味下降。
2、冰鎮著吃。
茶葉蛋還可以冰鎮著吃，把做好的茶葉蛋放涼後直接放到冰箱中，冷藏冷藏半小時後拿出來吃會非常的爽口，吃起來冰冰的感覺特別好，這種吃法是很受年輕人喜歡的，一般在夏季吃冰鎮茶葉蛋是比較適合的，不僅口味很好，而且還有助於提高食慾，當然對腸胃不好的人來說是不太適合冰鎮著吃的。
3、燉著吃。
提問我沒有手該怎麼吃茶葉蛋呀。
提問我木有家人。
22樓：熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。
23樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法。
24樓：網友
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。
25樓：網友
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時。
26樓：柳岸萍生
首先，雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鐘。 然後，所有的調料（市場上可以買到的）放入慢燉鍋內 最後，雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋。
茶葉蛋該如何煮菜好吃？怎樣煮茶葉蛋好吃
五香茶葉蛋 材料 雞蛋 想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在滷水裡在冰箱裡放好些天的哦！調料 a 八角3粒 桂皮一塊 香葉2片 花椒1小把 丁香少許 茴香少許 豆蔻2個 甘草少許 陳皮少許 a材料並非全都需要，可根據實際情況新增，比如我家沒有香葉 所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香...
茶葉蛋的配方，煮茶葉蛋的佐料是什麼？
茶葉蛋 食材 雞蛋 2顆八角 1小把花椒 1小段桂皮 幾片香葉 2塊冰糖 茶葉 1勺生抽 1勺料酒 少許老抽 適量食鹽 少許味精。做法步驟 1 準備適量的雞蛋，用清水洗乾淨表面的髒東西，然後冷水上鍋蒸熟，蒸至上汽之後繼續蒸8分鐘，蒸熟之後取出來過涼水，然後將雞蛋輕輕敲出裂縫，便於入味。2 鍋中倒入適...
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